Embaladora a Vácuo Industrial 100 m³/h Soldadura Dupla
Embaladora a vácuo industrial de 2200W com bomba de 100 m³/h, soldadura dupla e controlo por sensor. Ideal para hotelaria e restauração. Dimensões: 960x757x998 mm.
Embaladora a Vácuo Industrial — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo (também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo) representa uma solução robusta e avançada para o acondicionamento de alimentos e outros produtos sensíveis à oxidação. Equipada com um controlo de vácuo por sensor, esta máquina garante uma precisão inigualável, prolongando significativamente a frescura e a qualidade dos seus produtos. A função "vácuo plus" otimiza ainda mais o processo, assegurando um vácuo superior e consistente em cada ciclo.
Com um ecrã LCD a cores intuitivo, toda a informação essencial é apresentada de forma clara e acessível, permitindo uma gestão eficiente e sem complicações. O teclado tátil retroiluminado proporciona uma experiência de utilização agradável e funcional, mesmo em ambientes com pouca luz. A capacidade de programar até 99 programas com opção de bloqueio oferece uma versatilidade sem paralelo, adaptando-se a diversos tipos de produto e necessidades de embalamento.
Funcionalidades inovadoras, como o botão "pausa" para marinar alimentos e o programa de vácuo por etapas, elevam as capacidades desta embaladora. A deteção de evaporação de líquidos e a descompressão controlada por impulsos salvaguardam a integridade dos produtos, enquanto a soldadura dupla e a barra de soldadura sem cabos garantem uma selagem hermética e segura. A homologação por NSF atesta a conformidade com os mais rigorosos padrões de segurança e higiene alimentar.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, supermercados, charcutarias e empresas de catering. A sua elevada capacidade de bomba e a robustez da construção em aço inoxidável tornam-na perfeita para operações de médio e grande volume.
É particularmente eficaz para a conservação de carnes, peixes, vegetais, queijos e produtos confecionados, otimizando a gestão de stocks, reduzindo o desperdício alimentar e permitindo a preparação antecipada de alimentos. A função Vac-Norm ready com descompressão automática faculta a utilização de recipientes externos, expandindo a sua utilidade para além do embalamento em sacos. O programa de embalamento de sacos é um diferencial, garantindo uma proteção eficaz dos alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | TRIAGEM |
Esta embaladora a vácuo industrial possui dimensões exteriores de 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional para facilitar a manutenção e a ventilação adequada do equipamento. As dimensões internas da cuba são 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura).
A embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~, com uma potência total de 2200 W e uma corrente de 8.7 A. A conexão elétrica deve ser do tipo 3P+N+G. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para garantir a durabilidade e o desempenho ideal, é recomendada a manutenção regular, incluindo a verificação do nível de óleo da bomba com o contador de horas integrado, a utilização do programa dry-oil para secagem da bomba e a limpeza periódica da câmara e da barra de soldadura. O sistema de segurança com proteções por falha de vácuo também deve ser verificado regularmente.
Esta embaladora a vácuo é compatível com sacos de embalamento e também preparada para o sistema Vac-Norm com descompressão automática, permitindo o vácuo em recipientes externos. O programa de embalamento de sacos facilita a utilização com diferentes tipos de embalagens.
Introdução
A embaladora a vácuo industrial de 100 m³/h com soldadura dupla da Sammic é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a conservação e gestão de produtos alimentares em ambientes profissionais exigentes. A sua tecnologia avançada, incluindo controlo de vácuo por sensor, função 'vácuo plus' e a capacidade de programação de 99 ciclos, garante uma selagem hermética e consistente, prolongando a vida útil dos alimentos, minimizando o desperdício e racionalizando os processos de produção em cozinhas, hotéis e caterings.
Cozinha Central de Hotelaria
Em cozinhas centrais de hotéis de grande dimensão, este equipamento é fundamental para a preparação em grande volume ('mise en place'). Permite pré-embalar a vácuo porções de carne, peixe ou vegetais para os vários pontos de venda do hotel, como restaurantes à la carte, buffets ou serviço de quartos, garantindo frescura e reduzindo o tempo de preparação durante os picos de serviço. A soldadura dupla é crucial para assegurar a integridade do vácuo durante o transporte e armazenamento.
Catering de Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos e banquetes simultaneamente, a embaladora a vácuo industrial é vital para a otimização logística. Permite acondicionar grandes quantidades de alimentos confecionados ou semipreparados, como molhos, guarnições ou proteínas, com antecedência, mantendo as suas propriedades organoléticas e segurança alimentar, facilitando o transporte e a regeneração no local do evento. A capacidade de bomba de 100 m³/h assegura rapidez no ciclo de embalamento, essencial para volumes elevados.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Em talhos e charcutarias gourmet de alto volume, este equipamento é indispensável para a conservação e exposição de produtos de excelência. Permite embalar a vácuo cortes de carne maturada, enchidos artesanais ou queijos, prolongando a sua frescura e apresentando-os de forma higiénica e apelativa. A precisão do controlo por sensor e a função 'vácuo plus' são valorizadas para preservar a textura e sabor originais dos produtos mais delicados, enquanto a homologação NSF garante a conformidade com as normas sanitárias.
Dicas Profissionais
- Utilize os 99 programas programáveis para guardar configurações específicas para diferentes tipos de alimentos (carnes, peixes, líquidos), otimizando o processo e garantindo consistência na qualidade da embalagem.
- Aproveite a funcionalidade 'vácuo por etapas' e o botão 'pausa' para marinar ingredientes diretamente no saco, intensificando sabores e reduzindo tempos de preparação.
- Para produtos com alto teor de humidade ou líquidos, a deteção de evaporação e a descompressão controlada por impulsos são essenciais para evitar derrames e garantir um vácuo eficaz sem afetar a consistência do produto.
- Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação do óleo da bomba e a limpeza das barras de soldadura, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência da soldadura dupla.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Responsável de Aprovisionamento
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