Mesa Quente Mural Aço Inox 1800x700mm ELÉTRICA
Mesa quente mural elétrica de 1800x700mm para hotelaria e restauração. Construção em inox, portas de correr, temperatura 30-85°C, 2050W.
Mesa Quente Mural – Principais Vantagens
Esta mesa quente mural (ou também conhecida como mesa térmica) é um elemento profissional indispensável para manter os alimentos à temperatura ideal, preservando as suas propriedades organoléticas e sabor. A sua construção robusta em aço inoxidável, com acabamento acetinado de parede dupla isolada, garante durabilidade e fácil manutenção.
As portas injetadas oferecem um isolamento eficiente, contribuindo para uma significativa poupança de energia e assegurando a estabilidade térmica contínua. Projetada para um desempenho superior, esta mesa quente elétrica garante que cada prato seja servido na perfeição, sem nunca comprometer a qualidade.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios e qualquer tipo de serviço de catering que necessite de manter grandes volumes de alimentos quentes. Perfeita para áreas de self-service, linhas de distribuição de refeições ou em cozinhas profissionais onde a manutenção da temperatura é crítica antes de servir.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MMP-187-CA |
As dimensões totais da mesa quente mural são 1800 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 850 mm (altura), incluindo o parafuso traseiro de 100 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na parte superior para ventilação e acessibilidade.
Esta mesa quente mural requer uma ligação elétrica de 230V/1/N, com uma potência total de 2050W. É crucial garantir que a instalação elétrica do local possa suportar esta carga para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
A limpeza da mesa quente mural deve ser realizada diariamente com produtos de limpeza suaves e não abrasivos, adequados para aço inoxidável, após o equipamento estar desligado e arrefecido. A bancada superior pode ser removida para uma limpeza mais fácil e completa. Recomenda-se a verificação periódica das portas de correr e das resistências para garantir o seu bom funcionamento e estender a vida útil do equipamento.
Sim, esta mesa quente mural está equipada com uma prateleira intermédia, que permite otimizar o espaço de armazenamento e organização no interior do equipamento. Não são incluídos acessórios adicionais à prateleira. Para informações sobre compatibilidade com outros acessórios, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
A Mesa Quente Mural EDENOX MMP-187-CA é um equipamento robusto e eficiente, concebido para a manutenção térmica de alimentos em ambientes profissionais de elevado volume. A sua construção em aço inoxidável e o sistema de aquecimento por ar forçado garantem que as preparações culinárias sejam mantidas na temperatura ideal de serviço, preservando a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, crucial para a satisfação do cliente e a otimização das operações em qualquer unidade hoteleira ou de restauração.
Serviço de Buffet em Hotéis e Resorts
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta mesa quente assegura que pratos como ovos mexidos, bacon, guisados, ou acompanhamentos quentes se mantenham a uma temperatura constante entre 30°C e 85°C. A sua capacidade de 1800x700mm permite acomodar grandes quantidades de alimentos, facilitando a reposição contínua e minimizando o tempo de espera dos hóspedes, as portas injetadas contribuem para uma eficiente retenção de calor e poupança energética.
Linhas de Distribuição em Cantinas e Refeitórios Empresariais
Em refeitórios com elevado fluxo de utilizadores, a mesa quente mural é essencial para manter o calor de refeições pré-preparadas, como pratos de carne, peixe, massas e legumes, durante o período de serviço. O aquecimento por ar forçado garante uma distribuição homogénea do calor, evitando pontos frios e assegurando que cada dose é servida à temperatura correta, otimizando a logística de distribuição e a experiência do cliente.
Cozinhas de Produção para Catering e Eventos
Para serviços de catering que exigem o transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos quentes para eventos externos, esta mesa atua como um ponto de holding eficaz antes do carregamento ou durante a fase final de empratamento. A sua construção robusta em aço inoxidável e o isolamento de parede dupla são fundamentais para garantir a integridade térmica dos alimentos, mesmo em operações com múltiplas etapas e deslocações.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado para garantir que se mantêm dentro da zona de segurança alimentar (acima de 60°C) e da temperatura de serviço ideal.
- Utilize os controlos de temperatura de forma otimizada para cada tipo de alimento, ajustando-os para evitar o sobreaquecimento ou arrefecimento, o que pode comprometer a textura e o sabor.
- Realize a limpeza diária do interior da mesa quente com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, especialmente nas superfícies de contacto com os alimentos.
- Posicione o equipamento em locais estratégicos na linha de serviço ou na cozinha, minimizando a distância entre a preparação e o serviço, para otimizar os fluxos de trabalho e a retenção de calor.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Chefes de Cozinha
- Diretores de F&B e Gestores de Hotéis
- Compradores e Gestores de Aprovisionamento para a Hotelaria e Restauração
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