Abatedor de Temperatura Misto 20xGN1/1 Remoto
Abatedor de temperatura misto para 20xGN1/1, em aço inox AISI 304, com grupo à distância e ciclos de arrefecimento/congelação de 110/95 kg. Eficiência e segurança para hotelaria.
abatedor de temperatura — Refrigerador Rápido Profissional — Principais Vantagens
Este abatedor rápido de temperatura misto, fabricado em aço inoxidável AISI 304, apresenta-se como uma solução essencial e robusta para qualquer cozinha profissional ou estabelecimento de restauração. A sua capacidade de arrefecer e congelar alimentos de forma expedita é crucial para preservar as suas qualidades organoléticas. Além disso, prolonga significativamente a validade dos produtos, garantindo a máxima segurança alimentar.
Com espaço abundante para 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, este equipamento assegura uma descongelação muito eficaz através de gás quente e ventilação forçada. Esta tecnologia minimiza a formação de cristais de gelo, protegendo a integridade dos alimentos. O seu sistema de grupo à distância, com um kit de instalação até 10 metros, oferece uma flexibilidade notável no posicionamento, otimizando o espaço disponível na sua cozinha.
Aplicações Profissionais
Este ultracongelador é ideal para restaurantes de grande volume, cozinhas de hotéis, empresas de catering, hospitais e unidades de produção alimentar que necessitam de processar grandes quantidades de géneros alimentícios. É a ferramenta perfeita para assegurar a rigorosa conformidade com as normas HACCP, sendo indispensável para otimizar os fluxos de trabalho, reduzir o desperdício alimentar e manter a excelência no preparo de pratos perecíveis. A sua robustez e versatilidade tornam-no num ativo valioso para qualquer operação intensiva.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 20xGN1/1 (carro não incluído) |
| Dimensões (LxPxA) | 1040x1029x2275 mm |
| Potência Total | 4200 W (13 A) |
| Potência Frigorífica | 8150 W |
| Ciclo de Abatimento (+90º/+3ºC/Kg) | 110 kg |
| Ciclo de Congelação (+90º/-18ºC/Kg) | 95 kg |
| Espessura do Isolamento | 85 mm |
| Peso Bruto | 340 kg |
| Tensão | 400 V |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 |
| Descongelação | Gás quente e ventilação forçada |
| Instalação | Grupo à distância com kit até 10 metros |
Perguntas Frequentes
P: Qual a importância de um isolamento de 85 mm neste refrigerador?
R: Um isolamento robusto de 85 mm é fundamental para a eficiência energética do equipamento, minimizando a perda de temperatura e assegurando ciclos de arrefecimento e congelação mais rápidos e económicos. Contribui para a estabilidade térmica e poupança de energia a longo prazo.
P: Este abatedor rápido é adequado para cozinhas com elevada produção diária?
R: Sim, com uma notável capacidade de ciclo de abatimento de 110 kg e de congelação de 95 kg, é perfeitamente apto para cozinhas com grande volume de produção, como as encontradas na hotelaria e no catering, garantindo um fluxo de trabalho eficiente.
P: Quais os benefícios da descongelação por gás quente que este blast chiller oferece?
R: A descongelação por gás quente, aliada à ventilação forçada, agiliza o processo e otimiza a eficácia. Este sistema ajuda a prevenir a formação excessiva de gelo e mantém o equipamento em excelentes condições de funcionamento, prolongando consideravelmente a sua vida útil.
P: Quais os requisitos de instalação elétrica e de funcionamento para este congelador rápido?
R: O abatedor ultrarrápido requer uma tensão de 400 V e uma potência de 4200 W (13 A). A instalação do grupo frigorífico à distância, com um kit de ligação até 10 metros, deve ser efetuada por técnicos qualificados para garantir a segurança e o correto desempenho.
P: Este equipamento inclui carro de transporte ou outros acessórios?
