Cortadora de Carnes Frias Lâmina Ø300 mm Elétrica
Cortadora de carnes frias profissional para talhos e restauração, com lâmina de Ø300 mm. Ideal para grandes volumes, garante cortes precisos e higiene.
Cortadora de Carnes Frias – Principais Vantagens
Concebida para otimizar o seu negócio, esta cortadora de carnes frias (também conhecida como fiambreira ou slicer) oferece uma performance excecional para processar grandes volumes de produtos, desde carnes a enchidos. O seu design robusto e a construção em materiais de alta qualidade garantem durabilidade e resistência à corrosão, essenciais para o ambiente exigente da restauração e hotelaria.
Equipada com um afiador incorporado, esta máquina assegura que a lâmina se mantém sempre afiada, permitindo cortes precisos e uniformes, com mínima perda de produto. Isto traduz-se numa maior eficiência operacional e na otimização dos custos para o seu estabelecimento.
A sua conformidade com as mais rigorosas normas de higiene reflete um compromisso com a segurança alimentar e a facilidade de limpeza, tornando-a uma escolha ideal para talhos, charcutarias e cozinhas industriais que procuram a excelência.
Aplicações
Esta cortadora é indispensável em talhos e charcutarias, onde a precisão no corte é crucial para a apresentação e qualidade dos produtos. A sua capacidade de manusear alimentos de maiores dimensões torna-a igualmente adequada para grandes cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering.
Perfeita para fatiar presuntos, queijos e outros produtos delicados, esta máquina adapta-se a operações de alto volume, garantindo rapidez e consistência, características vitais para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | EASY 300 |
Esta cortadora de carnes frias tem dimensões de 480x590x400 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para garantir uma ventilação adequada e acesso para limpeza e manutenção, tornando-a perfeita para bancadas de trabalho em talhos ou cozinhas profissionais.
A cortadora de carnes frias requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma tomada compatível e de um circuito elétrico adequado para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento no seu estabelecimento HORECA.
A limpeza é simplificada pela construção em liga especial de alumínio anodizado e anticorrosivo. Após cada utilização, a lâmina e as superfícies devem ser limpas com detergente neutro e água, e o afiador incorporado deve ser utilizado regularmente para manter o fio da lâmina. Consulte o manual para instruções detalhadas de desmontagem e limpeza aprofundada, garantindo o cumprimento das normas de higiene.
Esta cortadora foi especificamente concebida para lidar com uma vasta gama de carnes frias, desde presuntos a enchidos de maiores dimensões. A lâmina de Ø300 mm e o curso de 260 mm para o carro permitem um corte preciso com espessura ajustável, ideal para as necessidades de charcutarias e restauração, com um corte máximo de 210-230 mm.
Introdução
A cortadora de carnes frias Magnus EASY 300, com lâmina de Ø300 mm, representa uma solução robusta e eficiente para a fatia de charcutaria, carnes frias e queijos em ambientes profissionais. Este equipamento é projetado para garantir precisão e consistência no corte, elementos críticos para a padronização de porções e a valorização da apresentação dos produtos em operações de elevado volume, contribuindo diretamente para a otimização de custos e a satisfação do cliente.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em buffets de pequeno-almoço e eventos, a capacidade de fatiar rapidamente grandes quantidades de fiambre, presunto e queijos com espessura uniforme é crucial. A Magnus EASY 300 permite preparar os tabuleiros de charcutaria com eficiência, minimizando o desperdício e assegurando uma apresentação impecável que cumpre os padrões de hotelaria de luxo.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Para estabelecimentos especializados que oferecem produtos de charcutaria de alta qualidade, a precisão da lâmina de Ø300 mm e o afiador incorporado garantem fatias finas e uniformes, realçando a textura e o sabor dos enchidos. Isso é vital para a experiência do cliente e para a manutenção da reputação de excelência do produto.
Catering e Eventos de Grande Escala
Em operações de catering, onde a velocidade de preparação e a consistência do produto são ditames, esta cortadora agiliza o processo de porcionamento de carnes frias para sanduíches, canapés e tábuas de entradas. A sua construção robusta e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas para eventos com elevado número de participantes.
Dicas Profissionais
- Realizar a afiação da lâmina diariamente, ou conforme a intensidade de uso, utilizando o afiador incorporado, para garantir cortes sempre precisos e prolongar a vida útil do equipamento.
- Proceder à limpeza profunda do equipamento após cada turno de trabalho, desmontando as peças removíveis, para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a conformidade com as normas HACCP.
- Ajustar a espessura de corte de acordo com o tipo de produto (e.g., fatias mais finas para presunto curado, mais grossas para queijos específicos) para otimizar a apresentação e o rendimento da matéria-prima.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
- Comprador Profissional para Horeca
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