Abatedor de Temperatura Misto GN 1/1, 80kg
Abatedor de temperatura misto para refrigeração ou congelação rápida de alimentos. Capacidade 20xGN1/1, em inox AISI 304 para hotelaria.
Abatedor Misto — Principais Vantagens
Este inovador abatedor de temperatura misto é uma solução indispensável para qualquer negócio na área da restauração profissional. Desenvolvido para arrefecer e congelar rapidamente os alimentos, garante a máxima segurança alimentar e prolonga significativamente a frescura dos seus produtos. Construído com aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, este equipamento oferece durabilidade e higiene excecionais, cumprindo as mais rigorosas exigências do setor.
Com uma generosa capacidade para 20 tabuleiros GN 1/1, os seus eficientes ciclos de ultracongelação otimizam os processos de cozinha, garantindo uma notável poupança de tempo e energia. O seu isolamento robusto de 85 mm assegura um desempenho térmico superior, minimizando perdas e elevando a eficiência energética geral do seu estabelecimento. Este equipamento inovador assegura o tratamento eficaz dos alimentos, desde o arrefecimento rápido à congelação prolongada.
Aplicações Profissionais
Esta unidade de refrigeração rápida é perfeita para cozinhas de restaurantes de todos os portes, hotéis, empresas de catering e pastelarias e padarias com elevada produção. Permite uma gestão eficaz da preparação de refeições, desde a refrigeração imediata de pratos cozinhados até à congelação de produtos frescos para armazenamento prolongado, mantendo a qualidade organolética dos alimentos.
É uma ferramenta crucial para chefes que procuram otimizar a organização do trabalho, minimizar o desperdício alimentar e cumprir as normas de segurança e higiene HACCP, garantindo a excelência e frescura dos produtos servidos aos clientes mais exigentes. A sua robustez e capacidade adaptam-se a ambientes de produção intensiva.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (AxLxP) | 2275x1040x1029 mm |
| Potência | 3600/8A W |
| Ciclo de Abatimento (+90º/+3ºC/Kg) | 80 kg |
| Ciclo de Congelação (+90º/-18ºC/Kg) | 65 kg |
| Espessura Isolamento | 85 mm |
| Peso Bruto | 340 kg |
| Tensão | 400 V |
| Capacidade | 20xGN1/1 (carro não incluído) |
| Material | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Descongelação | Gás quente e ventilação forçada |
Perguntas Frequentes
Q: Quais são as dimensões deste abatedor de temperatura misto e qual o espaço mínimo necessário para a instalação?
A: O abatedor de temperatura misto possui dimensões de 1040x1029x2275 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional em redor para permitir a ventilação adequada, a manutenção e a abertura das portas sem obstruções, sendo recomendável um mínimo de 100 mm em todos os lados.
Q: Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento correto deste equipamento?
A: Este abatedor requer uma tensão de alimentação de 400 V e tem uma potência de 3600/8A W. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja em conformidade com estas especificações e seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
Q: Como se realiza a limpeza e manutenção deste abatedor de temperatura para prolongar a sua vida útil?
A: A limpeza regular deve ser efetuada com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. A descongelação é feita por gás quente e ventilação forçada. Para uma manutenção preventiva, recomenda-se a verificação periódica das borrachas de vedação, dos sistemas de drenagem e a limpeza dos condensadores, preferencialmente por um técnico especializado.
Q: Este abatedor inclui o carro de transporte para tabuleiros ou é necessário adquirir separadamente?
A: Este modelo de abatedor de temperatura misto não inclui o carro de transporte para tabuleiros GN 1/1. O carro é um acessório que deve ser adquirido separadamente, de acordo com as necessidades e o tipo de tabuleiros utilizados no seu estabelecimento.
Q: Qual é a capacidade de abatimento e de congelação deste ultracongelador?
