Grelha Inox GN 2/1 para Fornos e Banhos-Maria 650x530mm
Grelha profissional em aço inoxidável AISI 304, formato GN 2/1 (650x530mm). Essencial para fornos, banhos-maria e refrigeração em cozinhas profissionais.
grelha inox GN 2/1 — Grelha Gastronorm — Principais Vantagens
Otimize a sua cozinha profissional com esta grelha versátil, concebida para reter alimentos de forma segura em sistemas Gastronorm. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e resistência à corrosão, sendo ideal para ambientes de uso intensivo. Este acessório eleva a funcionalidade dos seus equipamentos de confeção, desde fornos a banhos-maria.
Aplicações Profissionais
Esta grelha é indispensável em qualquer cozinha industrial, permitindo uma gestão eficiente dos alimentos. É perfeita para cozinhar, refrigerar ou aquecer pratos em tabuleiros Gastronorm, facilitando as operações diárias em restaurantes, hotéis, cantinas e serviços de catering. A sua adaptabilidade contribui para a otimização dos processos de produção e conservação alimentar, assegurando a máxima higiene e segurança.
Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Formato | GN 2/1 |
| Dimensões (AxL) | 650x530 mm |
Perguntas Frequentes
Qual o material desta grelha?
Esta grelha é fabricada em aço inoxidável AISI 304, um material conhecido pela sua alta resistência à corrosão e durabilidade, ideal para ambientes de cozinha profissional.
Esta grelha é compatível com que tipos de equipamento?
A grelha no formato GN 2/1 é compatível com uma vasta gama de equipamentos Gastronorm, incluindo fornos, banhos-maria, frigoríficos e arcas de conservação industriais.
Posso usar esta grelha para cozinhar no forno?
Sim, o aço inoxidável AISI 304 é seguro para uso em fornos, permitindo cozinhar e aquecer alimentos de forma eficiente e higiénica.
Como limpar esta grelha?
A limpeza é simples; pode ser lavada manualmente com detergente neutro e água, ou em máquinas de lavar louça industriais, devido à sua construção em aço inoxidável de alta qualidade.
Quais as dimensões exatas da grelha?
As dimensões da grelha são de 650x530 mm, correspondendo ao padrão Gastronorm 2/1, o que garante a sua adaptabilidade a diversos acessórios e equipamentos.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 5200.304 |
Esta grelha inox GN 2/1 é perfeitamente adequada para fornos, banhos-maria e câmaras de refrigeração. A sua versatilidade torna-a um acessório indispensável em qualquer cozinha profissional, garantindo uma manipulação eficiente dos alimentos.
A grelha é fabricada em aço inoxidável AISI 304, um material de alta qualidade alimentar. Este tipo de aço garante durabilidade excecional, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características cruciais para a higiene e longevidade do produto em ambientes profissionais.
A limpeza da grelha é simples e eficiente devido à sua construção em aço inoxidável AISI 304. Pode ser lavada manualmente com detergentes neutros ou em máquina de lavar loiça industrial, assegurando sempre o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
As dimensões desta grelha são de 650x530 mm, correspondendo ao padrão Gastronorm GN 2/1. Estas medidas garantem compatibilidade com a maioria dos equipamentos gastronómicos disponíveis no mercado, otimizando o espaço e a funcionalidade na sua cozinha.
Sim, a construção em aço inoxidável AISI 304 confere a esta grelha uma excelente resistência a altas temperaturas. É ideal para utilização em fornos e banhos-maria, mantendo a sua integridade e desempenho mesmo sob condições de calor intenso.
Introdução
A grelha inox GN 2/1 (650x530mm) é um componente multifuncional indispensável para qualquer operação de hotelaria e restauração que procure otimizar a eficiência e a higiene. Fabricada em aço inoxidável AISI 304, este acessório robusto e versátil foi concebido para se integrar perfeitamente nos sistemas Gastronorm existentes, desde fornos combinados a banhos-maria e câmaras de refrigeração. A sua funcionalidade estende-se à drenagem, suporte e separação de alimentos, garantindo uma gestão de processos mais fluida e a manutenção de elevados padrões de segurança alimentar.
Cozedura Multicamadas em Fornos Combinados
Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis de grande dimensão ou cantinas industriais, a grelha GN 2/1 permite otimizar o espaço do forno combinado. Ao elevar os alimentos, facilita a circulação de ar quente, assegurando uma cozedura mais uniforme de grandes lotes de produtos, como assados, legumes ou pastelaria, e evitando que os alimentos fiquem imersos em líquidos durante o processo.
Manutenção de Temperatura e Drenagem em Banhos-Maria
Para serviços de catering ou buffets em hotéis, esta grelha é crucial para manter a qualidade dos alimentos quentes. Posicionada no fundo de um tabuleiro GN 2/1, permite que os alimentos (como carnes guisadas ou legumes cozidos a vapor) fiquem ligeiramente elevados, evitando o contacto direto com o fundo do tabuleiro e facilitando a drenagem de excesso de líquidos, o que é vital para a apresentação e textura, especialmente em banhos-maria prolongados.
Refrigeração Rápida e Conservação Higiénica
Em cozinhas de restaurantes com grande volume de preparação, a grelha GN 2/1 é utilizada para arrefecer rapidamente alimentos cozinhados antes da refrigeração. Ao elevar os produtos dentro de um tabuleiro GN na câmara fria, permite uma melhor circulação do ar frio em torno dos alimentos, acelerando o processo de arrefecimento e minimizando o risco de proliferação bacteriana, em conformidade com as diretrizes HACCP.
Dicas Profissionais
- Utilize estas grelhas em conjunto com tabuleiros perfurados GN 2/1 para uma drenagem otimizada em processos de branqueamento ou descongelação, garantindo a separação dos líquidos e a manutenção da qualidade do produto.
- Para maximizar a vida útil e a higiene, implemente um programa de limpeza diária que inclua a imersão em soluções desengordurantes e lavagem em máquinas industriais, dada a resistência do AISI 304.
- Em operações de "mise en place" intensivas, use as grelhas GN 2/1 para organizar e separar componentes de pratos complexos dentro de câmaras frigoríficas, facilitando o acesso e minimizando a contaminação cruzada.
- Ao utilizar no forno, posicione a grelha de forma a otimizar o fluxo de ar para dourar e crocante, especialmente em produtos de panificação ou assados, aproveitando a sua capacidade de elevação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
- Comprador de Equipamentos Horeca
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Deixe a sua avaliação