Placa de Indução Dupla de Mesa 3500W
Placa de indução dupla de mesa 3500W para hotelaria e restauração. Cozedura flexível com 10 níveis de temperatura e controlo digital. Dimensões compactas (608x370x56mm).
placa indução dupla — Placa de Indução Dupla — Principais Vantagens
Esta placa de indução dupla de mesa (ou fogão de indução duplo) de 3500W é uma solução excecional para cozinhas profissionais que procuram flexibilidade e eficiência em espaços com área reduzida. Com a capacidade de cozinhar vários pratos a diferentes temperaturas em simultâneo, este equipamento maximiza a produtividade sem comprometer a qualidade.
A sua superfície de cozedura reforçada em aço inoxidável, com pés de suporte robustos, garante segurança e estabilidade, mesmo em ambientes de trabalho agitados. O controlo digital preciso e os 10 níveis de temperatura asseguram uma cozedura otimizada, enquanto o design elegante e compacto se integra harmoniosamente em qualquer ambiente profissional.
Aplicações
Ideal para cozinhas de hotelaria, restauração, catering, eventos, show cookings e áreas de apoio em bares e restaurantes que exigem um equipamento versátil e de alta performance. A sua portabilidade e facilidade de utilização tornam-na perfeita para cozeduras fora do espaço habitual, como demonstrações culinárias ou serviços de catering ao ar livre.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | ISM-35-D E |
A placa de indução dupla ISM-35-D E tem dimensões compactas de 608 x 370 x 56 mm (comprimento x largura x altura), sendo ideal para espaços reduzidos. Não necessita de grande espaço para instalação, tornando-a perfeita para bancadas ou áreas de apoio.
Este modelo requer uma tensão de 230V/1/N – 50/60 Hz. É fundamental que a instalação elétrica esteja adequada a esta especificação para garantir o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
A superfície de vidro e aço inoxidável desta placa de indução é muito fácil de limpar, necessitando apenas de um pano húmido e um detergente suave após cada utilização. O filtro de gordura deve ser limpo regularmente para assegurar a eficiência dos ventiladores e evitar a entrada de ar com gordura nos componentes internos, prolongando a vida útil do aparelho.
A placa de indução dupla destina-se ao uso com panelas e frigideiras próprias para indução, com diâmetro entre 120 mm e 260 mm. Não inclui acessórios adicionais, mas a sua compatibilidade com utensílios profissionais standard torna-a bastante versátil.
Introdução
A Placa de Indução Dupla de Mesa EDENOX ISM-35-D E, com 3500W, representa uma solução compacta e de alta performance para cozinhas profissionais que demandam versatilidade e controlo preciso da temperatura. Este equipamento é fundamental para otimizar operações em espaços reduzidos ou como unidade de apoio, permitindo a confeção simultânea de pratos com eficiência energética e consistência, características essenciais no ambiente hoteleiro e de restauração português.
Cozinhas de Hotelaria de Pequena Dimensão ou Apoio
Em hotéis boutique ou unidades com áreas de cozinha limitadas, esta placa de indução é ideal para a preparação de pequenos-almoços à la carte, como ovos mexidos, omeletes ou crepes, garantindo rapidez e qualidade. Permite ainda manter molhos ou acompanhamentos quentes durante o serviço, libertando espaço nos fogões principais.
Serviços de Catering e Eventos
A portabilidade e o controlo digital preciso tornam esta placa indispensável para eventos externos ou show cookings. Chefs podem preparar pratos ao vivo, como risottos ou salteados, diretamente à frente dos clientes, assegurando controlo de temperatura e higiene, sem a necessidade de gás e com fácil adaptação a diferentes locais.
Restaurantes com Zonas de Acabamento ou 'Passe'
Utilizada na linha de 'passe' para finalização de pratos que requerem um último toque de calor ou para confecionar guarnições de última hora. A capacidade de ajustar a potência em 10 níveis e a temperatura até 240ºC permite selar carnes, aquecer purés ou preparar reduções de forma controlada e eficiente, otimizando o fluxo de trabalho.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando sempre recipientes com fundo ferromagnético e de diâmetro compatível (120-260mm) para evitar perdas de calor e garantir uma transferência ótima de energia.
- Aproveite os 10 níveis de potência e o controlo digital para uma gestão precisa da temperatura, crucial para preparações delicadas como emulsões, molhos holandeses ou para manter pratos quentes sem sobrecozinhar.
- Integre a placa de indução dupla como uma estação de trabalho flexível. A sua mobilidade e facilidade de limpeza são vantajosas para a rápida reconfiguração de espaços de confeção em função das necessidades de serviço.
- Utilize a função de temporizador para cozeduras de longa duração ou para garantir a consistência em preparações repetitivas, libertando o chef para outras tarefas e reduzindo o risco de erros.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel / Proprietário de Restaurante
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