Buffet com Placa Vitrocerâmica Aquecida, 4x GN1/1, Rodas
Buffet profissional com placa vitrocerâmica aquecida para 4x GN1/1, lâmpadas de halogéneo e estrutura móvel. Potência de 1.740 kW, ideal para catering e self-service.
Buffet Elétrico Aquecido (Rechaud) — Principais Vantagens
Este buffet elétrico aquecido, também conhecido como rechaud, foi concebido para manter os seus alimentos na temperatura ideal de serviço, assegurando a máxima qualidade e satisfação dos seus clientes. A sua placa vitrocerâmica de aquecimento, juntamente com as lâmpadas de halogéneo no topo, garante uma distribuição uniforme do calor, preservando o sabor e a textura dos pratos apresentados.
A funcionalidade sobre rodas oferece uma flexibilidade inigualável na disposição do seu espaço, permitindo adaptar o serviço a diferentes eventos e configurações de sala. A robustez da estrutura em aço cromado, combinada com o elegante revestimento em madeira, confere ao equipamento uma durabilidade superior e um design profissional, adequado aos mais variados ambientes de hotelaria e restauração.
A segurança é uma prioridade, com resistências de longa durabilidade sob a superfície de vidro e um termóstato integrado para prevenir o sobreaquecimento, garantindo um funcionamento fiável e eficiente. O painel de controlo digital facilita o ajuste da temperatura, proporcionando um controlo preciso sobre o processo de aquecimento.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta afluência, hotéis com serviço de pequeno-almoço e banquetes, bem como para empresas de catering que necessitam de mobilidade e eficiência. Perfeito para servir uma grande variedade de pratos quentes em eventos, conferências ou em áreas de self-service, onde a apresentação e a manutenção da temperatura são cruciais para a experiência do cliente.
Também adequado para cozinhas industriais e refeitórios que precisam de uma solução prática para a exposição e dispensação de alimentos, mantendo-os sempre quentes e prontos a consumir. A sua capacidade para 4 recipientes GN1/1 torna-o versátil para gerir diferentes tipos de alimentos simultaneamente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | ES-BROWN PLUS 4W |
Este buffet elétrico aquecido possui dimensões de 1494x650x1288 mm (LCA). É importante considerar um espaço adicional para circulação e acesso durante o serviço e a manutenção. A sua mobilidade, graças às rodas, permite alguma flexibilidade na disposição no espaço.
O buffet elétrico aquecido requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50-60 Hz e tem uma potência de 1.740 kW. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e que o circuito elétrico seja adequado à potência do equipamento para garantir um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza do buffet deve ser feita diariamente com produtos adequados para superfícies de vidro e aço, evitando abrasivos. As cubas GN e a placa vitrocerâmica devem ser limpas após cada utilização. As resistências de longa durabilidade por baixo da superfície de vidro não requerem manutenção específica, mas o seu termóstato evita o sobreaquecimento, assegurando a segurança do equipamento.
O buffet é compatível com cubas GN1/1, mas estas não estão incluídas de série. Pode adquirir as cubas GN de diferentes profundidades separadamente, de acordo com as suas necessidades, para uma exposição de alimentos quentes eficiente. O equipamento está desenhado para acomodar 4x GN1/1.
Introdução
Este buffet elétrico aquecido, com capacidade para 4 cubas GN1/1 e placa vitrocerâmica, é uma solução robusta e versátil concebida para a manutenção controlada da temperatura de serviço em ambientes profissionais. A sua mobilidade e sistema de aquecimento uniforme garantem a integridade organolética dos alimentos, otimizando a eficiência operacional e a apresentação em qualquer contexto de restauração ou hotelaria.
Pequenos-almoços em Hotéis
Essencial para hotéis que oferecem serviço de pequeno-almoço buffet, permitindo manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros pratos quentes na temperatura ideal durante todo o período de serviço, garantindo a satisfação dos hóspedes e a conformidade com as normas HACCP.
Serviço de Banquetes e Eventos
A mobilidade sobre rodas é crucial para empresas de catering e espaços de eventos, facilitando o transporte e a disposição flexível dos alimentos quentes em diferentes salas ou locais. Permite servir múltiplos pratos principais ou acompanhamentos, como arrozes, massas ou legumes salteados, mantendo-os apetecíveis e prontos a consumir.
Restaurantes Self-Service e Cantinas
Em restaurantes com serviço self-service ou cantinas de grande volume, este buffet assegura uma apresentação higiénica e eficiente de pratos quentes. A placa vitrocerâmica e as lâmpadas de halogéneo garantem que a comida permaneça visualmente atraente e à temperatura de consumo, reduzindo o desperdício e melhorando o fluxo de serviço.
Cozinhas de Produção e Buffets Temáticos
Utilizado em cozinhas de produção para o pré-serviço, onde os pratos são preparados antecipadamente e mantidos quentes antes de serem dispostos no buffet principal. É também ideal para buffets temáticos, como feijoadas ou cozidos, onde a manutenção da temperatura e a facilidade de acesso são fundamentais para a experiência do cliente.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética, pré-aqueça o buffet antes do início do serviço e utilize as tampas das cubas GN para minimizar a perda de calor e preservar a humidade dos alimentos.
- Aproveite a versatilidade das cubas GN1/1 para organizar diferentes tipos de alimentos, desde molhos a pratos principais, garantindo uma apresentação apelativa e funcional.
- Realize verificações periódicas da temperatura dos alimentos com um termómetro calibrado para assegurar que estão dentro dos parâmetros de segurança alimentar (+60°C a +99°C), conforme as diretrizes HACCP.
- Posicione o buffet em áreas estratégicas do salão ou evento para facilitar o acesso dos clientes e otimizar o fluxo de serviço, tirando partido da sua mobilidade.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Gerente de Hotel
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria
- Gerente de Catering e Eventos
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