Embaladora de Vácuo Profissional SU-810P LL 400/50-60/3N
Embaladora de vácuo de câmara profissional com bomba Busch de 100 m³/h e soldadura dupla. Ideal para HORECA, garante conservação superior. Dimensões: 960x757x998 mm.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta embaladora de vácuo (ou máquina de vácuo) de câmara profissional oferece um desempenho superior para a conservação de alimentos, prolongando a sua frescura e qualidade. Equipada com tecnologia de ponta, garante um processo de vácuo eficiente e fiável, essencial para cozinhas que operam com elevados padrões de higiene e produção.
Com um controlo de vácuo por sensor de alta precisão e a função "vácuo plus", otimiza o ciclo de embalamento para diferentes tipos de produtos, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade. A programação intuitiva permite armazenar até 99 programas, assegurando consistência e rapidez na operação diária, um fator crucial em ambientes de restauração movimentados.
A segurança é uma prioridade, com características como a deteção de evaporação de líquidos e um sistema de segurança robusto que protege contra falhas de vácuo. A sua construção em aço inoxidável, tanto na carroçaria quanto na cuba, não só confere durabilidade, como também facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as rigorosas normas de higiene alimentar, como a homologação NSF.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, talhos e charcutarias que procuram otimizar a conservação e preparação de alimentos. A sua versatilidade permite vácuo em embalagens para sous vide, marinagem de produtos através do botão "pausa", e embalamento de sacos com o programa dedicado, adaptando-se a diversas necessidades culinárias e de armazenamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | ARMÁRIOS MURAIS 700 |
| Modelo | ARMÁRIOS MURAIS 600 |
A embaladora possui dimensões internas de 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). As dimensões exteriores são 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). Estas medidas são cruciais para planear o espaço de instalação no seu estabelecimento HORECA.
Esta embaladora requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~, com um consumo de 8.7 A e uma potência total de 2200 W. A conexão elétrica é do tipo 3P+N+G. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estas especificações para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
A carroçaria e a cuba são fabricadas em aço inoxidável, facilitando a limpeza e garantindo a higiene. Inclui um programa Dry-Oil para secagem da bomba, essencial para prolongar a sua vida útil. Além disso, dispõe de um contador de horas para alertar sobre a necessidade de mudança de óleo, otimizando a manutenção preventiva.
Este equipamento é homologado pela NSF, assegurando padrões de qualidade e segurança. Para informações específicas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para o ajudar com qualquer questão pós-venda.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional SU-810P LL é uma solução robusta e de alta performance, concebida para otimizar a conservação e gestão de alimentos em ambientes Horeca exigentes. Com a sua capacidade de bomba de 100 m³/h e soldadura dupla, este equipamento assegura um vácuo preciso e eficiente, prolongando significativamente a vida útil dos produtos, reduzindo o desperdício e garantindo a máxima higiene alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência operacional de qualquer cozinha profissional.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de banquetes e múltiplos pontos de restauração, a SU-810P LL permite o pré-preparo e conservação de grandes quantidades de ingredientes e pratos semi-cozinhados, como carne para estufar ou vegetais para guarnição. Isto otimiza o fluxo de trabalho, assegura a consistência da qualidade e permite responder a picos de procura sem comprometer a frescura dos alimentos.
Restauração com Técnica Sous Vide
Para chefs que aplicam a técnica sous vide, esta embaladora é essencial. Permite selar hermeticamente porções individuais de carne, peixe ou vegetais com marinadas e temperos, garantindo uma cozedura uniforme a baixa temperatura e intensificando os sabores. A precisão do vácuo por sensor evita a compressão excessiva de ingredientes delicados, mantendo a sua textura e integridade.
Talhos e Charcutarias Profissionais
Em talhos e charcutarias, a embaladora de vácuo profissional é indispensável para preservar a frescura, cor e suculência de carnes e produtos curados. A sua barra de soldadura dupla e a capacidade de bomba elevada permitem embalar cortes grandes ou múltiplos artigos simultaneamente, otimizando o tempo de processamento e prolongando a validade para venda ou armazenamento, minimizando perdas.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas de memória para padronizar o processo de vácuo para diferentes categorias de alimentos (líquidos, sólidos, delicados), garantindo consistência e minimizando erros operacionais.
- Aproveite a função 'vácuo plus' para produtos com maior teor de humidade ou para marinadas rápidas, intensificando a penetração de sabores sem danificar a estrutura do alimento.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, focando na limpeza da bomba e verificação das barras de soldadura, para assegurar a longevidade do equipamento e a qualidade do vácuo.
- Considere a dimensão interna da câmara (864 mm x 603 mm x 215 mm) para selecionar os sacos de vácuo mais adequados, otimizando o espaço e a eficiência de cada ciclo de embalamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
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