R: Este abatedor ultrarrápido de temperatura tem capacidade para 20xGN1/1, porém o carro de transporte não está incluído. Deve ser adquirido separadamente, caso seja necessário, para complementar a funcionalidade do equipamento e otimizar a logística na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2187.234 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para este abatedor de temperatura? A: Este abatedor de temperatura misto possui dimensões de 1040x1029x2275 mm. Recomenda-se prever espaço adicional para a correta ventilação do grupo frigorífico e para facilitate a operação de carga e descarga, bem como acessos para manutenção, conforme o tipo de instalação remota., Q: Quais os requisitos de instalação elétrica e de funcionamento para este equipamento? A: O abatedor requer uma tensão de 400 V e uma potência de 4200/13 A W. A instalação do grupo frigorífico à distância, com um kit de ligação até 10 metros, deve ser realizada por técnicos qualificados para assegurar o correto funcionamento e a segurança do equipamento. A potência frigorífica é de 8150 W., Q: Como deve ser realizada a manutenção e limpeza deste abatedor de temperatura misto? A: A limpeza diária do interior em aço inoxidável AISI 304 deve ser feita com detergentes neutros e não abrasivos, seguindo as instruções do fabricante. A descongelação é efetuada através de gás quente e ventilação forçada, facilitando a higiene. Recomenda-se a verificação periódica por um técnico especializado para a manutenção preventiva e para otimizar o desempenho do grupo frigorífico., Q: Este equipamento inclui carro de transporte ou outros acessórios? A: Este abatedor de temperatura misto tem capacidade para 20xGN1/1, mas o carro de transporte não está incluído no fornecimento. Deverá ser adquirido separadamente para complementar a funcionalidade do equipamento, considerando a sua aplicação específica., Q: Qual a espessura do isolamento deste abatedor e qual o seu impacto na eficiência? A: Este abatedor possui uma espessura de isolamento de 85 mm. Um isolamento robusto é crucial para a eficiência energética do equipamento, minimizando a perda de frio e otimizando o consumo de energia, contribuindo para ciclos de abatimento e congelação mais rápidos e estáveis. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | abatedor de temperatura, abatedor misto, blast chiller |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 13597 |
| Alt Text Imagens | Abatedor Carrelado Misto Udit20-r/110 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Abatedor Carrelado Misto Udit20-r/110 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Abatedores de Temperatura |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | UD2187.240,UD2187.242,UD2187.254 |
| Uso Profissional - Dicas | Maximize a capacidade do abatedor utilizando tabuleiros GN1/1 perfurados para produtos que beneficiam de maior circulação de ar, e tabuleiros GN1/1 lisos para líquidos ou produtos que necessitam de contenção., Implemente um sistema de monitorização de temperatura e registo de ciclos para cada lote, garantindo a conformidade com as diretrizes HACCP e a rastreabilidade dos produtos., Aproveite a função de ultracongelação para criar um banco de preparações base, como fundos, purés ou demi-glace, que podem ser regenerados rapidamente, otimizando o tempo de preparação em períodos de maior afluência., Realize a manutenção preventiva regular do sistema de grupo à distância e verifique o isolamento de 85 mm para garantir a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef Executivo de Hotel, Responsável de F&B em Catering, Gerente de Produção em Pastelaria Industrial |
| Descrição Curta Original | <p>Abatedor carrelado misto, com grupo à distância e kit de instalação até 10 metros, capacidade 20xGN1/1, carro não incluido, descongelação através de gás quente e ventilação forçada, equipamento em aço inox AISI 304.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1040x1029x2275 mm<br /> Potência: 4200/13A w<br /> Potencia frigorifica 8150 w<br /> Ciclo de abatimento 110 (+90º/+3ºc/Kg)<br /> Ciclo de congelação (+90º/-18ºc/) 95 kg<br /> Espessura isolamento 85 mm<br /> Peso bruto: Kg 340 kg</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | EX19000755,EX19000756,EX19000757,HRBME9004E |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozinhas Centrais de Hotelaria e Resorts: Em cozinhas que servem múltiplos restaurantes, banquetes e serviço de quartos, este abatedor permite a preparação antecipada de grandes quantidades de molhos, bases, sobremesas e pratos complexos. O arrefecimento rápido evita a proliferação bacteriana e a ultracongelação permite armazenar produtos com qualidade superior para picos de procura ou para otimizar a produção semanal, reduzindo o desperdício alimentar e os custos de mão de obra., Serviços de Catering de Grande Volume: Para empresas de catering que gerem eventos com centenas ou milhares de participantes, a capacidade de abater rapidamente 110 kg de alimentos ou ultracongelar 95 kg é fundamental. Permite a produção em massa de componentes de refeições, como legumes cozidos, carnes braseadas ou pastelaria, garantindo que chegam aos eventos com a máxima frescura e segurança, mesmo após transporte e regeneração., Pastelarias e Padarias de Produção Diária: Em pastelarias e padarias com elevada produção, este abatedor é essencial para arrefecer rapidamente cremes, recheios, massas levedadas pré-cozidas ou produtos de forno antes de serem armazenados ou finalizados. A ultracongelação permite gerir a produção de bolos, tartes e outros produtos de pastelaria fina, assegurando a sua integridade e textura, e respondendo de forma flexível às encomendas diárias e sazonais. |
| Uso Profissional - Introdução | O Abatedor de Temperatura Misto 20xGN1/1 é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de produção e a segurança alimentar em cozinhas profissionais de elevada capacidade. Este equipamento permite arrefecer e ultracongelar rapidamente grandes volumes de alimentos, assegurando a manutenção da qualidade organolética, o cumprimento rigoroso das normas HACCP e a eficiência operacional, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação de qualquer estabelecimento HORECA em Portugal. |
| Peso (kg) | 110 kg |
| Dimensões (cm) | 1040 × 1029 × 2275 cm |
Um isolamento robusto de 85 mm é crucial para a eficiência energética do equipamento profissional. Minimiza significativamente a perda de temperatura, garantindo ciclos de arrefecimento e congelação mais rápidos e económicos para o seu negócio.
