Mesa Quente Mural Passante 1800x700 mm para Buffet Horeca
Mesa quente mural passante de 1800x700 mm e 2050W, ideal para buffet profissional. Mantém alimentos quentes e saborosos em ambientes Horeca.
Mesa Quente Mural Passante — Principais Vantagens
Esta mesa quente mural passante é um equipamento profissional indispensável em qualquer serviço de buffet (também conhecido como self-service) ou linha de distribuição de alimentos. Projetada para manter a temperatura ideal de uma vasta gama de pratos, garante que os alimentos permaneçam quentes e saborosos, sem perder as suas propriedades ou textura, essenciais para a satisfação do cliente.
Construída integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10, a sua estrutura robusta com parede dupla isolada e acabamento acetinado confere-lhe durabilidade e uma estética profissional. O sistema de aquecimento interno por ar forçado, otimizado com resistências e ventiladores em cada extremidade nos modelos de 1800 mm, assegura uma distribuição de calor uniforme e eficiente.
As portas injetadas, não só reforçam a sua estrutura, como proporcionam um isolamento térmico superior, que se traduz numa significativa poupança energética e numa manutenção consistente da temperatura de trabalho, que varia entre os 30 °C e os 85 °C. A sua funcionalidade passante com duas portas de correr em cada lado facilita o acesso e a reposição de alimentos em ambientes de grande movimento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, serviços de catering e cozinhas industriais que procuram soluções de manutenção de calor eficientes e fiáveis. Perfeita para linhas de buffet self-service, eventos com grande afluência ou como área de suporte na cozinha para manter pratos prontos a servir. O design passante é particularmente vantajoso para cozinhas com fluxo de trabalho contínuo, permitindo o acesso de ambos os lados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MCPP-187-CA |
Esta mesa quente mural passante tem dimensões de 1800 x 700 x 850 mm (comprimento x largura x altura). É importante considerar um espaço adicional para permitir a circulação de ar e facilitar o acesso para manutenção, especialmente nas extremidades onde estão localizadas as resistências.
A mesa quente requer uma ligação elétrica de 230V/1/N e possui uma potência de 2050W. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento, assegurando que a instalação elétrica suporta a carga.
A limpeza é simplificada pela construção em aço inoxidável AISI-304, que permite uma higienização fácil. A bancada é amovível para limpeza completa. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação periódica das portas e isolamento para manter a eficiência energética.
Sim, esta mesa quente vem equipada com uma prateleira intermédia, o que otimiza o espaço de arrumação e organização dos alimentos. Não inclui outros acessórios, mas pode ser complementada com equipamentos de self-service e buffet, disponíveis para compra separadamente.
Introdução
A Mesa Quente Mural Passante EDENOX MCPP-187-CA é uma solução robusta e eficiente para a manutenção da temperatura de alimentos em ambientes de elevada procura. Essencial para operações de buffet, banquetes e cozinhas de produção intensiva, este equipamento assegura que os pratos servidos permaneçam quentes, com a textura e sabor inalterados, desde a sua preparação até ao consumo. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 e o sistema de aquecimento por ar forçado garantem durabilidade, higiene e uma distribuição térmica uniforme, elementos cruciais para a excelência no serviço profissional de hotelaria e restauração.
Buffet de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em hotéis com grande afluência, a mesa quente passante permite manter simultaneamente ovos mexidos, bacon, salsichas e outros pratos quentes à temperatura de serviço ideal. A funcionalidade passante facilita a reposição contínua dos tabuleiros pela equipa da cozinha, enquanto os hóspedes acedem aos alimentos do lado oposto, garantindo um fluxo de serviço ininterrupto e uma experiência gastronómica de qualidade superior.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Para serviços de catering que operam em locais diversos, esta mesa quente é fundamental para a montagem de buffets em grandes eventos. Permite o transporte e manutenção de pratos principais como assados, guisados ou acompanhamentos, assegurando que, mesmo horas após a preparação, os alimentos sejam apresentados aos convidados com a temperatura e frescura adequadas, refletindo o profissionalismo do serviço.
Linhas de Self-Service em Refeitórios e Cantinas Industriais
Em refeitórios com elevado volume de refeições, como hospitais, escolas ou fábricas, a mesa quente mural passante otimiza a distribuição de almoços ou jantares. Os funcionários da cozinha abastecem o equipamento pelo lado da produção, enquanto os utilizadores se servem do lado oposto, mantendo a eficiência do serviço e garantindo que milhares de refeições diárias sejam servidas a uma temperatura segura e apetitosa, minimizando o desperdício alimentar.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema de aquecimento por ar forçado para pré-aquecer a mesa com antecedência mínima de 30 minutos antes do início do serviço, garantindo que a temperatura interna esteja estável e uniforme para receber os alimentos.
- Utilize sempre recipientes GN adequados e tampas para otimizar a retenção de calor e humidade dos alimentos, prevenindo a secagem e mantendo a sua qualidade organoléptica por mais tempo.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) para os alimentos na mesa quente, especialmente em buffets de longa duração, repondo os produtos mais recentes na parte de trás para assegurar a frescura e segurança alimentar.
- A natureza passante do equipamento é ideal para cozinhas com layout em ilha ou para separar a área de preparação da área de serviço, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando a interferência entre equipas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Horeca para Cadeias Hoteleiras
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