Chapa de Grelhar a Gás Retificada 31,02 kW — Linha 900
Chapa de grelhar a gás profissional com placa retificada de 12 mm e potência de 31,02 kW. Ideal para cozinhas de alta performance na restauração.
Chapa de Grelhar Industrial — Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, esta chapa de grelhar a gás destaca-se pela sua robustez e eficiência. A superfície retificada de 12 mm de espessura assegura uma distribuição uniforme do calor, ideal para qualquer tipo de confeção, desde carnes a vegetais, garantindo resultados culinários de excelência. A estrutura em aço inoxidável confere durabilidade e facilita a limpeza diária, tornando-a um investimento inteligente para qualquer estabelecimento.
Este equipamento integra queimadores tubulares que proporcionam um aquecimento homogéneo, crucial para otimizar os tempos de cozedura e a qualidade dos alimentos. Conta ainda com ignição piezoelétrica, oferecendo uma operação prática e segura. Além disso, a capacidade de recolha de gordura através de uma gaveta removível e um orifício de limpeza assegura uma manutenção higiénica e sem complicações.
Aplicações Profissionais
Uma placa de cozedura a gás de alto desempenho como esta é indispensável em diversos ambientes da restauração. É perfeita para cozinhas de hotéis, restaurantes de grande volume, cantinas e snack-bares que exigem um grelhador robusto e fiável para preparar uma vasta gama de pratos, desde pequenos-almoços a jantares. A sua construção durável e a facilidade de limpeza tornam-na ideal para operações contínuas e exigentes, onde a eficiência e a higiene são prioritárias.
A versatilidade da superfície retificada permite grelhar uma grande variedade de alimentos, desde bifes suculentos a delicados mariscos, passando por ovos, panquecas e vegetais. Esta funcionalidade é particularmente útil em estabelecimentos com ementas diversas que procuram maximizar a produtividade da cozinha. A adaptabilidade a diferentes tipos de gás (propano-butano e natural) oferece flexibilidade na instalação, adaptando-se às necessidades específicas do seu negócio.
Características Técnicas
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Placa de Cozedura | Aço retificado, 12 mm de espessura |
| Peto | Aço inoxidável soldado (para estanquidade e limpeza) |
| Painéis Laterais, Comandos e Chaminés | Aço inoxidável |
| Queimador | Tubular (distribuição uniforme do calor) |
| Válvula de Segurança | Sim |
| Termopar | Sim |
| Chama Piloto | Sim |
| Ignição | Piezoelétrica |
| Canal de Limpeza | Com orifício para evacuação de gordura, aço inoxidável |
| Gaveta Recolhe-Gordura | Removível, aço inoxidável |
| Tipo de Gás | Predisposta para propano-butano (injetores para gás natural incluídos) |
| Fundo | 900 mm |
| Válvulas de Gás | 3 |
| Tipo de Placas | Retificada |
| Espessura da Placa | 12 mm |
| Potência | 31,02 kW |
| Peso | 149 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 1200x900x300 mm |
Perguntas Frequentes
P: Qual a espessura da placa de grelhar e quais os seus benefícios?
ことで O grelhador possui uma placa de aço retificado com 12 mm de espessura. Esta característica assegura uma retenção térmica superior e uma distribuição de calor muito homogénea, essencial para uma confeção precisa e eficiente dos alimentos, evitando pontos quentes ou frios.
P: Esta chapa pode ser convertida para diferentes tipos de gás?
Sim, a chapa de grelhar é fornecida preparada para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para que possa ser facilmente convertida para gás natural. Esta flexibilidade permite uma adaptação simplificada às instalações existentes na sua cozinha profissional.
P: Como é feita a limpeza e manutenção da chapa?
Facilitando o dia a dia, a placa de cozedura conta com um peto soldado de aço inoxidável para maior estanquidade e um canal com orifício para a drenagem de gorduras. Além disso, dispõe de uma gaveta recolhe-gordura extraível, também em aço inoxidável, que simplifica a remoção de resíduos e garante uma higiene impecável.
P: Quais as dimensões e potência deste equipamento?
As dimensões da chapa são 1200x900x300 mm (AxFxH), com uma potência robusta de 31,02 kW. Este tamanho generoso e a alta potência tornam-na adequada para uso em cozinhas com elevada demanda, permitindo preparar grandes quantidades de alimentos rapidamente.
P: Quais os mecanismos de segurança integrados na chapa de grelhar?
