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Triturador de Carne Industrial 22CE Inox 400V

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| Fabricante: UDEX
1 711,00 
1 283,25 
+IVA: 1 578,40 
SKU: UD2088.097A
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Triturador de carne industrial com 22CE Inox e inversor 400V. Produção de até 250 kg/h. Grupo picador removível e lavável em máquina de loiça.

Triturador de Carne — Principais Vantagens

Concebido para o uso intensivo em cozinhas profissionais e talhos, este picador de carne oferece desempenho superior e durabilidade excecional. Equipado com uma carcaça robusta e tremonha de carregamento em aço inoxidável, garante uma higiene impecável e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de restauração e hotelaria.

Um dos seus grandes diferenciais é o grupo picador totalmente removível, fabricado em aço inox AISI 304. Esta característica única permite que seja armazenado no frigorífico após a utilização, otimizando o espaço e mantendo a carne mais fresca. Adicionalmente, a possibilidade de lavagem na máquina de lavar loiça simplifica drasticamente a limpeza e manutenção.

Além disso, o sistema Enterprise integrado, com placa de aço inoxidável (furos ø 6 mm) e lâmina autoafiável, assegura um corte preciso e eficiente, ideal para a preparação de diversos produtos cárneos. A boca de alimentação de ø 52 mm e o redutor em banho de óleo contribuem para a longevidade e funcionamento suave deste equipamento.

Aplicações Profissionais

Este robusto equipamento é uma ferramenta indispensável para açougues, talhos, supermercados com secção de carne e qualquer cozinha profissional que exija a moagem de carne com rapidez e eficiência. A sua capacidade de produção de até 250 kg/h torna-o ideal para atender a grandes volumes de trabalho.

A versatilidade deste equipamento permite a preparação de carne picada para uma vasta gama de pratos, desde hambúrgueres e almôndegas a enchidos caseiros, contribuindo para a inovação e qualidade das ementas. É uma mais-valia tanto em restaurantes tradicionais como em unidades de restauração rápida e unidades hoteleiras com serviço de cozinha próprio.

Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)470x270x450 mm
Produção por Hora150/250 kg/h
Peso Líquido26 kg
Peso Bruto28 kg
Potência1,1 kW / 1,5 hp
Tensão400 V
Material da Carcaça e TremonhaAço inoxidável
Material do Grupo PicadorAço inox AISI 304
Diâmetro da Boca de Alimentaçãoø 52 mm
Sistema de CorteEnterprise com placa (ø 6 mm) e lâmina autoafiável

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade de produção deste triturador de carne?
Este triturador de carne tem uma capacidade de produção variável entre 150 a 250 kg de carne por hora, dependendo do tipo de carne e do corte desejado, sendo ideal para operações de médio a grande volume.

É possível desmontar o grupo picador para limpeza?
Sim, o grupo picador é totalmente removível, o que facilita significativamente a sua limpeza. Além disso, pode ser lavado na máquina de lavar loiça, garantindo uma higiene impecável e poupança de tempo.

Que tipo de material é utilizado na sua construção?
A carcaça robusta e a tremonha são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade. O grupo picador é especificamente em aço inox AISI 304, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão, adequadas para uso alimentar.

Este equipamento é adequado para pequenas cozinhas profissionais?
Embora possa ser utilizado, a sua capacidade de produção de até 250 kg/h sugere que é mais adequado para estabelecimentos com maior volume de processamento de carne, como talhos, supermercados ou restaurantes de grande dimensão.

Quais são os benefícios do sistema Enterprise com lâmina autoafiável?
O sistema Enterprise garante um corte uniforme e eficiente, enquanto a lâmina autoafiável mantém o desempenho de corte otimizado por mais tempo, reduzindo a necessidade de substituições frequentes e assegurando a qualidade da carne picada.

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Marca UDEX
Modelo 2088.097A
Peso (kg) 250 kg
Dimensões (cm) 470 × 270 × 450 cm

Este triturador de carne industrial tem uma capacidade de produção entre 150 kg/h e 250 kg/h, dependendo do tipo de carne e do uso. É ideal para estabelecimentos com alta demanda de produção, como talhos e restaurantes.

