Forno Elétrico Digital para 12 Pizzas (35cm)
Forno digital elétrico para pizzaria com capacidade de 12 pizzas (35cm). Dúplice câmara, estrutura em inox, porta com duplo vidro e base em cordierite.
Forno de Pizzas Profissional — Principais Vantagens
Este sistema de confeção elétrico foi meticulosamente concebido para satisfazer as exigências de pizzarias e restaurantes com um elevado volume de confeção de pizzas. Com uma notável capacidade de 6+6 pizzas de 35 cm, este equipamento otimiza significativamente o fluxo de trabalho, garantindo uma produção sempre consistente e de alta qualidade.
A sua construção em aço inoxidável e a porta com vidro duplo panorâmico asseguram uma durabilidade excecional e uma eficiência térmica superior. O sistema integrado de recuperação de calor na câmara de cozedura minimiza o consumo energético, tornando-o uma solução económica e sustentável para o seu negócio de restauração.
A base em tijolos de cordierite proporciona uma cozedura uniformemente estaladiça, fundamental para obter a perfeição em cada pizza. O painel de controlo com programação digital facilita o ajuste preciso da temperatura, assegurando resultados impecáveis em cada utilização.
Aplicações Profissionais
Ideal para pizzarias com alta demanda, estabelecimentos italianos, cozinhas industriais, hotéis com serviço de restauração especializado em pizzas e serviços de take-away. A capacidade de preparar 12 pizzas em simultâneo (6 por divisão) torna este forno ideal para horários de pico e eventos, garantindo sempre um serviço rápido e eficiente.
No contexto de pizzarias de alta rotatividade com serviço de entregas, as duas câmaras independentes permitem gerir fluxos distintos. Assim, mantém-se uma produção contínua de 12 unidades para satisfazer pedidos de sala e entregas externas sem perda de temperatura.
Em unidades hoteleiras com buffet ou showcooking, a versatilidade das câmaras permite utilizar a base de cordierite para finalizar focaccias ou pães artesanais pela manhã, transitando para o serviço de pizzas clássicas ao almoço com ajuste imediato através do painel digital.
Para restaurantes italianos que servem pizzas de grande formato, a amplitude interna de 1080 mm permite a confeção técnica de pizzas familiares de 50 cm (2 por divisão), assegurando o calor radiante e a base estaladiça, mesmo em massas de maior diâmetro.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões Externas (LxPxA) | 1510 x 1060 x 780 mm |
| Dimensões Câmara (LxPxA) | 1080 x 720 x 150 mm |
| Capacidade de Pizzas | 6+6 (350 mm) ou 2+2 (500 mm) |
| Potência | 8.6 + 8.6 kW |
| Tensão | 400 V |
| Peso Líquido | 247 kg |
| Peso Bruto | 274 kg |
| Revestimento Exterior | Aço inoxidável na frente, cantos arredondados |
| Porta | Duplo vidro panorâmico |
| Câmara de Cozedura | Interior em aço inoxidável, sistema de recuperação de calor, iluminação com 2 lâmpadas halogéneo 12V |
| Base | Tijolos de cordierite |
| Segurança | Termostato de segurança |
| Ventilação | Ventoinha incorporada |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade máxima de pizzas que este forno consegue cozer simultaneamente?
Este forno elétrico digital possui duas câmaras independentes, permitindo cozer um total de 12 pizzas de 35 cm de diâmetro (6 por câmara) ou 4 pizzas de 50 cm de diâmetro (2 por câmara) em simultâneo, otimizando a produção em períodos de maior afluência.
Quais são as vantagens da base em tijolos de cordierite?
A base em tijolos de cordierite é fundamental para a qualidade da cozedura da massa. Estes tijolos absorvem e distribuem o calor de forma homogénea, garantindo uma base estaladiça e perfeitamente cozida, realçando o sabor autêntico de cada pizza.
Este equipamento é adequado para uso intensivo em ambientes profissionais?
Sim, este forno elétrico digital para pizzas foi concebido especificamente para o setor profissional de restauração, suportando uso intensivo e contínuo. A sua construção robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade garantem durabilidade e desempenho fiável em ambientes exigentes.
Que tipo de alimentação elétrica é necessária para este forno?
Este forno elétrico profissional requer uma tensão de 400 V, com uma potência total de 8.6+8.6 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes para equipamentos de restauração.
Como posso realizar a manutenção e limpeza do forno?
