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Chapa de Grelhar a Gás Retificada 31,02 kW — Linha 900

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| Fabricante: CLIMA
Chapa de Grelhar a Gás Retificada 31,02 kW — Linha 900
2 554,40 
1 915,80 
+IVA: 2 356,43 
SKU: CHEMPPLS9IG030
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Chapa de grelhar a gás profissional com placa retificada de 12 mm e potência de 31,02 kW. Ideal para cozinhas de alta performance na restauração.

Chapa de Grelhar Industrial — Principais Vantagens

Concebida para uso intensivo em cozinhas profissionais, esta chapa de grelhar a gás destaca-se pela sua robustez e eficiência. A superfície retificada de 12 mm de espessura assegura uma distribuição uniforme do calor, ideal para qualquer tipo de confeção, desde carnes a vegetais, garantindo resultados culinários de excelência. A estrutura em aço inoxidável confere durabilidade e facilita a limpeza diária, tornando-a um investimento inteligente para qualquer estabelecimento.

Este equipamento integra queimadores tubulares que proporcionam um aquecimento homogéneo, crucial para otimizar os tempos de cozedura e a qualidade dos alimentos. Conta ainda com ignição piezoelétrica, oferecendo uma operação prática e segura. Além disso, a capacidade de recolha de gordura através de uma gaveta removível e um orifício de limpeza assegura uma manutenção higiénica e sem complicações.

Aplicações Profissionais

Uma placa de cozedura a gás de alto desempenho como esta é indispensável em diversos ambientes da restauração. É perfeita para cozinhas de hotéis, restaurantes de grande volume, cantinas e snack-bares que exigem um grelhador robusto e fiável para preparar uma vasta gama de pratos, desde pequenos-almoços a jantares. A sua construção durável e a facilidade de limpeza tornam-na ideal para operações contínuas e exigentes, onde a eficiência e a higiene são prioritárias.

A versatilidade da superfície retificada permite grelhar uma grande variedade de alimentos, desde bifes suculentos a delicados mariscos, passando por ovos, panquecas e vegetais. Esta funcionalidade é particularmente útil em estabelecimentos com ementas diversas que procuram maximizar a produtividade da cozinha. A adaptabilidade a diferentes tipos de gás (propano-butano e natural) oferece flexibilidade na instalação, adaptando-se às necessidades específicas do seu negócio.

Características Técnicas

Estrutura Aço inoxidável
Placa de Cozedura Aço retificado, 12 mm de espessura
Peto Aço inoxidável soldado (para estanquidade e limpeza)
Painéis Laterais, Comandos e Chaminés Aço inoxidável
Queimador Tubular (distribuição uniforme do calor)
Válvula de Segurança Sim
Termopar Sim
Chama Piloto Sim
Ignição Piezoelétrica
Canal de Limpeza Com orifício para evacuação de gordura, aço inoxidável
Gaveta Recolhe-Gordura Removível, aço inoxidável
Tipo de Gás Predisposta para propano-butano (injetores para gás natural incluídos)
Fundo 900 mm
Válvulas de Gás 3
Tipo de Placas Retificada
Espessura da Placa 12 mm
Potência 31,02 kW
Peso 149 kg
Dimensões (AxFxH) 1200x900x300 mm

Perguntas Frequentes

P: Qual a espessura da placa de grelhar e quais os seus benefícios?
ことで O grelhador possui uma placa de aço retificado com 12 mm de espessura. Esta característica assegura uma retenção térmica superior e uma distribuição de calor muito homogénea, essencial para uma confeção precisa e eficiente dos alimentos, evitando pontos quentes ou frios.

P: Esta chapa pode ser convertida para diferentes tipos de gás?
Sim, a chapa de grelhar é fornecida preparada para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para que possa ser facilmente convertida para gás natural. Esta flexibilidade permite uma adaptação simplificada às instalações existentes na sua cozinha profissional.

P: Como é feita a limpeza e manutenção da chapa?
Facilitando o dia a dia, a placa de cozedura conta com um peto soldado de aço inoxidável para maior estanquidade e um canal com orifício para a drenagem de gorduras. Além disso, dispõe de uma gaveta recolhe-gordura extraível, também em aço inoxidável, que simplifica a remoção de resíduos e garante uma higiene impecável.

P: Quais as dimensões e potência deste equipamento?
As dimensões da chapa são 1200x900x300 mm (AxFxH), com uma potência robusta de 31,02 kW. Este tamanho generoso e a alta potência tornam-na adequada para uso em cozinhas com elevada demanda, permitindo preparar grandes quantidades de alimentos rapidamente.

P: Quais os mecanismos de segurança integrados na chapa de grelhar?
Este modelo está equipado com válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo uma operação segura e fiável em todo o momento. Estes elementos são cruciais para a proteção do utilizador e para a conformidade com as normas de segurança em ambientes de restauração.

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A sua classificação

Marca CLIMA
Modelo EMPPLS9IG030
Peso (kg) 149 kg
Dimensões (cm) 1200 × 900 × 300 cm

A placa de cocção é fabricada em aço retificado com 12 mm de espessura, garantindo uma excelente distribuição de calor e robustez para uso intensivo em cozinhas profissionais. Esta característica contribui para uma cozedura uniforme dos alimentos.

Este equipamento é fornecido predisposto para funcionar com gás propano-butano. No entanto, inclui injetores para que possa ser facilmente convertido para gás natural, oferecendo flexibilidade conforme as necessidades da sua cozinha.

A chapa possui um canal com orifício para a limpeza e evacuação de gorduras, fabricado em aço inoxidável, facilitando a higiene diária. Adicionalmente, conta com uma gaveta recolhe-gorduras extraível, também em aço inoxidável, para uma limpeza prática.

A chapa de grelhar está equipada com um queimador tubular que inclui uma válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo um funcionamento seguro e fiável. Estas medidas são essenciais para ambientes de trabalho exigentes.

As dimensões do equipamento são 1200x900x300 mm (AxFxH), com um peso de 149 kg. Esta robustez e dimensão são ideais para integração em linhas de cocção profissionais, como a Linha 900, otimizando o espaço na sua cozinha.

Introdução

A Chapa de Grelhar a Gás Retificada de 31,02 kW da Linha 900 é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais de elevada produção, garantindo uma resposta eficiente e consistente na confeção de grelhados. A sua superfície retificada de 12 mm em aço assegura uma distribuição térmica homogénea, crucial para padronizar a qualidade dos pratos e otimizar os fluxos de trabalho em ambientes de hotelaria e restauração com serviço contínuo.

Cozinhas de Hotéis e Resorts (Pequeno-almoço e Jantar)

Durante o serviço de pequeno-almoço, esta chapa permite a confeção simultânea e rápida de ovos estrelados, bacon crocante, panquecas e salsichas, respondendo à elevada procura. Ao jantar, é indispensável para grelhar carnes vermelhas, peixes e mariscos, garantindo o ponto de cozedura ideal e uma crosta perfeita, sem perda de suculência, mesmo em picos de serviço. A sua capacidade de manutenção de temperatura é crítica para a consistência.

Restaurantes com Cozinha Aberta/Showcooking

Em conceitos de cozinha aberta ou showcooking, a chapa retificada é central para a preparação de pratos à vista do cliente. Permite grelhar lulas, gambas, espetadas ou bifes na hora, criando uma experiência interativa e assegurando a frescura dos alimentos. A robustez e facilidade de limpeza são vantagens adicionais, mantendo a área de trabalho impecável perante o público.

Catering para Eventos de Grande Escala

Para eventos de catering que exigem a preparação de grandes volumes de alimentos no local, esta chapa oferece a potência e a área de cozedura necessárias para grelhar de forma eficiente. Seja para um churrasco corporativo com centenas de convidados ou um casamento, a capacidade de manter múltiplas zonas de temperatura permite cozinhar diferentes itens em simultâneo, garantindo que a comida é servida quente e com qualidade.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar a eficiência energética e a durabilidade da chapa, utilize as válvulas de gás independentes para criar zonas de temperatura distintas. Isto permite manter uma zona a alta temperatura para selar carnes e outra a temperatura mais baixa para manter alimentos quentes ou cozinhar itens mais delicados, reduzindo o consumo de gás e o desgaste da superfície.
  • A calibração regular da temperatura da placa com um termómetro infravermelho é crucial para garantir a consistência nos resultados da confeção. Apesar da distribuição homogénea do calor, variações podem ocorrer, e um controlo preciso é vital para a padronização das receitas, especialmente em preparações que exigem pontos de cozedura muito específicos.
  • A limpeza da gaveta recolhe-gordura deve ser efetuada após cada serviço, ou mais frequentemente em operações de alto volume. A acumulação de gordura pode comprometer a higiene, a segurança (risco de incêndio) e a eficiência térmica do equipamento. Utilize raspadores específicos para chapas e detergentes desengordurantes profissionais para uma manutenção eficaz.
  • Ao grelhar diferentes tipos de alimentos, como carnes e vegetais, utilize áreas separadas da chapa para evitar a contaminação cruzada de sabores. A espessura da placa de 12 mm ajuda a manter estas zonas isoladas termicamente, mas a prática de 'zonas de sabor' é uma boa técnica operacional.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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