Sim, o grupo picador é totalmente removível e fabricado em aço inoxidável AISI 304, permitindo a sua lavagem na máquina de lavar loiça. Esta característica facilita a manutenção e garante a higiene necessária em cozinhas profissionais.

Este triturador está equipado com um motor de 1,1 kW (1,5 hp) e funciona a 400V, garantindo um desempenho robusto e consistente para as tarefas mais exigentes. O inversor oferece flexibilidade e controlo durante a operação.

As dimensões deste triturador de carne são 470x270x450 mm, tornando-o compacto o suficiente para se adaptar a diferentes espaços de trabalho. A sua estrutura em aço inoxidável contribui para a durabilidade e resistência.

O triturador inclui um sistema enterprise com placa de aço inoxidável (furos de ø 6 mm) e uma lâmina de aço inoxidável autoafiável. Estes componentes garantem um picar eficiente e preciso da carne para diversas preparações.

Introdução

O Triturador de Carne Industrial 22CE Inox 400V é uma solução robusta e de alta performance, projetada para otimizar as operações de processamento de carne em cozinhas profissionais e estabelecimentos de hotelaria e restauração. Com uma capacidade de produção entre 150 a 250 kg/h, este equipamento garante eficiência, consistência e higiene na preparação de carne picada, revelando-se um ativo indispensável para chefs e gestores de F&B que procuram maximizar a qualidade e a produtividade.

Preparação de Charcutaria Artesanal em Restaurantes Gourmet

Em restaurantes que valorizam a produção própria de enchidos e charcutaria, como alheiras, chouriços ou farinheiras, este triturador permite picar diferentes cortes de carne e gordura com a granulometria desejada, controlando a qualidade dos ingredientes e personalizando as receitas. A capacidade de processamento rápido é crucial para manter os stocks de produção própria atualizados e frescos, sem comprometer o fluxo de trabalho da cozinha.

Produção Diária de Hamburgueres e Almôndegas em Unidades Hoteleiras

Hotéis com serviço de restauração próprio ou buffets de grande volume beneficiam significativamente deste equipamento. Permite a produção em massa de carne picada para hambúrgueres gourmet, almôndegas ou recheios, garantindo uma frescura superior em comparação com produtos pré-picados. A higiene assegurada pelo aço inoxidável e a facilidade de limpeza são fundamentais para cumprir rigorosos padrões de segurança alimentar e otimizar o tempo da brigada de cozinha.

Otimização de Custos em Talhos e Talhos de Supermercado

Para talhos e secções de carne em supermercados, a capacidade de picar grandes volumes de carne rapidamente (até 250 kg/h) permite responder eficazmente à procura dos clientes. A possibilidade de picar carne no momento, à frente do cliente, ou para preparação de pré-embalados, não só aumenta a perceção de frescura, como também permite a gestão de cortes menos nobres, transformando-os em produtos de valor acrescentado, como carne picada para bolonhesa ou bifanas.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar a vida útil do equipamento e a qualidade do picado, certifique-se de que a carne está bem refrigerada (próxima dos 0°C) antes de ser processada, pois facilita o corte e reduz o atrito.
  • Utilize sempre os equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados, como luvas de malha de aço, durante a operação e limpeza para prevenir acidentes.
  • Aproveite a característica do grupo picador removível em aço inox AISI 304 para o armazenar no frigorífico. Esta prática contribui para manter a temperatura baixa do conjunto, o que é benéfico para a higiene e para a consistência do produto final.
  • Realize a limpeza do grupo picador imediatamente após a utilização. A possibilidade de lavagem em máquina de lavar loiça simplifica este processo, mas uma pré-lavagem manual pode ser útil para remover resíduos maiores.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Comprador Profissional para Retalho/Grossista
UDEX
Perfil: Especialista em refrigeração e congelação industrial (grupo UDI).
Diferencial: Eficiência de isolamento e durabilidade dos componentes. Excelente relação qualidade-preço, robustos mecanicamente.
Produto Estrela: Armários de congelação, bancadas refrigeradas e vitrinas de conservação
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