Abatedor de Temperatura Misto 200 Kg, 40 Tabuleiros GN1/1 ou 20 GN2/1
Abatedor de temperatura misto para refrigeração e congelação rápida, ideal para hotelaria. Capacidade 200 kg (+90ºC/+3ºC) e 175 kg (+90ºC/-18ºC).
Abatedor de Temperatura Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências mais elevadas da restauração e hotelaria, este abatedor de temperatura misto garante a segurança alimentar e a qualidade dos seus produtos. Permite tanto o abatimento rápido para refrigeração como para congelação, preservando as propriedades organolépticas dos alimentos e prolongando a sua vida útil de forma eficiente.
Com uma construção robusta em aço inoxidável AISI 304, este equipamento assegura durabilidade e fácil higienização, elementos cruciais em qualquer cozinha profissional. O isolamento de 70 mm otimiza a eficiência energética, minimizando os custos operacionais e contribuindo para um ambiente de trabalho mais sustentável. A descongelação por gás quente e ventilação forçada garante um processo rápido e eficaz.
Aplicações
Ideal para cozinhas industriais, restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e pastelarias que necessitam de processar grandes quantidades de alimentos rapidamente. A sua versatilidade permite o uso com tabuleiros Gastronorm GN1/1 e GN2/1, adaptando-se a diversas necessidades de produção, desde a preparação de pratos individuais até ao armazenamento de grandes produções.
A capacidade de 200 kg para abatimento e 175 kg para congelação torna-o indispensável para estabelecimentos que procuram otimizar processos de preparação e conservação, garantindo a frescura e segurança dos alimentos em conformidade com as normas HACCP.
Especificações Técnicas
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Este abatedor de temperatura misto tem dimensões de 1580x1390x2585 mm (largura x profundidade x altura). É crucial garantir espaço suficiente para a instalação do equipamento e para o grupo à distância, bem como para o kit de instalação até 10 metros.
O abatedor de temperatura requer uma tensão de alimentação de 400 V, o que corresponde a uma ligação trifásica. É indispensável que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança aplicáveis e seja realizada por um técnico qualificado.
Recomenda-se a limpeza regular do interior e exterior do abatedor com detergentes neutros e não abrasivos. A descongelação, realizada através de gás quente e ventilação forçada, facilita a manutenção. É aconselhável a verificação periódica de componentes por um técnico especializado para assegurar a máxima eficiência e longevidade do equipamento.
Este modelo de abatedor de temperatura não inclui o carro. Contudo, é compatível com tabuleiros GN 1/1 (40 unidades) ou GN 2/1 (20 unidades), que podem ser adquiridos separadamente para complementar o equipamento.
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