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Serra de Ossos Profissional 1500W com Suporte Integrado

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| Fabricante: CLIMA
Serra de Ossos Profissional 1500W com Suporte Integrado
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SKU: CHEMPETK02
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Ficha Técnica PDF

Serra de ossos profissional para corte de carne, peixe e aves. Potência de 1,5 kW e sistema de segurança. Ideal para talhos e restaurantes.

Serra de Ossos — Principais Vantagens

Esta serra de bancada, robusta e eficiente, foi concebida para um corte sem esforço de aves, carnes frescas ou congeladas, e peixe em restaurantes, talhos, ou peixarias. A sua estrutura de alta qualidade garante fiabilidade e durabilidade, tornando-a um investimento inteligente para qualquer negócio do setor alimentar. A banda de corte em aço inoxidável, fabricada especificamente para o manuseamento de alimentos, assegura resultados de corte excecionais com uma longa vida útil e resistência a impactos.

Os componentes desta máquina de serra de carne foram cuidadosamente selecionados e acabados, utilizando materiais de elevada qualidade, para proporcionar um funcionamento contínuo e uma manutenção simplificada. A cobertura resistente, feita de liga leve de aço ao carbono, confere uma durabilidade notável ao equipamento. A ampla superfície de trabalho em aço inoxidável permite ajustar a espessura do corte, e o empurrador de alimentos com pega ergonómica garante a máxima segurança durante o processo de seccionamento.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é o auxiliar perfeito para o processamento de carne em cozinhas profissionais exigentes. É indispensável em talhos, onde o corte preciso de grandes peças de carne e ossos é uma rotina diária. A sua funcionalidade também se estende a peixarias, para porcionar peixe de maneira eficiente, e a restaurantes que necessitam de preparar ingredientes de alta qualidade com consistência para as suas ementas. A incorporação de um botão de segurança e aberturas na carcaça com duplo fecho de segurança minimizam riscos, assegurando um ambiente de trabalho mais protegido.

Características Técnicas

Comprimento da Serra 2145 mm
Superfície de Trabalho (CxL) 465x545 mm
Altura Máx. de Corte 350 mm
Espessura de Corte 5-230 mm
Tensão 230 V
Potência 1,5 kW
Peso 75 kg
Dimensões (AxLxP) 550x670x1540 mm

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de corte desta serra de ossos?
Esta máquina permite cortar peças com uma altura máxima de 350 mm e uma espessura ajustável entre 5 e 230 mm, ideal para diversas necessidades de preparação de alimentos.

A serra é adequada para cortar carne congelada?
Sim, o equipamento foi projetado para cortar sem qualquer problema tanto carne fresca como congelada, peixe e aves, graças à sua potente banda de corte.

Como é efetuada a substituição da banda de serra?
A substituição da banda de serra é um processo simples, facilitado pelo sistema de tensores integrado, permitindo uma manutenção rápida e eficiente do equipamento.

Quais as características de segurança que possui?
A serra está equipada com um botão de segurança para paragem imediata e aberturas na carcaça com duplo fecho de segurança, garantindo a proteção do utilizador durante a operação.

É fácil de limpar e manter?
Sim, o design otimizado com acabamentos de alta qualidade e o robusto invólucro em liga leve de aço ao carbono, juntamente com a superfície de trabalho em aço inoxidável, tornam a limpeza e manutenção diárias bastante acessíveis.

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A sua classificação

Marca CLIMA
Modelo EMPETK02
Peso (kg) 75 kg
Dimensões (cm) 550 × 670 × 1540 cm

Esta serra de ossos está equipada com um potente motor de 1500W, que permite cortar com facilidade mesmo os ossos mais duros e grandes peças de carne, garantindo eficiência e rapidez no seu negócio.

Sim, esta serra foi desenvolvida para cortar tanto produtos frescos como congelados, incluindo aves, carne e peixe, tornando-a extremamente versátil para diversos tipos de operações em cozinhas profissionais.

O equipamento inclui um botão de segurança que permite parar o funcionamento de imediato e aberturas na carcaça com duplo fecho de segurança, prevenindo acidentes durante a utilização intensiva em ambientes profissionais.

A facilidade de substituição da lâmina de corte é um dos destaques, graças ao sistema de tensores integrado. Além disso, a sua construção em aço inoxidável e materiais de alta qualidade simplificam a limpeza e asseguram durabilidade.

Sim, o produto e os seus materiais estão em conformidade com as regulações CE e os mais rigorosos padrões alimentares europeus e espanhóis, garantindo a máxima higiene e segurança para o processamento de alimentos no seu estabelecimento.

Introdução

A Serra de Ossos Profissional de 1500W com suporte integrado é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar o porcionamento de carnes e peixe. Projetada para um corte de precisão e elevada produtividade, esta máquina garante a consistência necessária para a preparação de pratos de alta qualidade, ao mesmo tempo que assegura a máxima segurança e higiene no manuseamento de alimentos, um fator crítico para a conformidade com as rigorosas normas europeias.

Talhos em Supermercados e Hipermercados

Em talhos de grande volume, a serra de ossos permite o desmanche rápido e eficiente de carcaças inteiras ou meias-carcaças de bovino, suíno e ovino. A capacidade de corte de 350mm de altura e 230mm de espessura é ideal para porcionar costeletas, ossobuco, ou criar cortes específicos para assados, otimizando o aproveitamento da matéria-prima e reduzindo o tempo de preparação para o balcão de vendas.

Cozinhas Centrais de Hotelaria e Restauração Coletiva

Para cozinhas que servem grandes quantidades de refeições, como hotéis com serviço de banquetes ou empresas de catering, a serra assegura a padronização dos cortes de carne e peixe, sejam frescos ou congelados. Isto é crucial para garantir a uniformidade nas doses e nos tempos de confeção, resultando em controlo de custos e uma experiência gastronómica consistente para o cliente, desde a preparação de postas de peixe para grelhados até ao porcionamento de carne para estufados.

Peixarias e Restaurantes de Marisco

Em peixarias de elevada procura ou restaurantes especializados em marisco, este equipamento é fundamental para o porcionamento de peixe de grande porte, como atuns, espadartes ou garoupas. A robustez da serra permite cortar espinhas e espinhaços com facilidade, transformando peças inteiras em postas ou lombos uniformes, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade, além de facilitar a preparação para sushi ou sashimi, onde a precisão é primordial.

Dicas Profissionais

  • Assegure a limpeza integral da serra após cada utilização, especialmente da lâmina e da superfície de trabalho em aço inoxidável, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
  • Utilize sempre o empurrador de alimentos com pega ergonómica para garantir a máxima segurança do operador e a estabilidade da peça durante o corte, evitando acidentes e garantindo cortes precisos.
  • Verifique regularmente a tensão da banda de serra e proceda à sua substituição conforme as indicações do fabricante, utilizando o sistema de tensores integrado para manter a eficiência de corte e a segurança operacional.
  • Para otimizar o desempenho e a durabilidade da lâmina, alterne entre o corte de produtos frescos e congelados, evitando sobrecarregar a serra com um único tipo de aplicação por períodos prolongados.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo / Chef de Cozinha
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Talho ou Peixaria
  • Comprador Profissional para Unidades Hoteleiras
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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