A: Este abatedor tem uma capacidade de abatimento de 80 kg por ciclo (de +90ºC para +3ºC) e uma capacidade de congelação de 65 kg por ciclo (de +90ºC para -18ºC). Estas capacidades demonstram a sua eficácia para gerir grandes volumes de produção alimentar, ideal para cozinhas com elevada exigência.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2187.228 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões deste abatedor de temperatura misto e qual o espaço mínimo necessário para a instalação? A: O abatedor de temperatura misto possui dimensões de 1040x1029x2275 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço adicional em redor para permitir a ventilação adequada, a manutenção e a abertura das portas sem obstruções, sendo recomendável um mínimo de 100 mm em todos os lados., Q: Quais são os requisitos elétricos para o funcionamento correto deste equipamento? A: Este abatedor requer uma tensão de alimentação de 400 V e tem uma potência de 3600/8A W. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja em conformidade com estas especificações e seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento., Q: Como se realiza a limpeza e manutenção deste abatedor de temperatura para prolongar a sua vida útil? A: A limpeza regular deve ser efetuada com produtos específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. A descongelação é feita por gás quente e ventilação forçada. Para uma manutenção preventiva, recomenda-se a verificação periódica das borrachas de vedação, dos sistemas de drenagem e a limpeza dos condensadores, preferencialmente por um técnico especializado., Q: Este abatedor inclui o carro de transporte para tabuleiros ou é necessário adquirir separadamente? A: Este modelo de abatedor de temperatura misto não inclui o carro de transporte para tabuleiros GN 1/1. O carro é um acessório que deve ser adquirido separadamente, de acordo com as necessidades e o tipo de tabuleiros utilizados no seu estabelecimento. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Abatedor de Temperatura Misto, Abatedor Profissional, Congelador Rápido |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 13593 |
| Alt Text Imagens | Abatedor Carrelado Misto Udit20-c+ / 80 S/ Grupo |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Abatedor Carrelado Misto Udit20-c+ / 80 S/ Grupo |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Abatedores de Temperatura |
| Categorias Secundárias | NEUTRO / INOX / PREPARAÇÃO ESTATICA > Caixa de gordura, FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | EX19046870,UD2186.337A |
| Uso Profissional - Dicas | Utilize sempre tabuleiros com uma altura adequada e distribua os alimentos de forma uniforme para otimizar a circulação do ar frio e garantir um abatimento homogéneo., Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com uma sonda para assegurar que os ciclos de abatimento e congelação atingem as temperaturas desejadas no núcleo do produto., Aproveite a capacidade de 80kg para planeamento de produção em grande escala, abatendo ou congelando produtos em lotes para otimizar o tempo de trabalho da equipa e a eficiência energética do equipamento., Implemente um registo rigoroso dos ciclos de abatimento e congelação (temperaturas e tempos) para cumprir as normas HACCP e demonstrar o controlo da segurança alimentar. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef Executivo em Hotel de 5 Estrelas, Responsável de F&B em Cadeia de Restauração, Gestor de Produção em Fábrica de Catering |
| Descrição Curta Original | <p>Abatedor carrelado misto, sem grupo, capacidade 20xGN1/1, carro não incluido, descongelação através de gás quente e ventilação forçada, equipamento em aço inox AISI 304.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1040x1029x2275 mm<br /> Potência: 3600/8A w<br /> Ciclo de abatimento (+90º/+3ºc/Kg) 80 kg<br /> Ciclo de congelação 65 (+90º/-18ºc/Kg)<br /> Espessura isolamento 85 mm<br /> Peso bruto: 340 kg</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | SM5140027,EX19000757,EX19000756,HE566008 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozinhas Centrais de Hotelaria: Após a confeção de grandes volumes de pratos quentes, como guisados ou bases de molhos, o abatedor permite arrefecer rapidamente as preparações para +3ºC, minimizando o risco bacteriológico e preparando-as para armazenamento seguro ou transporte para outros pontos de venda dentro do hotel. Isto é crucial para a gestão de buffets e eventos de grande escala., Catering para Eventos Corporativos: Empresas de catering utilizam este equipamento para congelar rapidamente porções individuais de sobremesas ou entradas pré-preparadas a -18ºC. Esta capacidade de ultracongelação assegura que a textura e sabor são preservados durante o transporte e armazenamento, permitindo uma finalização rápida e de alta qualidade no local do evento, mesmo a centenas de quilómetros da cozinha central., Pastelarias e Padarias de Alta Produção: Em pastelarias que produzem massas folhadas, cremes de pasteleiro ou bases de bolos em grandes quantidades, o abatedor é indispensável. Permite o arrefecimento imediato de produtos cozidos para evitar a formação de condensação e manter a crocância, ou a congelação rápida de produtos crus para gerir picos de produção e oferecer uma gama variada com menor desperdício diário. |
| Uso Profissional - Introdução | Este abatedor de temperatura misto GN 1/1, com capacidade para 80kg por ciclo de abatimento, é uma peça central para qualquer operação HORECA que vise maximizar a segurança alimentar, otimizar a gestão de stocks e garantir a qualidade organolética dos produtos. A sua robustez em aço inoxidável AISI 304 e a eficiência nos ciclos de arrefecimento e congelação permitem aos profissionais prolongar a vida útil dos alimentos, reduzir o desperdício e manter a consistência nas preparações, elementos críticos para a rentabilidade e reputação no setor. |
| Peso (kg) | 80 kg |
| Dimensões (cm) | 2275 × 1040 × 1029 cm |
O aço inoxidável AISI 304 assegura uma durabilidade excecional, resistência à corrosão superior e uma higiene impecável. Estas características são fundamentais para equipamentos que manipulam alimentos em ambientes profissionais, garantindo a sua longevidade e conformidade com as normas sanitárias.