Este modelo está equipado com válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo uma operação segura e fiável em todo o momento. Estes elementos são cruciais para a proteção do utilizador e para a conformidade com as normas de segurança em ambientes de restauração.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IG030 |
| Peso (kg) | 149 kg |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 300 cm |
A placa de cocção é fabricada em aço retificado com 12 mm de espessura, garantindo uma excelente distribuição de calor e robustez para uso intensivo em cozinhas profissionais. Esta característica contribui para uma cozedura uniforme dos alimentos.
Este equipamento é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano. No entanto, inclui injetores para que possa ser facilmente convertido para gás natural, oferecendo flexibilidade conforme as necessidades da sua cozinha.
A chapa possui um canal com orifício para a limpeza e evacuação de gorduras, fabricado em aço inoxidável, facilitando a higiene diária. Adicionalmente, conta com uma gaveta recolhe-gorduras extraível, também em aço inoxidável, para uma limpeza prática.
A chapa de grelhar está equipada com um queimador tubular que inclui uma válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo um funcionamento seguro e fiável. Estas medidas são essenciais para ambientes de trabalho exigentes.
As dimensões do equipamento são 1200x900x300 mm (AxFxH), com um peso de 149 kg. Esta robustez e dimensão são ideais para integração em linhas de cocção profissionais, como a Linha 900, otimizando o espaço na sua cozinha.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Retificada de 31,02 kW da Linha 900 é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais de elevada produção, garantindo uma resposta eficiente e consistente na confeção de grelhados. A sua superfície retificada de 12 mm em aço assegura uma distribuição térmica homogénea, crucial para padronizar a qualidade dos pratos e otimizar os fluxos de trabalho em ambientes de hotelaria e restauração com serviço contínuo.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Pequeno-almoço e Jantar)
Durante o serviço de pequeno-almoço, esta chapa permite a confeção simultânea e rápida de ovos estrelados, bacon crocante, panquecas e salsichas, respondendo à elevada procura. Ao jantar, é indispensável para grelhar carnes vermelhas, peixes e mariscos, garantindo o ponto de cozedura ideal e uma crosta perfeita, sem perda de suculência, mesmo em picos de serviço. A sua capacidade de manutenção de temperatura é crítica para a consistência.
Restaurantes com Cozinha Aberta/Showcooking
Em conceitos de cozinha aberta ou showcooking, a chapa retificada é central para a preparação de pratos à vista do cliente. Permite grelhar lulas, gambas, espetadas ou bifes na hora, criando uma experiência interativa e assegurando a frescura dos alimentos. A robustez e facilidade de limpeza são vantagens adicionais, mantendo a área de trabalho impecável perante o público.
Catering para Eventos de Grande Escala
Para eventos de catering que exigem a preparação de grandes volumes de alimentos no local, esta chapa oferece a potência e a área de cozedura necessárias para grelhar de forma eficiente. Seja para um churrasco corporativo com centenas de convidados ou um casamento, a capacidade de manter múltiplas zonas de temperatura permite cozinhar diferentes itens em simultâneo, garantindo que a comida é servida quente e com qualidade.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a durabilidade da chapa, utilize as válvulas de gás independentes para criar zonas de temperatura distintas. Isto permite manter uma zona a alta temperatura para selar carnes e outra a temperatura mais baixa para manter alimentos quentes ou cozinhar itens mais delicados, reduzindo o consumo de gás e o desgaste da superfície.
- A calibração regular da temperatura da placa com um termómetro infravermelho é crucial para garantir a consistência nos resultados da confeção. Apesar da distribuição homogénea do calor, variações podem ocorrer, e um controlo preciso é vital para a padronização das receitas, especialmente em preparações que exigem pontos de cozedura muito específicos.
- A limpeza da gaveta recolhe-gordura deve ser efetuada após cada serviço, ou mais frequentemente em operações de alto volume. A acumulação de gordura pode comprometer a higiene, a segurança (risco de incêndio) e a eficiência térmica do equipamento. Utilize raspadores específicos para chapas e detergentes desengordurantes profissionais para uma manutenção eficaz.
- Ao grelhar diferentes tipos de alimentos, como carnes e vegetais, utilize áreas separadas da chapa para evitar a contaminação cruzada de sabores. A espessura da placa de 12 mm ajuda a manter estas zonas isoladas termicamente, mas a prática de 'zonas de sabor' é uma boa técnica operacional.
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