Forno de Convecção a Gás Profissional GN1/1 5 Tabuleiros
Forno de convecção a gás profissional com capacidade para 5 tabuleiros GN1/1. Painel eletrónico e 100 receitas programáveis para máxima eficiência.
forno convecção a gás — Forno a Gás — Principais Vantagens
Este formidável equipamento de convecção a gás é uma solução robusta e versátil, ideal para qualquer cozinha profissional exigente. Concebido para otimizar os processos de confeção, oferece uma precisão inigualável na temperatura e controlo de vapor, resultando em pratos perfeitamente cozinhados. A sua interface intuitiva e funcionalidades avançadas permitem uma operação eficiente e resultados consistentes, mesmo em ambientes de ritmo acelerado.
O design integra tecnologias patenteadas para melhorar a circulação do ar e o controlo da humidade, garantindo uma distribuição uniforme do calor e a retenção ideal da suculência dos alimentos. Este aparelho representa um investimento inteligente para estabelecimentos que procuram elevar a qualidade da sua culinária e a eficiência operacional.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, pastelarias, serviços de catering e hotéis, este forno de convecção adapta-se a uma vasta gama de necessidades culinárias. A sua capacidade para cinco tabuleiros GN1/1 torna-o perfeito para produções de médio a grande volume, sendo capaz de lidar com a confeção de carnes, aves, peixe, vegetais e produtos de padaria e pastelaria com excelência.
As funcionalidades de programação e a câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 asseguram a durabilidade e a facilidade de limpeza, fundamentais em cozinhas com elevada exigência sanitária e operacional. É a ferramenta essencial para chefs que buscam precisão, fiabilidade e versatilidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Alimentação Elétrica | 230V / 1F / 50-60Hz |
| Potência | 9,3 kW |
| Capacidade | 5 tabuleiros GN1/1 |
| Temperatura | 30 – 260 °C |
| Receitas Programáveis | 100 |
| Câmara de Cozedura | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Painel de Controlo | Eletrónico 7" |
| Proteção contra água | IPX4 |
| Tomada | USB |
| Peso | 89 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 730x855x801 mm |
| Pés | Reguláveis |
Perguntas Frequentes
1. Este forno é adequado para que tipo de confeção em hotelaria?
Sim, este forno é excecionalmente versátil, sendo ideal para uma ampla gama de aplicações gastronómicas, desde assados e grelhados a cozidos no vapor e regeneração de alimentos, garantindo resultados de alta qualidade em operações de hotelaria.
2. Quais as vantagens do sistema de controlo de vapor?
O sistema de vapor direto com regulação em 10 etapas, aliado à tecnologia patenteada Humilogic™, permite um controlo preciso da humidade na câmara, essencial para manter a suculência e o sabor dos alimentos, além de otimizar a confeção de pães e produtos de pastelaria.
3. É possível programar ciclos de cozedura específicos?
Com 10 fases de cozedura programáveis e capacidade para 100 receitas, este forno oferece total flexibilidade para criar e memorizar programas personalizados, assegurando a consistência e a padronização dos pratos, algo crucial em qualquer estabelecimento profissional.
4. A manutenção e limpeza do forno são complicadas?
A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 e a predisposição para lavagem automática tornam a limpeza e manutenção do forno mais simples e higiénicas, minimizando o tempo de inatividade e garantindo a conformidade com as normas HACCP.
5. Que tipo de assistência técnica posso esperar para este equipamento?
O equipamento inclui um painel de controlo eletrónico com tomada USB para diagnóstico e atualização, facilitando o suporte técnico e garantindo a longevidade e o bom funcionamento do forno em todas as suas operações diárias.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MKF511GBM |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 19346 |
| Outros Atributos | Marca: CLIMA |
| Preço Otimizado | 6.985,46 € |
| Estado Optimização | pending |
| Peso (kg) | 89 kg |
| Dimensões (cm) | 730 × 855 × 801 cm |
Este forno de convecção a gás tem capacidade para 5 tabuleiros GN1/1, ideal para cozinhas profissionais com alta demanda. Permite cozinhar diversas preparações em simultâneo.
O painel de controlo eletrónico de 7 polegadas permite programar até 100 receitas e ajustar o vapor em 10 etapas, garantindo precisão na confeção. Facilita o controlo total sobre o processo culinário.
Sim, é possível programar até 10 fases de cozedura e iniciar o forno com um atraso programável até 24 horas. Esta funcionalidade oferece grande flexibilidade e otimiza o fluxo de trabalho na cozinha.
O forno possui certificação IPX4 para proteção contra água e é predisposto para lavagem automática, garantindo fácil limpeza e manutenção. A câmara de cozedura em AISI 304 e o sistema HACCP asseguram a máxima higiene.
Este forno oferece a possibilidade de incluir sonda central e lavagem automática como opções a pedido. Estas características permitem personalizar o equipamento conforme as necessidades específicas da sua cozinha profissional.
Introdução
O Forno de Convecção a Gás Profissional GN1/1 de 5 Tabuleiros é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional que ambicione excelência operacional e consistência na produção. A sua capacidade de gerar calor de forma eficiente e controlada, aliada à gestão precisa de humidade, permite otimizar processos de confeção, reduzir tempos de serviço e garantir resultados culinários de elevada qualidade, desde assados suculentos a pastelaria perfeitamente cozida, impactando diretamente a rentabilidade e a satisfação do cliente em ambientes de alta demanda.
Produção de Eventos e Catering
Em operações de catering com elevado volume, este forno permite a confeção simultânea de múltiplos pratos, como assados de carne, acompanhamentos e sobremesas, garantindo a padronização e a temperatura ideal dos alimentos para o momento do serviço. A programação de 100 receitas facilita a replicação exata de menus pré-definidos, crucial para a consistência da oferta em eventos de grande escala.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Para hotéis com serviço de pequenos-almoços tipo buffet, o forno é ideal para a regeneração rápida e manutenção de temperatura de itens como ovos mexidos, bacon crocante, salsichas e produtos de padaria. A capacidade de 5 tabuleiros GN1/1 assegura um fluxo contínuo de reposição, minimizando o desperdício e garantindo a frescura dos alimentos durante todo o período de serviço.
Cozinhas de Restaurantes de Médio/Grande Porte
Em restaurantes com carta diversificada, este forno é utilizado para assar, brasear ou cozer a vapor diferentes proteínas e vegetais, permitindo um controlo preciso da temperatura e humidade. A capacidade de programar ciclos de cozedura com até 10 fases otimiza a preparação de pratos complexos, libertando os chefs para outras tarefas e melhorando a eficiência da linha de produção.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade de 5 tabuleiros GN1/1, agrupando preparações com perfis de cozedura semelhantes para maximizar a eficiência energética e temporal.
- Utilize as 100 receitas programáveis para padronizar pratos-chave da sua ementa, garantindo consistência no sabor e textura, independentemente do operador.
- Aproveite a tomada USB para realizar diagnósticos rápidos e atualizações de software, assegurando sempre o máximo desempenho e longevidade do equipamento.
- Configure a predisposição para lavagem automática para manter os mais altos padrões de higiene e reduzir o tempo de inatividade para limpeza manual da câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Horeca
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