Recipiente Gastronorm GN 1/2 Aço Inoxidável 6,5 L
Recipiente Gastronorm GN 1/2 em aço inoxidável AISI 304, com 6,5 L de capacidade e dimensões de 325 x 265 x 100 mm. Essencial para cozinhas profissionais.
Recipiente Gastronorm GN 1/2 — Vantagens Profissionais
Este recipiente Gastronorm (cuba GN) em aço inoxidável é uma solução essencial para a organização e conservação de alimentos em cozinhas profissionais. Desenvolvido para cumprir a norma europeia EN-631, garante compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos de hotelaria e restauração, desde armários frigoríficos a fornos mistos.
A construção robusta em aço inoxidável AISI 304 18/10 assegura durabilidade e resistência à corrosão, fatores cruciais para o uso intensivo em ambientes HORECA. O design inteligente, com bordas rígidas e grande raio nas cubas, não só confere estabilidade superior como facilita significativamente a limpeza, promovendo a máxima higiene e eficiência operacional.
O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme e de alta qualidade, enquanto a compatibilidade com tampas herméticas de silicone vulcanizado (vendidas separadamente) permite um armazenamento seguro e higiénico, com capacidade de resistir a temperaturas extremas de -40 °C a +180 °C. As alças retráteis, também disponíveis em modelos específicos, otimizam o manuseamento e a capacidade de empilhamento, poupando espaço valioso.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de soluções eficientes para o armazenamento, transporte e apresentação de alimentos. Perfeito para uso em buffets, linhas de self-service, conservação em câmaras frigoríficas ou para cozinhar em fornos, este recipiente adapta-se perfeitamente às diversas exigências das operações gastronómicas modernas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/2-100 |
O Recipiente Gastronorm GN 1/2 possui dimensões de 325 x 265 x 100 mm (comprimento x largura x profundidade), sendo compatível com equipamentos que utilizem o padrão GN 1/2. Para a sua utilização, é necessário um espaço que acomode estas medidas, garantindo sempre uma margem para manuseamento e circulação de ar em fornos combinados ou armários frigoríficos.
A limpeza do Recipiente Gastronorm GN 1/2 é simples, graças ao seu acabamento em aço inoxidável e raios largos. Pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça profissional. Para manter a durabilidade e o brilho, evite usar produtos abrasivos ou palha de aço. Recomenda-se secar completamente após a lavagem para evitar manchas de água.
Este Recipiente Gastronorm GN 1/2 é compatível com tampas Gastronorm do mesmo formato, sejam elas planas, com entalhe para colheres, ou herméticas com vedação de silicone. Também é compatível com diversos acessórios de transporte e armazenamento que sigam o padrão Gastronorm, como carrinhos ou estantes. A compatibilidade é garantida pela norma europeia EN-631.
As alças retráteis do Recipiente Gastronorm GN 1/2 foram concebidas para facilitar o manuseio e permitir o empilhamento seguro e estável de múltiplos recipientes. Esta funcionalidade otimiza o espaço de armazenamento, sendo ideal para cozinhas com área limitada. Ao empilhar, os recipientes encaixam-se de forma a manter a estabilidade sem ocupar espaço extra desnecessariamente.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/2 em aço inoxidável da EDENOX é uma peça fundamental para a otimização das operações em qualquer cozinha profissional, desde a preparação e cocção, até à conservação e serviço de alimentos. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita com todos os equipamentos Gastronorm existentes, proporcionando flexibilidade, higiene e durabilidade indispensáveis num ambiente HORECA de alta exigência.
Buffets e Linhas de Self-Service
Em hotéis e restaurantes com serviço de buffet, o GN 1/2 é ideal para a exposição de pratos quentes ou frios, como acompanhamentos, saladas compostas ou sobremesas individuais. A sua dimensão permite uma rotação eficiente do stock, mantendo a frescura dos alimentos e facilitando a reposição contínua sem interrupção do serviço.
Preparação e Cocção em Cozinhas de Produção
Cozinhas de grande volume, como as de catering ou hospitais, utilizam estes recipientes para a mise en place de ingredientes pré-preparados ou para a cocção em fornos combinados. A robustez do aço AISI 304 e a sua capacidade de 6,5 litros tornam-no adequado para assar, cozer a vapor ou braisar pequenas porções de carne, peixe ou vegetais, garantindo uma distribuição uniforme do calor.
Gestão de Inventário e Conservação em Câmaras Frigoríficas
Para a conservação de semipreparados ou sobras em câmaras frigoríficas, o GN 1/2 oferece uma solução higiénica e eficiente. Com a utilização de tampas herméticas, prolonga a vida útil dos alimentos, minimiza o desperdício e otimiza o espaço de armazenamento, permitindo uma organização clara e acessível do inventário.
Dicas Profissionais
- Maximize a vida útil do seu GN limpando-o imediatamente após o uso e evitando o contacto prolongado com alimentos ácidos ou salgados, que podem acelerar a corrosão.
- Utilize sempre tampas Gastronorm adequadas, preferencialmente com vedação, para garantir a conservação higiénica dos alimentos e prevenir contaminações cruzadas, especialmente em câmaras frias.
- Para otimizar o espaço e a eficiência, empilhe os recipientes vazios ou com tampas compatíveis, tirando partido das bordas rígidas e do design que facilita o empilhamento.
- Inspecione regularmente os recipientes para detetar deformações ou danos que possam comprometer a higiene ou a funcionalidade, substituindo-os quando necessário para manter os padrões de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria
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