Recipiente Gastronorm GN 1/3-200 em Aço Inoxidável 7,7 L
Recipiente Gastronorm GN 1/3-200 em aço inoxidável AISI 304, com 7,7 L de capacidade e 200 mm de profundidade. Essencial para cozinhas profissionais, garantindo higiene e versatilidade.
Recipiente Gastronorm GN 1/3-200 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm (cuba gastronómica), fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10 de alta qualidade, é indispensável para qualquer cozinha profissional. Concebido sob a norma europeia EN-631, garante uma integração perfeita em diversos equipamentos de hotelaria, desde armários frigoríficos a fornos mistos, otimizando o fluxo de trabalho e a conservação dos alimentos. A sua construção robusta assegura uma longa vida útil em ambientes de utilização intensiva.
A facilidade de limpeza é um dos seus pontos fortes, graças aos raios largos das cubas, que promovem a máxima higiene. O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme e profissional a cada peça, elevando o padrão estético e funcional da sua cozinha. A compatibilidade com uma gama variada de tampas e a opção de alças retráteis, que permitem o empilhamento eficiente, fazem deste recipiente uma solução versátil e ajustável às necessidades específicas do seu negócio.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering, hospitais e cantinas, o recipiente Gastronorm GN 1/3-200 é perfeito para preparação, armazenamento, transporte e exposição de alimentos. Adapta-se a diferentes contextos, suportando as exigências de cozinhas industriais e espaços de buffet, onde a versatilidade e a conformidade com as normas de higiene são primordiais. É adequado para utilização em bancos de refrigeração, buffets self-service e fornos de convecção, garantindo a integridade dos alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/3-200 |
Este recipiente Gastronorm GN 1/3 tem dimensões de 325 x 176 mm e uma profundidade de 200 mm, oferecendo uma capacidade de 7,7 litros. É perfeito para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, adaptando-se a diversos equipamentos compatíveis com a norma EN-631.
Graças à adesão à norma europeia EN-631, este recipiente Gastronorm é universalmente compatível com uma vasta gama de equipamentos. Pode ser utilizado em armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte, e sistemas de self-service, garantindo flexibilidade total para o seu estabelecimento.
A limpeza é simplificada pelos raios largos dos cantos internos e pelo polimento eletrolítico, que asseguram máxima higiene. Recomenda-se a lavagem com detergentes neutros e secagem imediata para evitar manchas, mantendo o brilho e a integridade do aço inoxidável AISI 304.
Existem várias opções de tampas compatíveis com este recipiente Gastronorm, incluindo tampas planas, com pegas, e tampas herméticas com vedação de silicone. Estas últimas são ideais para transporte e conservação de alimentos, suportando temperaturas de -40 °C a +180 °C, e devem ser adquiridas separadamente para maximizar a versatilidade do seu equipamento.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/3-200 em aço inoxidável é um pilar fundamental na otimização de processos em cozinhas profissionais, oferecendo uma solução robusta e higiénica para a preparação, armazenamento, transporte e exposição de alimentos. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em qualquer sistema de equipamento de hotelaria, desde banhos-maria a fornos combinados, assegurando eficiência operacional e a manutenção rigorosa dos padrões de segurança alimentar exigidos no setor HORECA em Portugal.
Mise en Place e Preparação de Linha
Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis de 4 e 5 estrelas, este recipiente é essencial para organizar e agilizar a 'mise en place'. Permite que os chefs pré-preparem e armazenem ingredientes picados, molhos base ou porções individuais de acompanhamentos, mantendo-os devidamente refrigerados e prontos para utilização imediata na linha de serviço, minimizando tempos de espera e garantindo a consistência do prato final.
Serviço de Buffet e Pequeno-Almoço
Em buffets de hotéis ou em serviço de catering para eventos, o GN 1/3-200 é ideal para a apresentação e manutenção da temperatura de diversos itens, como saladas compostas, frutas cortadas, charcutaria, queijos ou até mesmo pratos quentes em banhos-maria. A sua profundidade de 200 mm permite um volume considerável, reduzindo a frequência de reabastecimento e mantendo a qualidade dos alimentos durante todo o período de serviço, crucial para a satisfação do cliente.
Armazenamento e Gestão de Inventário
Para a gestão de inventário em câmaras frigoríficas ou despensas, este recipiente facilita o armazenamento organizado de produtos semielaborados ou sobras controladas. A sua padronização Gastronorm permite um empilhamento eficiente e a utilização de tampas seladas, o que contribui para a redução do desperdício alimentar e para a conformidade com as normas HACCP, otimizando o espaço de armazenamento e a rastreabilidade dos alimentos.
Dicas Profissionais
- Invista em tampas Gastronorm adequadas (em policarbonato ou aço inoxidável) para maximizar a conservação dos alimentos, evitar a contaminação cruzada e otimizar o empilhamento seguro.
- Utilize marcadores permanentes específicos para alimentos ou etiquetas removíveis para identificar o conteúdo, data de preparação e validade, essencial para a rotação de stock e conformidade HACCP.
- Aproveite a versatilidade do aço inoxidável para transitar o recipiente diretamente do frigorífico para o forno (se aplicável), ou para o banho-maria, minimizando a necessidade de transvasar alimentos e otimizando o fluxo de trabalho.
- Ao limpar, utilize produtos desengordurantes neutros e evite esfregões abrasivos para preservar o polimento eletrolítico e prolongar a vida útil do aço inoxidável AISI 304.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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