Sim, com uma capacidade de ciclo de abatimento de 110 kg e de congelação de 95 kg, este abatedor é perfeitamente adequado para cozinhas com elevado volume de produção. É ideal para hotelaria, restaurantes de grande porte e empresas de catering que exigem máxima eficiência.
A descongelação por gás quente, complementada pela ventilação forçada, torna o processo rápido e altamente eficaz. Ajuda a prevenir a formação excessiva de gelo e a manter o equipamento em ótimas condições de funcionamento, prolongando a sua vida útil e protegendo o seu investimento.
Este abatedor de temperatura misto tem capacidade para 20xGN1/1, mas é importante notar que o carro de transporte não está incluído no fornecimento. Deverá ser adquirido separadamente para complementar a funcionalidade do equipamento, conforme as necessidades específicas da sua operação profissional.
O abatedor requer uma tensão de 400 V e uma potência de 4200/13 A. A instalação do grupo frigorífico à distância, com um kit de ligação até 10 metros, deve ser realizada por técnicos qualificados para assegurar o funcionamento correto e a segurança. Recomenda-se prever espaço adicional para ventilação e manutenção, dada as dimensões de 1040x1029x2275 mm.
Introdução
O abatedor de temperatura misto 20xGN1/1 com grupo remoto é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão da cadeia de frio em operações de hotelaria, restauração e catering de grande escala. Este equipamento permite arrefecer e congelar rapidamente grandes volumes de alimentos, garantindo a máxima segurança alimentar, a preservação das qualidades organoléticas dos produtos e uma significativa redução do desperdício. A sua capacidade robusta e o sistema de grupo à distância oferecem flexibilidade e eficiência cruciais para cozinhas profissionais com elevadas exigências de produção e conformidade com normas HACCP.
Cozinhas de Produção Centralizada para Catering
Em unidades de catering que preparam refeições para múltiplos eventos ou entregas, o abatedor é crucial para processar rapidamente grandes volumes de pratos quentes. Permite abater a temperatura de guisados, molhos ou componentes de pratos principais, passando-os de +90ºC para +3ºC em tempo recorde, antes do porcionamento e embalamento para transporte, assegurando a segurança e a frescura dos alimentos.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Pequenos-Almoços Buffet
Para hotéis que gerem buffets de pequeno-almoço ou banquetes, este abatedor possibilita a preparação antecipada de itens como pastelaria, charcutaria ou componentes de pratos quentes. Ao abater ou congelar rapidamente, o hotel pode produzir em horas de menor pico, otimizando recursos humanos e garantindo a disponibilidade de produtos frescos e seguros para os hóspedes, mesmo em horários de pico ou eventos com grande afluência.
Restaurantes de Grande Volume e Cozinhas Industriais
Em restaurantes com alta rotação ou cozinhas industriais que aplicam métodos de 'cook & chill' ou 'cook & freeze', o equipamento é fundamental para a gestão de stocks e otimização da produção. Permite preparar bases, caldos, purés ou pratos completos em grandes quantidades, abatendo a temperatura para posterior refrigeração ou congelação, prolongando a sua validade e mantendo a qualidade, sem comprometer a segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Otimize a carga: Utilize tabuleiros GN 1/1 com produtos distribuídos uniformemente e em camadas não excessivamente espessas para maximizar a eficiência do ciclo de abatimento e congelação.
- Monitorização HACCP: Implemente um registo rigoroso dos ciclos de temperatura, utilizando a sonda de núcleo do equipamento, para assegurar a conformidade com as normas HACCP e a rastreabilidade dos alimentos.
- Manutenção Preventiva: Agende limpezas regulares do condensador e verificação do sistema de descongelação por gás quente, para garantir a longevidade e a eficiência energética do equipamento.
- Posicionamento Estratégico: Aproveite a flexibilidade do grupo remoto (até 10 metros) para posicionar o condensador numa área com melhor ventilação, minimizando o ruído e o calor na cozinha principal e otimizando o fluxo de ar do sistema.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Catering
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