A manutenção é simplificada através da sua construção em aço inoxidável. Para a limpeza diária, utilize detergentes neutros e panos macios nas superfícies internas e externas. A base em tijolos de cordierite deve ser limpa cuidadosamente, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se a verificação periódica das resistências e do termostato de segurança por um profissional especializado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2110.759 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 247 kg |
| Dimensões (cm) | 1510 × 1060 × 780 cm |
Este forno elétrico digital é concebido com duas câmaras independentes, cada uma com capacidade para 6 pizzas de 35 cm, totalizando 12 pizzas em simultâneo. Esta característica é ideal para otimizar o fluxo de trabalho em estabelecimentos com alta demanda, como pizzarias e restaurantes movimentados.
O equipamento integra um painel de controlo digital avançado, que permite programar e ajustar a temperatura de forma precisa e independente para cada câmara. Esta funcionalidade assegura resultados de cozedura consistentes e otimiza a eficiência energética ao adaptar-se às necessidades específicas de cada forneada.
A base em tijolos de cordierite é crucial para uma cozedura uniforme e estaladiça da massa. Este material retém e distribui o calor de maneira eficaz, garantindo que a base da pizza seja sempre perfeitamente cozinhada, realçando a textura e o sabor autêntico de cada criação.
Sim, este forno foi especificamente projetado para um uso intensivo em cozinhas profissionais e casas de catering. A sua construção robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade garantem durabilidade e um desempenho contínuo, mesmo em períodos de pico de trabalho.
As dimensões externas do forno são 1510 x 1060 x 780 mm (LxPxA), e as internas de cada câmara são 1080 x 720 x 150 mm. A alimentação elétrica requer uma tensão de 400 V, com uma potência combinada de 8.6 + 8.6 kW, garantindo um aquecimento rápido e eficiente.
Introdução
O Forno Elétrico Digital para 12 Pizzas (35cm) é uma solução de alta capacidade e precisão para estabelecimentos de hotelaria e restauração que exigem controlo rigoroso e volume de produção elevado. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho em ambientes profissionais, este equipamento garante consistência na qualidade da cozedura, eficiência energética e durabilidade, elementos cruciais para a rentabilidade e reputação do negócio.
Pizzarias de Alta Rotatividade com Serviço de Entrega
Em pizzarias com elevado volume de pedidos, especialmente em horários de pico ou com serviço de entrega, as duas câmaras independentes permitem gerir fluxos de produção distintos. É possível cozer 6 pizzas para pedidos de sala numa câmara e outras 6 para entregas na outra, mantendo a temperatura e a qualidade sem interrupções, otimizando o tempo de resposta e a satisfação do cliente.
Unidades Hoteleiras com Buffet ou Showcooking
Em hotéis que oferecem buffets ou estações de showcooking, a versatilidade deste forno é um ativo. A base em tijolos de cordierite é ideal para cozer focaccias ou pães artesanais para o pequeno-almoço, e o painel digital permite uma transição rápida para o serviço de pizzas clássicas ao almoço ou jantar, adaptando-se às diversas necessidades culinárias do dia.
Restaurantes Italianos com Oferta de Pizzas de Grande Formato
Para restaurantes italianos que se especializam em pizzas familiares de grande diâmetro (até 50 cm), a amplitude interna de 1080 mm de cada câmara permite a cozedura simultânea de 2 pizzas por divisão. Isto assegura um calor radiante e uma base perfeitamente estaladiça, mesmo em massas de maiores dimensões, garantindo a autenticidade e qualidade esperada pelos clientes.
Dicas Profissionais
- Utilize as câmaras independentes para gerir diferentes temperaturas de cozedura, permitindo o preparo simultâneo de pizzas com massas distintas (ex: fina e grossa) ou ingredientes mais sensíveis, otimizando a produção e a consistência.
- A calibração regular do painel de controlo digital e dos termostatos assegura a precisão térmica, fundamental para evitar desperdícios e garantir a padronização do produto final em todas as fornadas.
- Explore a funcionalidade da base em tijolos de cordierite para além das pizzas; é excelente para finalizar pães artesanais, focaccias ou até mesmo alguns tipos de tarte, conferindo uma crosta dourada e estaladiça.
- A manutenção preventiva, incluindo a limpeza regular do vidro duplo panorâmico e a verificação das resistências, prolonga a vida útil do equipamento e mantém a eficiência energética, reduzindo custos operacionais a longo prazo.
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