Embaladora de Vácuo Dupla Barra de Soldadura 400V
Embaladora de vácuo profissional de câmara, 400V, com bomba de 100 m³/h e dupla barra de soldadura de 848 mm, ideal para hotelaria.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta embaladora de vácuo de câmara (também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo) foi concebida para uma utilização intensiva em ambientes de hotelaria e restauração. Equipada com bomba Busch, garante um vácuo potente e fiável, essencial para a conservação ideal dos seus alimentos, prolongando a sua frescura e sabor de forma significativa. O controlo de vácuo por sensor permite uma precisão sem precedentes, adaptando-se a diferentes tipos de produtos.
A interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a programação e monitorização. Com memória para 99 programas e função de bloqueio, é possível estandardizar processos, garantindo consistência e eficiência. A funcionalidade "vácuo plus" e o programa de vácuo por etapas otimizam o processo para produtos delicados ou com líquidos.
Pensada para a durabilidade e segurança, a estrutura e cuba são totalmente em aço inoxidável, e a tampa transparente facilita a supervisão visual. Os programas de secagem da bomba (dry-oil) e o contador de horas de utilização para a mudança de óleo garantem uma manutenção adequada e uma vida útil prolongada. Homologado por NSF, este equipamento cumpre os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para cozinhas profissionais de grande volume, como restaurantes de hotelaria, cadeias de restauração, serviços de catering e talhos gourmet. A capacidade de soldadura dupla e o programa de embalamento de sacos permitem processar grandes quantidades de carne, peixe, legumes ou produtos de charcutaria, otimizando o armazenamento e a gestão de stocks. A função de "pausa" para marinar alimentos é perfeita para chefs que procuram realçar os sabores de forma rápida e eficiente.
A funcionalidade Vac-Norm ready com descompressão automática torna-a adequada para a ligação a contentores externos para vácuo, expandindo as possibilidades de conservação. A descompressão controlada por impulsos e a deteção de evaporação de líquidos são características valiosas para produtos sensíveis, evitando a perda de qualidade e garantindo resultados perfeitos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140961 |
A embaladora de vácuo profissional tem dimensões exteriores de 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). As dimensões internas da cuba são 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a operação e manutenção, incluindo acesso para limpeza e possíveis intervenções técnicas.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400 V~/50-60 Hz/3N~ (8.7 A) com uma ligação elétrica 3P+N+G. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento da máquina.
Para a manutenção, o contador de horas para mudança de óleo ajuda a monitorizar o ciclo de vida do lubrificante da bomba. O programa dry-oil permite a secagem da bomba, otimizando a sua durabilidade. A limpeza deve ser feita regularmente, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção.
Sim, todos os nossos equipamentos profissionais incluem garantia de fábrica. Para informações detalhadas sobre os termos da garantia e opções de assistência técnica pós-venda, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Temos uma equipa dedicada para o ajudar com qualquer questão ou necessidade.
Introdução
A embaladora de vácuo dupla barra de soldadura 400V representa um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que ambicione otimizar a conservação de alimentos, padronizar processos de preparação e reduzir significativamente o desperdício. Equipada com uma bomba Busch de alta capacidade e controlo de vácuo por sensor, esta máquina garante um embalamento preciso e fiável, fundamental para manter a qualidade e o sabor dos produtos, ao mesmo tempo que potencia a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio.
Cozinhas de Produção Centralizada e Hotéis de Grande Volume
Em cozinhas de produção centralizada ou em hotéis com elevado volume de banquetes e serviços de quartos, a capacidade de embalar grandes quantidades de carne, peixe ou legumes sous-vide de forma rápida e consistente é crucial. A dupla barra de soldadura e a bomba de 100 m³/h permitem processar múltiplos sacos simultaneamente ou produtos de grande dimensão, otimizando o tempo de produção e garantindo a frescura para posterior regeneração ou serviço.
Talhos Gourmet e Charcutarias de Alta Qualidade
Para talhos gourmet ou charcutarias que comercializam produtos de excelência, a embaladora de vácuo é indispensável para prolongar a vida útil de cortes nobres de carne, enchidos artesanais ou queijos curados. O controlo de vácuo por sensor e a função 'vácuo plus' asseguram que mesmo os produtos mais delicados, como um presunto fatiado, são embalados sem perda de textura ou sabor, mantendo a sua apresentação impecável até ao consumidor final.
Serviços de Catering e Eventos
No setor de catering, onde a preparação antecipada e o transporte seguro dos alimentos são essenciais, esta embaladora permite acondicionar pratos semi-preparados ou ingredientes marinados, garantindo a sua integridade e segurança alimentar. A capacidade de programar 99 ciclos de vácuo diferentes facilita a estandardização para diversos tipos de alimentos e eventos, assegurando consistência na qualidade e reduzindo o risco de contaminação cruzada durante o transporte.
Dicas Profissionais
- Aproveite a memória de 99 programas para estandardizar os ciclos de vácuo para cada categoria de produto (carnes, peixes, legumes, líquidos), garantindo consistência e minimizando erros operacionais.
- Utilize a função 'vácuo plus' e o programa de vácuo por etapas para produtos com alto teor de líquido ou estruturas delicadas, evitando a extração excessiva de humidade ou o esmagamento.
- Implemente um plano de manutenção preventiva utilizando o contador de horas para a mudança de óleo da bomba, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando o seu desempenho ótimo.
- Explore a funcionalidade Vac-Norm ready para ligar a contentores externos, expandindo as opções de conservação para produtos a granel ou para marinar grandes quantidades de forma eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras/Aprovisionamento
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