Chapa de Grelhar a Gás Cromo Duro Linha 900
Chapa de grelhar a gás Linha 900 com placa de cromo duro de 12 mm em aço retificado. Ideal para restauração profissional exigente. Fácil limpeza.
chapa de grelhar a gás — Chapa de Grelhar Profissional — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de alta exigência, esta chapa de grelhar a gás com cromo duro da Linha 900 Estambul representa um investimento inteligente para qualquer estabelecimento de restauração profissional. A sua robustez e funcionalidades avançadas garantem um desempenho superior, otimizando o fluxo de trabalho e proporcionando resultados culinários de excelência. É o equipamento ideal para quem procura durabilidade, higiene e eficiência na confeção de alimentos, mantendo uma superfície de cozedura consistente e de fácil manutenção.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é particularmente adequado para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de preparar grandes volumes de alimentos de forma eficiente. A placa de cromo duro é perfeita para selar carnes, grelhar peixe e cozinhar vegetais, tudo com um controlo de temperatura preciso. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de recolha de gorduras facilitam a limpeza diária, tornando-o indispensável em ambientes onde a higiene é primordial.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Placa de cozedura | Aço retificado cromado de 12 mm |
| Petos (resguardos) | Aço inoxidável soldado superiormente para estanqueidade |
| Painéis laterais e de comandos | Aço inoxidável |
| Chaminés | Aço inoxidável |
| Queimador | Tubular com distribuição uniforme do calor |
| Segurança | Válvula de segurança, termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoelétrica |
| Canal e orifício de limpeza | Aço inoxidável para evacuação da gordura |
| Gaveta recolhe-gorduras | Removível, em aço inoxidável |
| Gás | Predisposta para propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Fundo (mm) | 900 |
| Válvulas de gás | 1 |
| Tipo de placa | Cromo Duro |
| Espessura da placa (mm) | 12 |
| Potência (kW) | 10,32 |
| Peso (kg) | 62 |
| Dimensões (AxFxH) (mm) | 400x900x300 |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de estabelecimentos esta chapa de grelhar é recomendada?
É ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas profissionais que precisam de um equipamento robusto e de alta performance para a confeção de alimentos grelhados e selados.
Qual a principal vantagem da placa de cromo duro?
A placa de cromo duro proporciona uma superfície de cozedura extremamente durável, resistente a riscos e de fácil limpeza, garantindo uma distribuição uniforme do calor e um excelente resultado final nos alimentos.
É possível converter o tipo de gás utilizado?
Sim, o equipamento é fornecido predisposto para gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade na instalação.
Como é feita a limpeza e manutenção do aparelho?
O aparelho foi concebido para facilitar a limpeza, com uma estrutura em aço inoxidável, petos soldados para estanqueidade e uma gaveta recolhe-gorduras removível e um canal com orifício para fácil escoamento.
Este equipamento tem sistema de segurança?
Sim, inclui um queimador tubular com válvula de segurança, termopar e chama piloto, assegurando uma operação segura e eficiente na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS9IG010K |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 300 cm |
A placa de cromo duro de 12 mm, em aço retificado, oferece uma distribuição uniforme do calor e elevada durabilidade. Esta característica é essencial para um desempenho constante e resultados de confeção superiores em ambientes profissionais exigentes.
A chapa possui um canal com orifício para a limpeza da placa e evacuação da gordura, fabricado em aço inoxidável, e uma gaveta removível para recolher gorduras. Ambos os elementos facilitam a manutenção diária e asseguram a higiene, essenciais em cozinhas profissionais.
Sim, a chapa é fornecida predisposta para gás propano-butano e inclui os injetores necessários para a conversão para gás natural. Esta versatilidade permite uma adaptação simplificada a diferentes instalações, aumentando a sua conveniência para diversos estabelecimentos.
As dimensões da chapa de grelhar são 400x900x300 mm (AxFxH). Este formato compacto, mas funcional, otimiza o espaço na sua cozinha profissional, sendo adequado para variados balcões e áreas de preparação.
O equipamento utiliza um queimador tubular que garante uma distribuição homogénea do calor por toda a superfície da placa. Inclui ainda válvula de segurança, termopar e chama piloto, garantindo um funcionamento seguro e eficiente, crucial em qualquer cozinha industrial.
Introdução
A Chapa de Grelhar a Gás Cromo Duro da Linha 900 é um equipamento robusto e de alto desempenho, projetado para as exigências das cozinhas profissionais em hotelaria, restauração e catering. A sua superfície em cromo duro assegura uma distribuição de calor superior e consistente, otimizando a confeção de grandes volumes de alimentos, desde carnes a vegetais, com precisão e eficiência. Este investimento estratégico promove a excelência culinária e a otimização dos fluxos de trabalho, garantindo durabilidade e facilidade de manutenção em ambientes de alta rotação.
Restaurantes de Grelhados e Botequins Modernos
Em restaurantes especializados em grelhados ou botequins com serviço contínuo, esta chapa é fundamental para preparar bifes, costeletas de borrego e espetadas com a selagem perfeita, mantendo a suculência interna e a crosta exterior desejada. A capacidade de operar em temperaturas elevadas e a rápida recuperação térmica permitem atender picos de procura sem comprometer a qualidade.
Cozinhas de Hotéis e Eventos de Catering
Para hotéis que servem pequenos-almoços buffet ou para empresas de catering que gerem grandes eventos, a chapa de cromo duro é ideal para confecionar ovos, bacon, panquecas ou até mesmo tostas mistas em volume. A sua superfície antiaderente natural, após a cura inicial, e a facilidade de limpeza são cruciais para a higiene e a rapidez na preparação de diferentes itens sem contaminação de sabores.
Estabelecimentos de Fast-Casual e Food Trucks Premium
Em conceitos de fast-casual ou food trucks premium, onde a rapidez e a qualidade são imperativas, esta chapa permite preparar hambúrgueres gourmet, sanduíches especiais ou wraps com vegetais grelhados em tempo recorde. A robustez da estrutura e a uniformidade do calor garantem que cada prato é consistente, independentemente do volume de pedidos.
Dicas Profissionais
- Realize a cura inicial da superfície de cromo duro com óleo vegetal e calor moderado para otimizar as propriedades antiaderentes e prolongar a vida útil da chapa.
- Utilize as diferentes zonas de temperatura, se aplicável, para cozinhar simultaneamente alimentos que requerem distintos níveis de calor, maximizando a eficiência e o rendimento da chapa.
- Efetue a limpeza diária com raspadores não abrasivos específicos para cromo duro e água com sabão neutro, garantindo a remoção de resíduos e a manutenção da superfície em condições ótimas de higiene e desempenho.
- Verifique regularmente os injetores e a chama piloto para assegurar uma combustão eficiente do gás e um aquecimento uniforme, prevenindo perdas de energia e garantindo a segurança operacional.
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