Recipiente Gastronorm 1/1, 28 L - 325 x 530 mm
Recipiente Gastronorm 1/1 em aço inoxidável de 28 L (325x530 mm), ideal para hotelaria e restauração, compatível com norma EN-631. Durável, higiénico e versátil.
Recipiente Gastronorm 1/1 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm (GN) de 28 litros e dimensões GN 1/1 é fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, garantindo durabilidade excecional e resistência à corrosão, fatores cruciais para o exigente ambiente da restauração. A sua conceção cumpre rigorosamente a norma europeia EN-631, assegurando compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos de cozinha profissional, desde fornos a armários refrigerados.
O design otimizado, com bordas rígidas e raios largos nas cubetas, não só proporciona estabilidade superior durante o manuseamento, mas também facilita imensamente a limpeza, promovendo a máxima higiene operacional. O polimento eletrolítico (eletropolimento) confere um acabamento uniforme e de elevada qualidade a todas as superfícies, realçando a resistência do material e a estética profissional.
Aplicações
Perfeito para utilização em cozinhas industriais, restaurantes, hotéis e serviços de catering, este contentor Gastronorm é ideal para armazenamento, transporte, refrigeração e cocção de alimentos. A sua robustez e versatilidade tornam-no indispensável para gerir eficientemente grandes volumes de ingredientes e pratos preparados, adaptando-se a qualquer dispositivo com dimensões Gastronorm, como carrinhos de transporte, buffets e sistemas de self-service.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/1-200 |
Este recipiente Gastronorm 1/1 tem as dimensões de 325 x 530 mm e uma profundidade de 200 mm, com uma capacidade de 28 litros. É projetado para ser compatível com qualquer equipamento que utilize o sistema Gastronorm, seguindo a norma europeia EN-631, como fornos mistos, armários frigoríficos e carrinhos de transporte.
A manutenção deste recipiente Gastronorm é simples devido aos seus raios largos, que facilitam a limpeza e garantem a máxima higiene. O seu polimento eletrolítico (eletropolimento) contribui para uma superfície uniforme, tornando-o fácil de limpar com detergentes neutros e água quente, podendo também ser lavado em máquina de lavar louça profissional.
Existem vários modelos de tampas disponíveis para este recipiente Gastronorm, adaptados a diferentes necessidades. Incluem-se tampas planas, com asas e tampas herméticas. As tampas herméticas possuem uma vedação labial de silicone vulcanizado que assegura um fecho seguro e higiénico, com uma faixa de temperatura de -40 °C a +180 °C, ideal para conservação de alimentos.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/1 de 28 litros, fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, é um pilar fundamental para a eficiência operacional em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em todo o ecossistema de equipamentos de hotelaria, desde fornos combinados a linhas de buffet, otimizando fluxos de trabalho e assegurando a máxima higiene e durabilidade.
Gestão de Matérias-Primas e Pré-Preparações
Em cozinhas de grande volume, como em hotéis ou serviços de catering, este recipiente é indispensável para o armazenamento organizado e higiénico de vegetais cortados, carnes marinadas ou massas pré-cozinhadas. A sua capacidade de 28 litros permite gerir grandes quantidades, reduzindo a frequência de reabastecimento e mantendo a consistência dos ingredientes.
Serviço de Buffet e Banqueting
Na linha de buffet, o GN 1/1 com 200mm de profundidade é ideal para a exposição e manutenção da temperatura de pratos quentes ou frios, como arrozes, guisados ou saladas compostas, garantindo uma apresentação apelativa e a segurança alimentar. A sua robustez suporta o manuseamento constante em eventos de grande escala.
Cocção e Regeneração em Fornos Combinados
Utilizado em fornos combinados para cozinhar grandes volumes de legumes a vapor, assados ou para regenerar pratos pré-confeccionados. O aço inoxidável de alta qualidade assegura uma distribuição uniforme do calor e a resistência a ciclos repetidos de altas temperaturas, contribuindo para a qualidade final dos alimentos e a eficiência energética do equipamento.
Dicas Profissionais
- Maximize a utilização do espaço vertical com tampas GN e grelhas específicas para escorrer ou separar alimentos, otimizando a conservação e apresentação.
- Para controlo de porções e rastreabilidade, utilize etiquetas removíveis com data de produção e validade, especialmente em preparações que serão armazenadas.
- Aproveite a versatilidade do GN 1/1 para criar sistemas 'mise en place' modulares, preparando e organizando todos os componentes de um prato antes do serviço para agilizar a montagem.
- No transporte de alimentos, combine estes contentores com carrinhos isotérmicos para manter a cadeia de frio ou calor, crucial em serviços de catering e eventos externos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Profissional
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