Embaladora de Vácuo Profissional SU-810GP+ CC 400/50-60/3N
Embaladora de vácuo profissional de alta capacidade, com 2 barras de soldadura de 581mm. Ideal para hotelaria e restauração, com bomba Busch e 99 programas.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Preparada para as exigências do uso contínuo em ambientes como cozinhas industriais, hotéis e restaurantes, esta máquina de embalar a vácuo (seladora a vácuo) oferece um desempenho excecional e durabilidade superior. Equipada com tecnologia de ponta, garante a preservação ideal dos alimentos, prolongando a sua vida útil e mantendo a frescura.
O controlo preciso do vácuo por sensor, juntamente com o inovador sistema Vácuo Plus e descompressão por impulsos, assegura um embalamento perfeito para qualquer tipo de produto. A interface intuitiva com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a programação e monitorização, enquanto a memória de 99 programas permite uma rápida adaptação a diferentes necessidades.
Funcionalidades avançadas como o botão “pausa” para marinar alimentos, o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos, elevam a versatilidade deste equipamento. A construção robusta em aço inoxidável para a carroçaria e cuba, aliada à homologação NSF, garante uma higiene impecável e conformidade com os mais elevados padrões de segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de banquetes, empresas de catering e cozinhas centrais que demandam um embalamento a vácuo de alta capacidade e precisão. É perfeita para a conservação de carnes, peixe, legumes e produtos delicados, adaptando-se a volumes elevados e operações contínuas. A função Vac-Norm ready permite a ligação a recipientes externos, expandindo ainda mais as suas funcionalidades.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | PREPARACAO |
A embaladora de vácuo SU-810GP+ apresenta dimensões exteriores de 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). Para a sua correta instalação e operação, é recomendado um espaço adicional de, pelo menos, 10 cm em todas as laterais para permitir ventilação e acessibilidade para manutenção. As dimensões internas da cuba são de 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura), importantes para o planeamento do tamanho dos produtos a embalar.
A embaladora SU-810GP+ requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50-60 Hz / 3N~, com uma conexão 3P+N+G e um consumo energético de 2200 W (8.7 A). É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado e que o equipamento seja ligado a uma tomada com ligação à terra para garantir a segurança. Não são necessários outros requisitos específicos, como ligação a redes de água ou gás.
A manutenção diária desta embaladora de vácuo é simplificada pela sua construção em aço inoxidável, que permite uma limpeza fácil e higiénica. O programa 'dry-oil' ajuda na secagem da bomba, contribuindo para a sua durabilidade. O equipamento inclui um contador de horas para alertar sobre a necessidade de mudança de óleo da bomba, essencial para o seu bom funcionamento. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. A tampa transparente facilita a inspeção visual.
Esta embaladora possui controlo de vácuo por sensor, vácuo plus e um programa de vácuo por etapas, que asseguram uma remoção de ar otimizada para diferentes tipos de alimentos. A deteção de evaporação de líquidos protege a bomba durante o processo, enquanto o Vac-Norm ready com descompressão automática permite o uso de acessórios externos para embalar líquidos em recipientes. A soldadura dupla garante uma selagem segura e duradoura dos sacos.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional Sammic SU-810GP+ CC é um equipamento indispensável para otimizar a gestão de stocks e a qualidade dos produtos em operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua tecnologia avançada de vácuo por sensor, combinada com a robustez e higiene do aço inoxidável, assegura a máxima frescura e prolonga significativamente a vida útil de diversos alimentos, traduzindo-se numa redução de desperdício e numa melhor rentabilidade operacional.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Embalamento a vácuo de precisão para ingredientes nobres como cortes de carne maturada, peixe fresco ou molhos delicados. A função Vácuo Plus e a descompressão por impulsos permitem preservar a textura e sabor originais, essenciais para a qualidade final dos pratos, e preparar porções individuais para cozedura sous-vide.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Eventos
Otimização da preparação e conservação de grandes volumes de alimentos. Permite o pré-preparo de componentes de pratos, como legumes cozidos, marinadas ou bases de molhos, assegurando a sua frescura por mais tempo e facilitando a montagem rápida durante eventos de grande escala, mantendo a consistência e reduzindo o tempo de serviço.
Caterings e Cozinhas Centrais
Padronização do embalamento e distribuição de refeições ou componentes alimentares. A capacidade de programar até 99 ciclos diferentes garante a consistência no vácuo aplicado a diversos produtos, desde saladas a pratos quentes arrefecidos, facilitando o transporte seguro e higiénico para múltiplos pontos de venda ou eventos, com controlo rigoroso da validade.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'Vácuo Plus' para produtos com maior teor de humidade ou para prolongar ainda mais a conservação, garantindo uma extração de ar mais profunda e eficaz.
- Aproveite a memória de 99 programas para pré-definir ciclos de vácuo específicos para diferentes categorias de alimentos (carnes, peixes, vegetais, líquidos), otimizando o tempo de operação e assegurando a consistência nos resultados.
- Para marinadas rápidas e eficazes, utilize o botão 'pausa' durante o ciclo de vácuo. A abertura e fecho dos poros dos alimentos sob vácuo acelera a absorção dos temperos.
- Mantenha a câmara e as barras de soldadura rigorosamente limpas para evitar contaminações e assegurar uma selagem perfeita. A conformidade com a norma NSF facilita este processo, mas a manutenção diária é crucial.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras/Aprovisionamento
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