Serra Ossos Profissional 1860 mm Elétrica 400V
Serra ossos profissional de 1860 mm, ideal para carne fresca ou congelada. Construção robusta em aço inoxidável AISI 304, 400V. Essencial para talhos e restauração.
Serra Ossos Profissional — Vantagens Essenciais
Desenvolvida para o mercado HORECA e hotelaria, a serra ossos profissional em aço inoxidável destaca-se pela sua robustez e segurança. Este equipamento de corte é a solução ideal para o processamento de carne, seja fresca ou congelada, garantindo precisão e eficiência em todas as operações.
A sua construção integral em aço inoxidável AISI 304 assegura não só uma higiene impecável, essencial em ambientes profissionais, como também uma durabilidade excecional, resistindo aos rigores do uso diário intenso. Com um design ergonómico, que inclui empurrador e porcionador de carne, facilita a manipulação e otimiza a produtividade.
A base inovadora da serra ossos foi concebida para permitir uma postura de trabalho mais confortável e segura, minimizando o esforço do operador e aumentando a segurança geral do equipamento. É, sem dúvida, um investimento que eleva os padrões de qualquer cozinha profissional ou talho.
Aplicações
Esta serra ossos é indispensável para talhos, peixarias, cozinhas industriais, hotéis e restaurantes que necessitam de um desempenho superior no corte de carne e peixe. É especialmente indicada para o processamento de grandes volumes, garantindo cortes limpos e precisos em peças de diferentes tamanhos, sejam frescas ou ultracongeladas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | SERRA OSSOS SO-1860I-CE-BAN.400V |
A Serra Ossos Profissional 1860 mm possui dimensões de 510x500x970 mm. Recomendamos uma área de trabalho que permita o acesso fácil para operação e limpeza, considerando o plano de trabalho de 510x440 mm.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 400V, com potência de 1,1 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
A Serra Ossos Profissional é construída em aço inoxidável AISI 304, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para equipamentos de processamento alimentar, e a verificação regular da lâmina e componentes móveis para Manutenção preventiva. Nunca utilize produtos abrasivos.
A Serra Ossos Profissional inclui um empurrador e porcionador de carne em aço inoxidável. Para outros acessórios ou consumíveis, como lâminas de substituição, por favor consulte o nosso catálogo de produtos ou entre em contacto com o nosso apoio ao cliente.
Introdução
A Serra Ossos Profissional 1860 mm Elétrica 400V é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA e de catering que exija um processamento eficiente e higiénico de carnes e peixes. Projetada para lidar com grandes volumes, seja matéria-prima fresca ou congelada, esta máquina garante cortes precisos e consistentes, otimizando a produtividade e a segurança alimentar em ambientes profissionais exigentes.
Talhos e Charcutarias de Grande Volume
Em talhos de elevada afluência, esta serra é fundamental para o porcionamento rápido e uniforme de carcaças inteiras ou grandes peças de carne, como lombos de porco ou quartos de bovino. Permite a preparação eficiente para venda ao público ou para fornecimento a restaurantes, mantendo a padronização dos cortes.
Cozinhas Centrais e Unidades de Catering
Em cozinhas que produzem refeições para grandes eventos ou para múltiplas unidades, a serra ossos é utilizada para desossar e porcionar grandes quantidades de carne e aves. A sua capacidade de processar produtos congelados agiliza a preparação de stock e a gestão de inventário, garantindo a consistência das porções em larga escala.
Hotéis e Restaurantes com Talho Próprio
Hotéis de 4 e 5 estrelas com restaurantes de alta gastronomia, que optam por adquirir peças de carne inteiras para maximizar o controlo de qualidade e otimizar custos, beneficiam desta serra para desmanchar, desossar e porcionar carnes e peixes. Permite a criação de cortes específicos para cada prato, minimizando o desperdício e assegurando a frescura.
Dicas Profissionais
- Realize sempre a limpeza da máquina após cada utilização, focando nas lâminas e superfícies de contacto, para evitar contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
- Utilize o empurrador e o porcionador de carne integrados para garantir a máxima segurança do operador e a precisão dos cortes, especialmente em peças pequenas ou irregulares.
- Verifique regularmente a tensão da lâmina e o estado dos dentes. Uma lâmina bem mantida garante cortes mais limpos, reduz o esforço do motor e previne acidentes.
- Para processamento de produtos congelados, certifique-se que o equipamento está devidamente calibrado e que a lâmina é adequada para esta aplicação, garantindo um corte eficaz sem danificar o motor ou a lâmina.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho / Responsável de Produção
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