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Disco Ralador SH-4 para Cortadoras e Combis Profissionais

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| Fabricante: Sammic
Disco Ralador SH-4 para Cortadoras e Combis Profissionais
71,00 
55,38 
+IVA: 68,12 
SKU: SM1010322
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Disco ralador SH-4 com 4 mm de corte preciso, ideal para cortadoras e combis profissionais. Fácil de desmontar para lavagem na máquina, garantindo higiene superior para a sua cozinha.

Disco Ralador SH-4 — Disco Ralador – Principais Vantagens

Concebido para um alto desempenho e durabilidade em ambientes de restauração e hotelaria, este disco ralador (ou grater disc) garante um processamento consistente e eficiente de diversos produtos. A sua construção robusta e design inteligente asseguram um corte preciso, minimizando o desperdício.

A funcionalidade de desmontagem sem ferramentas facilita uma limpeza rápida e completa, inclusivamente em máquinas de lavar loiça industriais, promovendo os mais elevados padrões de higiene. Evita a acumulação de resíduos, um fator crucial para a segurança alimentar em qualquer cozinha profissional.

Disponível em vários tamanhos e compatível com uma vasta gama de cortadoras e combis, este disco é uma solução versátil para otimizar as suas operações na cozinha, independentemente do tipo de preparação que necessita.

Aplicações

Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, refeitórios industriais, talhos e pastelarias que exijam a ralação precisa de ingredientes, desde queijos a vegetais, ou a sua redução a pó fino ou grosso. A sua versatilidade permite adaptar-se a diferentes necessidades de preparação, desde o volume médio ao elevado.

Particularmente útil em estabelecimentos com alta demanda, onde a rapidez na preparação e a facilidade de limpeza são essenciais para manter a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Tipo de Disco Ralador (SH-4)
Função Ralar produto ou reduzir a pó (grosso/fino)
Compatibilidade - Cortadoras CA-31 / CA-41 / CA-3V / CA-4V / CA-62 / CA-301 / CA-300 / CA-401 / CA-400 / CA-601 e acessório cortador CR-143
Compatibilidade - Combis CK-35V / CK-38V / CK-45V / CK-48V / CK-301 / CK-302 / CK-401 / CK-402
Medida de Corte 4 mm
Largura 205 mm
Profundidade 205 mm
Altura 36 mm
Limpeza Desmontável sem ferramentas, apto para máquina de lavar loiça

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Marca Sammic
EAN 8435561004631
Modelo 1010322

O Disco Ralador SH-4 mede 205 mm de largura, 205 mm de profundidade e 36 mm de altura, sendo compacto para a maioria das cozinhas profissionais. Estas dimensões garantem a compatibilidade com uma vasta gama de equipamentos industriais de preparação dinâmica.

O Disco Ralador SH-4 é compatível com as cortadoras CA-31, CA-41, CA-3V, CA-4V, CA-62, CA-301, CA-300, CA-401, CA-400, CA-601 e acessório cortador CR-143, bem como as combis CK-35V, CK-38V, CK-45V, CK-48V, CK-301, CK-302, CK-401 e CK-402. Verifique o seu modelo para assegurar a compatibilidade.

A limpeza do Disco Ralador SH-4 é extremamente simples, pois é desmontável sem necessidade de ferramentas. As peças podem ser lavadas diretamente na máquina de lavar, o que assegura uma higiene perfeita e evita a acumulação de resíduos, crucial em ambientes HORECA.

Poderá encontrar outros discos para diferentes tipos de corte e acessórios compatíveis com o Disco Ralador SH-4 na nossa secção de PREPARAÇÃO DINÂMICA. Oferecemos uma vasta gama de produtos para complementar e otimizar o seu equipamento de cozinha profissional.

Introdução

O Disco Ralador SH-4 é um componente essencial para otimizar as operações de preparação em qualquer cozinha profissional, garantindo um processamento rápido, consistente e higiénico de ingredientes. Concebido para ser compatível com uma vasta gama de cortadoras e combis profissionais, este disco permite ralar produtos com uma precisão de 4mm, transformando tarefas demoradas em processos eficientes e padronizados, cruciais para a consistência da oferta gastronómica e a rentabilidade do negócio.

Produção de Queijos Ralados em Hotéis e Restaurantes de Grande Volume

Em unidades hoteleiras com buffets extensos ou restaurantes com alta rotação, o Disco Ralador SH-4 permite processar grandes quantidades de queijo (e.g., queijo da ilha, parmesão) de forma rápida e uniforme para saladas, gratinados ou como guarnição. A ralação consistente de 4mm assegura uma apresentação apelativa e uma fusão homogénea nos pratos, reduzindo o tempo de preparação manual e garantindo a frescura do produto.

Preparação de Vegetais para Saladas e Guarnições em Catering

Para empresas de catering que produzem refeições para eventos ou serviços de entrega, a capacidade de ralar vegetais como cenoura, couve ou aipo de forma padronizada é fundamental. O SH-4 acelera significativamente este processo, garantindo a uniformidade no tamanho do ralo, o que é vital para a estética e textura das saladas, bem como para a gestão de porções e controlo de custos em produções de larga escala.

Processamento de Ingredientes para Pastelaria e Padaria

Em pastelarias e padarias, este disco é valioso para ralar chocolate, amêndoas ou cascas de citrinos, que são frequentemente usados em coberturas, recheios ou massas. A sua precisão de 4mm permite obter texturas desejadas para decorações ou incorporações em massas, otimizando o tempo de preparação e garantindo a qualidade e o controlo de custos dos ingredientes de alto valor.

Dicas Profissionais

  • Verifique sempre a compatibilidade do disco SH-4 com o seu modelo específico de cortadora ou combi antes da utilização, para evitar danos no equipamento e garantir a segurança operacional.
  • Para prolongar a vida útil do disco e manter a sua eficiência de corte, realize uma limpeza imediata após cada utilização. A sua conceção sem ferramentas facilita a desmontagem e lavagem, sendo apto para máquinas de lavar loiça industriais.
  • Ao ralar produtos de texturas variadas, comece pelos mais macios e termine pelos mais duros, ou vice-versa, para otimizar o fluxo de trabalho e evitar a contaminação cruzada de sabores, além de facilitar a limpeza intermédia.
  • Mantenha um inventário de discos de substituição ou de diferentes medidas para garantir a continuidade da operação em caso de dano ou para adaptar-se a diversas necessidades de preparação sem interrupções.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha (Restaurantes e Hotéis)
  • Responsável de Produção (Catering e Cozinhas Industriais)
  • Padeiro/Pasteleiro (Padarias e Pastelarias Profissionais)
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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