Ao arrefecer ou congelar os alimentos de forma rápida e controlada, este equipamento minimiza a proliferação bacteriana. Desta forma, garante que os produtos alimentares permaneçam seguros, nutritivos e em conformidade com as rigorosas normas de segurança alimentar, protegendo tanto o seu negócio como os seus clientes.
Este modelo está preparado para utilizar 20 tabuleiros GN 1/1, contudo, o carro de transporte para estes tabuleiros não está incluído com o equipamento. Caso necessite, este acessório deve ser adquirido separadamente para otimizar o manuseamento dos tabuleiros.
Este abatedor requer uma tensão de alimentação de 400 V e uma potência de 3600/8A W para o seu pleno funcionamento. É imperativo que a instalação elétrica no local seja preparada por um técnico qualificado, respeitando estas especificações para garantir a segurança e o desempenho otimizado do equipamento.
A capacidade de abater 80 kg e congelar 65 kg por ciclo, juntamente com a estrutura de 20 tabuleiros GN 1/1, permite a gestão eficiente de grandes volumes de alimentos. Isto resulta numa otimização do planeamento de produção, redução de desperdício alimentar e uma melhor organização do stock, contribuindo para a rentabilidade do seu negócio.
Introdução
O Abatedor de Temperatura Misto GN 1/1, com capacidade para 80kg por ciclo, é uma ferramenta indispensável para otimizar os fluxos de trabalho em cozinhas profissionais de grande volume em Portugal. Este equipamento permite o arrefecimento rápido e a ultracongelação de alimentos, assegurando a máxima segurança alimentar, a preservação da qualidade organoléptica e uma gestão de stock eficiente, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência no setor Horeca.
Cozinhas Centrais de Catering e Hotéis
Em cozinhas centrais, onde a produção de grandes volumes é diária, este abatedor permite processar rapidamente refeições confecionadas, como pratos de carne ou peixe e acompanhamentos, de +90ºC para +3ºC em tempo recorde. Esta capacidade de 80kg por ciclo é vital para manter a cadeia de frio, garantindo que os alimentos são seguros para distribuição e consumo posterior em eventos ou diferentes unidades hoteleiras, minimizando perdas e otimizando a logística de preparação.
Pastelarias e Padarias de Alta Produção
Para pastelarias e padarias com elevada produção, a ultracongelação de 65kg por ciclo (+90ºC para -18ºC) de massas lêvedas, cremes de pasteleiro ou produtos semiacabados é um diferencial estratégico. Permite produzir em grandes quantidades durante períodos de menor procura e armazenar com qualidade superior, garantindo um stock constante para picos de vendas, como fins de semana ou feriados, sem comprometer a textura ou o sabor dos produtos finais.
Restaurantes com Serviço de Banquete e Eventos
Em restaurantes que operam com serviço de banquetes e eventos, este abatedor é fundamental para a preparação antecipada de componentes de pratos. Ingredientes como purés, molhos ou bases de sobremesas podem ser abatidos ou ultracongelados, assegurando a sua frescura e segurança, e permitindo uma montagem rápida e consistente dos pratos durante o serviço, mantendo o elevado padrão de qualidade exigido em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Certifique-se de que a carga dos tabuleiros GN 1/1 é distribuída uniformemente e que os alimentos não excedem a altura máxima recomendada para otimizar a circulação do ar e a eficiência do abatimento/congelação.
- Utilize sempre sondas de temperatura para monitorizar o núcleo dos alimentos, garantindo que os ciclos de arrefecimento e congelação atingem as temperaturas alvo para a máxima segurança alimentar e conformidade HACCP.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, incluindo a limpeza dos condensadores e a verificação das borrachas de vedação, para assegurar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando paragens operacionais.
- Aproveite a capacidade de 20 tabuleiros GN 1/1 para otimizar a produção em batch-cooking, permitindo preparar grandes volumes de ingredientes ou pratos completos para armazenamento, reduzindo a pressão durante os períodos de pico de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de Produção em Catering
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Padeiro/Pasteleiro Chefe
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação