Fry-top a Gás Linha 900 Liso Cromoduro com Armário Inferior
Fry-top a gás profissional Linha 900, com superfície lisa em cromoduro de 15 mm e armário inferior. Ideal para hotelaria e restauração, com controle de temperatura (50-300 °C).
Fry-top a Gás Profissional — Principais Vantagens
Este fry-top a gás com superfície lisa em cromoduro é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de alta exigência. Integrado na linha 900, garante durabilidade e desempenho superiores, essenciais para ambientes HORECA.
A superfície de cozedura de 15 mm de espessura, com uma área de cromagem de 3 mm, assegura uma distribuição uniforme do calor e uma excelente retenção da temperatura, ideal para cozinhar uma vasta variedade de alimentos. O design otimizado inclui um sistema de escoamento de líquidos e uma gaveta coletora de gordura, facilitando a limpeza e manutenção.
Equipado com queimadores de acionamento piezoelétrico e um sistema de segurança termopar, este equipamento oferece um controlo preciso da temperatura (50-300 °C), proporcionando segurança e praticidade no uso diário. O armário inferior integrado oferece espaço de armazenamento conveniente.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, bares e cozinhas industriais que procuram um equipamento de cozedura de alta performance. Perfeito para grelhar carnes, peixes, vegetais e outros alimentos que exijam uma superfície de cozedura uniforme e controlada. A robustez da construção e a facilidade de limpeza tornam-no adequado para operações de grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS SIMPLES LISO CROMODURO ARMARIO |
O fry-top a gás tem dimensões de 400x900x900 mm. É necessário considerar espaço adicional para as ligações de gás e ventilação adequada, garantindo sempre um ambiente de trabalho seguro e funcional na sua cozinha profissional.
Este fry-top requer uma ligação de gás R 1/2” e funciona com Gás G20 (0,90 m3/h) ou G30-G31 (0,66 kg/h). A ignição é piezoelétrica, não necessitando de ligação elétrica para o funcionamento dos queimadores. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança.
A limpeza é facilitada pela inclinação suave na superfície de cozedura e pelo orifício para escoamento de líquidos, que direciona os resíduos para um recipiente de óleo residual. Recomenda-se a limpeza diária com produtos específicos para superfícies cromadas, evitando abrasivos para preservar a camada cromoduro. A gaveta coletora de gordura no armário deve ser esvaziada e limpa regularmente.
Sim, este equipamento beneficia de garantia de fabricante e assistência técnica especializada. Para detalhes sobre o período de garantia e procedimentos de assistência, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de técnicos qualificados para intervenções rápidas e eficazes.
Introdução
O fry-top a gás da Linha 900 com placa de cromoduro representa o padrão de excelência para cozinhas de alto rendimento que exigem precisão térmica e facilidade de manutenção. A sua espessa placa de 15 mm garante uma inércia térmica superior, permitindo selagens perfeitas sem quedas bruscas de temperatura, enquanto o acabamento em cromo duro minimiza a transferência de sabores entre alimentos e reduz significativamente a radiação de calor para o ambiente de trabalho.
Serviço de Cozinha de Hotelaria de Grande Volume
Utilizado para a confeção contínua de proteínas delicadas e pequenos legumes durante o serviço de buffet ou à la carte. A estabilidade térmica da placa de 15 mm permite manter um fluxo constante de produção sem comprometer a caramelização (reação de Maillard) dos alimentos.
Steakhouses e Grelhados de Alta Precisão
Ideal para a selagem técnica de cortes de carne premium onde o controlo entre os 50°C e 300°C é crítico. A superfície em cromoduro evita que as fibras adiram à placa, garantindo um aspeto visual impecável e preservando os sucos internos da peça.
Operações de Showcooking e Cozinhas Abertas
Devido à baixa emissão de calor radiante da superfície cromada, este equipamento melhora o conforto térmico do operador em espaços visíveis ao público. A facilidade de regeneração da superfície entre pedidos assegura que a estação mantenha sempre um aspeto higiénico e profissional.
Dicas Profissionais
- Evite o uso de espátulas metálicas pontiagudas ou abrasivos agressivos; utilize raspadores próprios para cromoduro para preservar a integridade da camada de 3 mm.
- Para uma limpeza rápida entre serviços (deglaceamento), utilize cubos de gelo ou água morna com a placa ainda quente para soltar resíduos por choque térmico controlado.
- Aproveite o armário inferior para pré-aquecer pratos ou armazenar utensílios de serviço imediato, otimizando a ergonomia da linha de confeção.
- Verifique regularmente o nível da gaveta coletora de gorduras para evitar transbordamentos que possam comprometer a higiene do armário inferior.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Responsável de Produção em Cozinhas Industriais
- Proprietário de Restaurantes de Grelhados e Steakhouse
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