Máquina de Vácuo Dupla Barra 510mm, Profissional 230-400V
Máquina de vácuo profissional de dupla barra de solda de 510mm, ideal para Horeca. Equipada com bomba Busch, garante conservação superior e higiene.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Potencie a eficiência da sua cozinha profissional com esta máquina de embalar a vácuo (seladora a vácuo) de alta performance, equipada com uma bomba Busch, reconhecida pela sua fiabilidade e durabilidade.
A tecnologia de sensor assegura um controlo preciso do vácuo e da selagem, resultando numa conservação otimizada dos alimentos e redução significativa do desperdício. Com capacidade para 10 programas personalizáveis, esta máquina permite uma automação eficiente de diversos processos de embalamento, ideal para operações com alto volume.
A construção robusta em aço inoxidável AISI-304, juntamente com uma câmara de grande profundidade, não só garante uma higiene superior e facilidade de limpeza, como também confere uma resistência excecional ao equipamento, adaptando-se perfeitamente às exigências do setor Horeca.
A funcionalidade VAC STOP permite intervir no ciclo de embalamento a qualquer momento, proporcionando controlo total sobre o processo, enquanto a função de vácuo extra é ideal para produtos com necessidades específicas, como os porosos, assegurando uma extração de ar completa.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em cozinhas industriais, restaurantes de grande fluxo, hotéis, talhos, charcutarias e empresas de catering que procuram otimizar a conservação de alimentos, prolongar prazos de validade e gerir stocks de forma eficiente. É ideal para embalar carnes, peixes, vegetais, queijos e refeições preparadas, garantindo a sua frescura e qualidade nutricional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043700 |
| Modelo | SLINE-510 |
A máquina de embalar a vácuo Sline-510 possui dimensões externas de 773 x 758 x 1028 mm (comprimento x profundidade x altura) e dimensões de câmara de 562 x 518 x 241 mm. Recomenda-se um espaço adicional para facilitar a operação, limpeza e manutenção da máquina, garantindo acesso desimpedido à câmara e ao painel de controlo.
A máquina de vácuo Sline-510 requer uma tensão de 230-400V/3 e 50/60 Hz, com uma potência de 1500W. É crucial garantir que a instalação elétrica do local cumpra estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento. Aconselha-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar a conformidade.
A câmara da máquina é fabricada em aço inoxidável AISI-304 de grande profundidade, facilitando a limpeza e melhorando a higiene. Após cada uso, é recomendável limpar a câmara e as barras de selagem com um pano húmido e detergente suave, secando de seguida. A bomba Busch exige manutenção periódica conforme as instruções do fabricante para assegurar a sua longevidade e desempenho. Além disso, o dispositivo de corte de resíduos de sacos deve ser verificado e limpo regularmente.
A máquina Sline-510 vem equipada com um dispositivo de corte de resíduos de sacos a vácuo como acessório padrão. Adicionalmente, pode ser incluída a opção de injeção de gás inerte para embalar produtos delicados ou macios em atmosfera modificada, mediante aquisição separada. Para mais informações sobre acessórios compatíveis, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A máquina de vácuo profissional de dupla barra com 510mm, equipada com bomba Busch e tecnologia de sensor de vácuo, constitui uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de alimentos e a eficiência operacional em qualquer cozinha profissional. Este equipamento permite prolongar significativamente a validade dos produtos, reduzir o desperdício alimentar e padronizar processos de pré-preparação, assegurando uma qualidade consistente e um controlo de custos rigoroso, fundamental no setor Horeca.
Cozinhas de Hotel e Catering de Grande Volume
Em hotéis com serviço de banquetes ou empresas de catering que produzem centenas de refeições diárias, esta máquina é crucial para o mise en place. Permite pré-embalar a vácuo porções individuais de proteína (ex: lombos de bacalhau, bifes de novilho) ou bases de molhos, que podem ser regeneradas posteriormente em sous-vide ou fornos combinados, garantindo frescura, sabor e reduzindo o tempo de serviço durante picos de atividade. A dupla barra acelera o processo, essencial para volumes elevados.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Para talhos e charcutarias que comercializam produtos de excelência, o vácuo é vital para manter a qualidade e prolongar a vida útil de carnes maturadas, enchidos artesanais ou queijos. A função VAC STOP permite um controlo preciso para produtos mais delicados, evitando a deformação. A capacidade de 10 programas personalizáveis facilita a adaptação a diferentes tipos de produto, desde carnes frescas a enchidos curados, otimizando o processo de embalamento para venda ao público ou fornecimento a restaurantes.
Restaurantes de Alta Cozinha e com Cozinha de Autor
Em restaurantes que empregam técnicas de sous-vide, esta máquina garante a selagem perfeita para cocções a baixa temperatura, preservando sucos e aromas. A câmara profunda permite embalar peças maiores ou múltiplos componentes de um prato. A capacidade de vácuo extra é particularmente útil para marinadas rápidas ou para embalar produtos porosos como pão de massa mãe ou certos vegetais, assegurando a máxima extração de ar e, consequentemente, uma melhor penetração dos temperos ou uma conservação superior.
Dicas Profissionais
- Otimize os 10 programas personalizáveis para diferentes categorias de produtos (carnes, peixes, vegetais, líquidos) e tamanhos de porções, minimizando o tempo de ajuste e garantindo consistência na selagem.
- Utilize a função VAC STOP para embalar produtos delicados ou com alto teor de líquido, controlando manualmente o vácuo para evitar esmagamento ou derrames, assegurando a integridade do produto e a higiene da máquina.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular para a bomba Busch, incluindo a verificação do nível de óleo e a substituição periódica, para garantir o desempenho ideal e a longevidade do equipamento.
- Aproveite a dupla barra de selagem para maximizar a produtividade em horários de pico, embalando simultaneamente dois sacos de dimensões menores ou agilizando a preparação de grandes lotes de produtos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras/Aprovisionamento
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