Buffet de Encastre Refrigerado 4 GN 1/1, 1 Nível, 335W
Buffet de encastre refrigerado (drop-in) para 4 GN 1/1, ideal para manter alimentos frescos em restaurantes e hotéis. Potência de 335W e temperatura de -10°C a 5°C.
Buffet de Encastre Refrigerado – Assegure a Frescura dos seus Produtos
Este sistema de buffet de encastre refrigerado, também conhecido como drop-in refrigerado, foi concebido para o serviço e apresentação de pratos frios, saladas e sobremesas, mantendo os alimentos à temperatura ideal. A sua construção robusta em aço inoxidável com acabamento acetinado garante durabilidade e uma estética profissional, adaptando-se perfeitamente a qualquer ambiente de restauração.
Com um design pensado para a eficiência e higiene, o equipamento integra um aro perimetral que previne o transbordo da água de descongelação, facilitando a limpeza e manutenção. A unidade de refrigeração incorporada e o compressor hermético silencioso asseguram um funcionamento discreto, essencial em zonas de refeição.
O controlo preciso da temperatura de -10 °C a 5 °C é feito através de um termóstato digital e painel de controlo de fácil utilização. A tecnologia de arrefecimento por bobina de cobre expandida na base da placa, aliada ao sistema de evaporação da água de descongelação, otimiza o desempenho e minimiza a necessidade de intervenção, tornando este buffet uma solução fiável para o seu negócio HORECA.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafés, refeitórios e qualquer estabelecimento de serviço alimentar que necessite de expor e manter frios os seus produtos. A capacidade para 4 tabuleiros GN 1/1 torna-o versátil para buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, permitindo uma apresentação atrativa e higiénica de uma vasta gama de alimentos.
Perfeito para operações de médio a grande volume, este equipamento é uma adição valiosa para cozinhas industriais e zonas de self-service que procurem otimizar a experiência do cliente e a qualidade da conservação dos alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PRGI-411 HC |
Introdução
O Buffet de Encastre Refrigerado EDENOX PRGI-411 HC é uma solução robusta e eficiente para a manutenção e apresentação de produtos frios em ambientes de alta exigência. Com capacidade para quatro tabuleiros GN 1/1 e um controlo de temperatura preciso entre -10 °C e 5 °C, este equipamento assegura a integridade e frescura dos alimentos, otimizando a experiência de self-service e reduzindo o desperdício, fundamental para a rentabilidade em operações de hotelaria e restauração.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, este buffet é ideal para expor de forma apelativa e higiénica uma vasta gama de frios, como charcutaria, queijos, iogurtes, frutas laminadas e saladas, mantendo a temperatura ideal durante todo o serviço de pequeno-almoço, mesmo em períodos de fluxo intenso de hóspedes. A sua capacidade permite uma reposição menos frequente, otimizando a equipa de sala.
Serviço de Almoço em Restaurantes de Hotel ou Cantinas Empresariais
Utilizado para o serviço de almoço, permite a apresentação de saladas compostas, pratos frios de peixe ou carne, e sobremesas refrigeradas. A estabilidade térmica e a facilidade de limpeza são cruciais para manter os padrões de segurança alimentar e a qualidade percebida pelos clientes, especialmente em operações com elevado volume de refeições diárias.
Eventos e Catering de Grande Escala
Em operações de catering ou eventos com elevado número de participantes, este equipamento de encastre integra-se perfeitamente em estações de buffet personalizadas. É essencial para a conservação de entradas frias, sobremesas delicadas e pratos de queijo, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura adequada e com uma apresentação impecável ao longo de todo o evento, independentemente da duração.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a eficiência, pré-resfrie o buffet à temperatura desejada pelo menos 30 minutos antes de colocar os alimentos, principalmente em ambientes com oscilações de temperatura.
- Utilize sempre tabuleiros GN 1/1 de aço inoxidável para maximizar a transferência de frio e assegurar a uniformidade da temperatura nos alimentos expostos. A profundidade dos tabuleiros deve ser ajustada ao tipo de produto para evitar excesso de exposição ou áreas não refrigeradas.
- Implemente um plano de limpeza diário rigoroso, focando no aro perimetral e na válvula de drenagem para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento e a segurança alimentar.
- Monitore regularmente a temperatura dos alimentos com um termómetro externo para verificar a calibração do termóstato digital e assegurar que as normas HACCP estão a ser cumpridas, especialmente em buffets de longa duração.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Diretor de Compras de Hotelaria
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