Placa Fria Encastrável 6xGN 1/1, 610W – Preparação HORECA
Placa fria encastrável para 6 recipientes GN 1/1 (1911x590x502 mm). Arrefecimento estático eficiente, ideal para buffets e preparação em HORECA.
Placa Fria Encastrável para GN 1/1 — Principais Vantagens
Esta placa fria (ou módulo refrigerado, drop-in refrigerado) foi projetada para uma integração perfeita sob bancadas de granito, Silestone ou materiais similares com espessura padrão de 20 mm. Representa uma solução ideal para buffets, self-service e áreas de preparação que requerem a manutenção constante da temperatura de alimentos em recipientes Gastronorm 1/1, com uma capacidade total para 6 unidades.
O seu sistema de arrefecimento estático, impulsionado por uma bobina de cobre expandida e um compressor hermético silencioso, garante uma refrigeração eficiente e uniforme. O isolamento de poliestireno injetado minimiza o consumo energético, contribuindo para a sustentabilidade do seu negócio. A facilidade de instalação e o kit de ajuste de altura incluído oferecem flexibilidade na montagem, adaptando-se às necessidades específicas de cada espaço profissional.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios e qualquer estabelecimento do setor HORECA que necessite de manter alimentos frescos e à temperatura ideal durante o serviço. O seu design encastrável torna-a discreta e funcional, ideal para ilhas de preparação ou linhas de self-service, garantindo a máxima higiene e apresentação dos produtos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PBEGI-611 HC |
Esta placa fria encastrável possui dimensões de 1911 mm (Comprimento) x 590 mm (Largura) x 502 mm (Altura). Foi projetada para ser instalada sob uma bancada de trabalho com espessura padrão de 20 mm, como granito ou Silestone. Recomenda-se prever espaço adicional para a armação (não fornecida) e para o painel elétrico que pode ser colocado até 1,5 metros de distância na parte frontal do armário.
A placa fria é preparada para ser colocada debaixo da bancada de trabalho através de uma armação não fornecida. Inclui um kit de peças para ajuste de altura, facilitando a integração. O painel elétrico foi concebido para ser posicionado na parte frontal do armário, com um cabo de até 1,5 metros. Não são necessários requisitos de gás, pois o sistema de arrefecimento é elétrico, utilizando um compressor hermético silencioso e um gás refrigerante hidrocarbónico R452a.
Para manter o desempenho e a higiene da placa fria, recomenda-se a limpeza regular das superfícies. Utilize produtos de limpeza suaves e não abrasivos. É crucial verificar periodicamente o sistema de arrefecimento e as bobinas de cobre para assegurar que não há acumulação de sujidade que possa comprometer a eficiência. O isolamento de poliestireno injetado ajuda na manutenção da temperatura, mas a limpeza externa é fundamental para a durabilidade do equipamento.
Esta placa fria encastrável não inclui uma armação para instalação, que deve ser adquirida separadamente, mas vem com um kit de peças para ajuste de altura. É otimizada para uso com 6 recipientes gastronorm (GN) 1/1, sendo totalmente compatível com estes. Poderá considerar adquirir recipientes GN 1/1 e outros utensílios de buffet que se ajustem à sua capacidade e necessidades.
Introdução
A Placa Fria Encastrável EDENOX PBEGI-611 HC representa uma solução de refrigeração estática de alta performance, essencial para a manutenção da cadeia de frio em ambientes HORECA. Com capacidade para 6 contentores GN 1/1, este módulo drop-in garante a conservação ideal de alimentos perecíveis, desde saladas a sobremesas, otimizando a eficiência operacional e a apresentação em buffets e linhas de serviço, com integração discreta em bancadas de 20mm de espessura.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4/5 Estrelas
Permite a exposição e manutenção de frutas cortadas, iogurtes, charcutaria e queijos à temperatura ideal, garantindo frescura e segurança alimentar durante todo o período de serviço, sem comprometer a estética do buffet. A integração encastrável oferece um acabamento premium e facilita a limpeza.
Linhas de Self-Service em Restaurantes e Cantinas Empresariais
Utilizada para a apresentação de saladas compostas, pratos frios, sobremesas e guarnições que requerem refrigeração constante. A capacidade de 6xGN 1/1 otimiza o fluxo de serviço, minimizando a necessidade de reposição frequente e assegurando a qualidade dos alimentos ao longo das horas de maior afluência.
Áreas de Preparação em Cozinhas de Alta Produção
Funciona como um ponto de refrigeração acessível para ingredientes sensíveis à temperatura, como molhos, bases para sobremesas ou componentes de pratos frios, durante o processo de mise en place. A sua localização ergonómica reduz o tempo de deslocação e mantém a integridade dos produtos antes do empratamento ou finalização.
Dicas Profissionais
- Posicione o painel de controlo elétrico num local de fácil acesso e visibilidade para o staff, idealmente até 1,5 metros do módulo, para monitorização e ajuste rápido da temperatura.
- Utilize sempre contentores GN 1/1 de aço inoxidável com boa condutividade térmica para otimizar a eficiência do arrefecimento estático e garantir a uniformidade da temperatura nos alimentos.
- Realize a limpeza diária da superfície e das grelhas de ventilação para assegurar o correto funcionamento do compressor e a higiene do equipamento, prolongando a sua vida útil.
- Considere a profundidade dos contentores GN em função do tipo de alimento a conservar; para produtos de maior volume ou que necessitem de maior isolamento, opte por contentores mais profundos, mas sempre em conformidade com as dimensões do módulo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Compras HORECA
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