Serra Ossos Profissional 1550 230V p/ Talho e Restaurante
Serra de ossos profissional 230V com corpo anodizado e mesa de aço inoxidável. Ideal para talhos, restaurantes e cozinhas industriais, garantindo cortes precisos e elevada higiene com 250mm de altura de corte.
Serra Ossos Profissional – Eficiência e Higiene na Cozinha
Desenvolvida para as exigências do setor HORECA e hotelaria, esta serra de ossos oferece um desempenho robusto e fiável. Com a sua construção de alta qualidade e design otimizado, garante cortes precisos e eficientes de carne com ossos ou congelada.
A conformidade com os regulamentos internacionais de higiene é um pilar fundamental desta máquina, proporcionando tranquilidade e segurança alimentar. O corpo em metal fundido anodizado e a mesa de trabalho em aço inoxidável facilitam a limpeza e manutenção, prevenindo a corrosão e garantindo a durabilidade a longo prazo.
Equipada com um tensor de lâmina ajustável e um ajustador de porções, esta serra permite uma flexibilidade superior no processamento de diferentes tipos de produtos, otimizando o tempo e a produtividade no seu estabelecimento. A sua operação intuitiva e segura é ideal para ambientes profissionais de ritmo acelerado.
Aplicações
Esta serra de ossos é um equipamento indispensável para talhos, peixarias, restaurantes, cantinas e indústrias de carne. É perfeitamente adequada para o corte de carne fresca, congelada e peixe, garantindo um processamento rápido e higiénico. A sua versatilidade torna-a uma solução ideal para estabelecimentos que necessitam de elevada capacidade de corte e consistência nos resultados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | SERRA OSSOS 1550 230V ANODIZ.CE |
A serra ossos profissional tem dimensões de 440x370x810 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e manuseamento seguro.
Esta serra ossos requer uma ligação elétrica de 230V. Certifique-se de que a instalação elétrica do local cumpre os regulamentos de segurança e que possui um circuito dedicado com disjuntor adequado para evitar sobrecargas.
Para a limpeza diária, desligue sempre o equipamento da corrente. A mesa de trabalho em aço inoxidável e o corpo anodizado podem ser limpos com detergentes neutros e água morna. A lâmina deve ser removida e limpa separadamente. Consulte o manual para instruções detalhadas sobre a manutenção do tensor da lâmina e outras peças.
Sim, a serra ossos profissional inclui uma garantia padrão do fabricante. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente ou consulte a documentação fornecida com o equipamento.
Introdução
A Serra de Ossos Profissional 1550 230V é um equipamento indispensável para operações de desmanche e porcionamento em ambientes HORECA, talhos e unidades de catering. Projetada para otimizar a eficiência e a higiene, permite o corte preciso e rápido de carne com osso ou congelada, garantindo a padronização das porções e a segurança alimentar, elementos cruciais para a rentabilidade e a reputação de qualquer estabelecimento profissional em Portugal.
Talhos e Açougues de Grande Volume
Em talhos com elevada procura, esta serra é fundamental para processar carcaças inteiras ou grandes peças de carne, como lombos de porco ou quartos de bovino. Permite a separação rápida de ossos e o corte de bifes com osso (T-bone, costeletas) com espessura uniforme, agilizando o atendimento e minimizando o desperdício.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Chefs de restaurantes e hotéis utilizam a serra para preparar cortes especiais e porções controladas para pratos gourmet, como costeletas de borrego francesas ou ossobuco. A capacidade de cortar carne congelada é vital para gerir stocks e garantir a frescura dos produtos, permitindo preparar ingredientes 'mise en place' com antecedência e consistência.
Unidades de Catering e Produção Alimentar
Em operações de catering que servem grandes eventos ou na produção alimentar para refeitórios e cantinas, a serra assegura a uniformidade das porções e a rapidez no processamento de grandes volumes de carne. Isto é crucial para manter os custos controlados e garantir a qualidade e apresentação dos pratos servidos a centenas de pessoas simultaneamente.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre o tensor da lâmina antes de cada turno para garantir cortes limpos e seguros, prolongando a vida útil da lâmina e prevenindo acidentes.
- Utilize o ajustador de porções para padronizar o tamanho dos cortes, o que é essencial para o controlo de custos e a consistência na apresentação dos pratos.
- Realize a limpeza e desinfeção da máquina após cada utilização, focando nas superfícies em contacto com os alimentos e na área da lâmina, para cumprir as normas HACCP e evitar a contaminação cruzada.
- Invista em lâminas de qualidade superior e tenha sempre lâminas de substituição disponíveis para evitar interrupções operacionais e manter a eficiência do corte.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Comprador de Equipamentos HORECA
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