Placa Fria Profissional 6xGN 1/1 Encastre, 550W
Placa fria de encastre profissional com capacidade para 5xGN 1/1, 550W. Arrefecimento estático eficaz para conservação otimizada de alimentos.
Placa Fria Profissional Encastre — Principais Vantagens
Concebida para uma integração perfeita sob bancadas de trabalho (granito, Silestone ou análogos com 20 mm de espessura), esta placa fria (ou "módulo refrigerado de encastre") é uma solução de excelência para a conservação e apresentação de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria.
O sistema de arrefecimento estático, através de uma bobina de cobre expandida, garante uma refrigeração eficiente e uniforme. O isolamento em poliestireno injetado contribui para a máxima retenção da temperatura, minimizando o consumo energético e assegurando a frescura dos produtos. Além disso, o compressor hermético opera de forma silenciosa, ideal para manter um ambiente de trabalho tranquilo.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes: a placa fria é compatível com cubas GN 1/1, otimizando o espaço e a flexibilidade na disposição dos alimentos. O seu design robusto e a facilidade de instalação fazem desta placa fria uma escolha inteligente para cozinhas profissionais que procuram um desempenho fiável.
Aplicações
Esta placa fria profissional é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA e hotelaria. É perfeitamente adequada para buffets de self-service em hotéis e restaurantes, onde a exposição higiénica e refrigerada de saladas, sobremesas ou entradas é crucial. Também se revela indispensável em balcões de charcutaria e pastelaria, garantindo a conservação ótima dos produtos.
A sua capacidade de encastre permite uma integração harmoniosa em qualquer linha de self-service, desde pequenos cafés com serviço de almoço a grandes refeitórios empresariais, assegurando sempre que os alimentos permaneçam à temperatura ideal.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PBEGI-511 HC |
Esta placa fria foi desenhada para ser instalada sob uma bancada de trabalho com uma espessura padrão de 20 mm, tipicamente em granito, Silestone ou material similar. As dimensões exatas de comprimento, largura e altura encontram-se na tabela de características técnicas para facilitar o planeamento da sua instalação.
A placa fria requer uma ligação elétrica de 550W. O painel elétrico está preparado para ser posicionado na parte frontal do armário, com um alcance de até 1,5 metros. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza regular da superfície da placa fria e dos componentes é essencial para a higiene e durabilidade. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos. Para a manutenção do sistema de refrigeração, é aconselhável a verificação periódica por um técnico especializado para otimizar o desempenho e a eficiência.
Esta placa fria inclui um kit de peças para ajuste de altura, facilitando a sua adaptação a diferentes configurações de bancada. No entanto, a armação para fixação sob a bancada não é fornecida. Para dúvidas sobre acessórios compatíveis, contacte o nosso apoio ao cliente.
Introdução
A Placa Fria Profissional de Encastrar EDENOX PBEGI-511 HC é um equipamento essencial para qualquer operação HORECA que exija a conservação e exposição de alimentos perecíveis com máxima eficiência e integração estética. Concebida para otimizar o fluxo de trabalho em buffets e áreas de self-service, este módulo refrigerado garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos apresentados, minimizando desperdícios e maximizando a satisfação do cliente com alimentos sempre frescos e apelativos.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, onde a oferta de pequeno-almoço e almoço é diversificada, a placa fria é instalada na linha de buffet para expor queijos, charcutaria, iogurtes, frutas laminadas e saladas. A sua capacidade de 5 cubas GN 1/1 permite uma vasta seleção, mantendo os produtos a temperaturas ideais durante todo o serviço, garantindo frescura e higiene visual.
Balcões de Self-Service em Restaurantes e Refeitórios Corporativos
Em restaurantes com serviço de almoço rápido ou refeitórios empresariais, a placa fria é integrada nos balcões de self-service para a apresentação de entradas frias, saladas compostas, sobremesas individuais ou bases para sandes. A refrigeração estática preserva a textura e o sabor dos ingredientes, essencial para a qualidade percebida pelo cliente e para o controlo de porções.
Áreas de Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que operam em eventos e banquetes, a flexibilidade de integração da placa fria em bancadas móveis ou temporárias é um diferencial. Permite a exposição elegante e segura de canapés frios, mariscos, sushi ou minipastelaria, assegurando que os produtos se mantenham frescos e apetitosos, mesmo em ambientes com elevada afluência e durante períodos prolongados.
Dicas Profissionais
- Assegure que a instalação da placa fria é realizada em bancadas com a espessura recomendada (20mm) para otimizar o isolamento e garantir a performance térmica do equipamento. A armação de suporte externa é crucial para a estabilidade e durabilidade.
- Utilize cubas GN de aço inoxidável de boa qualidade e com tampas, especialmente durante períodos de menor afluência, para maximizar a retenção da temperatura e reduzir a exposição dos alimentos ao ambiente, prolongando a sua frescura e segurança.
- Realize limpezas e desinfeções periódicas da placa fria e das cubas, seguindo os protocolos HACCP. A higiene rigorosa é fundamental para a segurança alimentar e para a durabilidade do equipamento.
- Monitorize regularmente a temperatura interna da placa fria com um termómetro externo calibrado para garantir que os alimentos são mantidos dentro dos limites de segurança (<5°C), especialmente em horários de pico ou em ambientes com variação de temperatura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B Manager)
- Comprador de Equipamentos HORECA
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