Mesa de Congelação Inox Industrial 3 Portas -18/-22ºC
Mesa de congelação industrial em aço inox, ideal para cozinhas profissionais. Com 3 portas, -18/-22ºC e controlo digital.
mesa de congelação — Mesa de Trabalho Congeladora — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada de congelação combina funcionalidade de bancada de trabalho com armazenamento frigorífico de alto desempenho, essencial para qualquer cozinha profissional. Construída integralmente em aço inoxidável, oferece uma durabilidade excecional e uma higiene exemplar, resistindo ao uso intensivo diário em ambientes exigentes. O seu sistema de refrigeração ventilada assegura uma distribuição uniforme da temperatura, mantendo os alimentos congelados de forma eficiente e segura.
O controlo eletrónico digital facilita o ajuste preciso e a monitorização constante da temperatura, crucial para preservar a qualidade dos ingredientes. Além disso, as portas com fecho automático garantem uma vedação hermética, minimizando a perda de frio e otimizando o consumo energético. Investir nesta solução de frio significa otimizar o espaço na sua cozinha e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Aplicações Profissionais
Concebida para responder às necessidades de restaurantes, hotéis, pastelarias, e outros estabelecimentos de hotelaria, esta bancada congeladora é ideal para cozinhas com espaço limitado que exigem eficiência máxima. Permite a preparação de alimentos na sua superfície robusta enquanto armazena produtos congelados de forma organizada e acessível. A versatilidade do equipamento torna-o indispensável para chefs e brigadas que procuram otimizar fluxos de trabalho e manter uma elevada qualidade nos seus serviços.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 1260x485x585 |
| Volume (lt) | 358 |
| Temperatura (ºC) | -18/-22 |
| Gás Refrigerante | R290 |
| Consumo Energia (kWh/24h) | 7 |
| Tensão (V) | 230 |
| Peso Líquido (kg) | 137 |
| Peso Bruto (kg) | 161 |
| Dimensões Embalagem (mm) | 1800x600x850 |
| Interior e Exterior | Aço Inoxidável |
| Compressor | Hermético Ventilado |
| Isolamento | Poliuretano Injetado |
| Termostato | Eletrónico Digital |
| Portas | Fecho Automático |
Perguntas Frequentes
Qual a faixa de temperatura deste equipamento?
A mesa de trabalho congeladora opera numa faixa de temperatura de -18ºC a -22ºC, ideal para a conservação prolongada de produtos congelados em estabelecimentos profissionais.
Qual o material de construção desta mesa?
Tanto o interior como o exterior da mesa são fabricados em aço inoxidável, garantindo máxima durabilidade, facilidade de limpeza e conformidade com as normas sanitárias mais rigorosas.
Este equipamento é adequado para cozinhas pequenas?
Sim, o design compacto e a funcionalidade dupla – bancada de trabalho e congelação – tornam-no uma excelente escolha para cozinhas com espaço limitado, permitindo otimizar a área disponível.
Como é controlada a temperatura?
A temperatura é controlada através de um termostato eletrónico digital, que proporciona precisão e facilidade de ajuste, além de uma leitura clara e constante do estado do equipamento.
Que tipo de gás refrigerante utiliza?
Utiliza o gás refrigerante R290, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental, contribuindo para uma operação mais sustentável da sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2929.513 |
| Dimensões (cm) | 1260 × 485 × 585 cm |
Esta mesa de congelação industrial opera numa faixa de temperatura entre -18ºC e -22ºC, garantindo a conservação ótima dos seus produtos congelados, essencial para a segurança alimentar e qualidade dos ingredientes.
O equipamento está equipado com 3 portas, permitindo uma organização eficiente do espaço interno e facilitando o acesso aos produtos armazenados, contribuindo para uma operação mais fluida na cozinha profissional.
Esta mesa congeladora utiliza o gás refrigerante R290, que é uma opção ecológica e eficiente em termos energéticos, alinhada com as mais recentes normativas ambientais para equipamentos de refrigeração industrial.
Sim, a mesa de congelação está equipada com um termostato eletrónico digital que permite um controlo preciso e fácil da temperatura. Esta funcionalidade é crucial para manter a temperatura ideal e monitorizar o funcionamento do equipamento.
As dimensões desta mesa de congelação são 1260x485x585 mm. Estas medidas otimizadas permitem a sua integração em ambientes de cozinha profissional com espaço limitado, sem comprometer a capacidade ou o desempenho.
Introdução
A mesa de congelação industrial de 3 portas, com temperatura de -18ºC a -22ºC, representa uma solução integrada e indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal. Este equipamento combina a robustez de uma bancada de trabalho em aço inoxidável com a eficiência de um sistema de congelação de alta performance, otimizando o espaço e garantindo a segurança alimentar. É uma ferramenta estratégica para chefs e gestores de F&B que procuram maximizar a produtividade e a qualidade no armazenamento e preparação de ingredientes congelados, minimizando o desperdício e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
Cozinhas de Restaurantes Gourmet e Fine Dining
Em ambientes de alta gastronomia, onde a frescura e a qualidade dos ingredientes são primordiais, esta mesa permite que os chefs tenham acesso imediato a bases congeladas, purés de vegetais, caldos concentrados ou porções individuais de proteína congelada. A bancada integrada facilita a pré-preparação e empratamento de componentes congelados, agilizando o serviço durante os picos de afluência sem comprometer a integridade térmica dos produtos.
Unidades Hoteleiras e Catering de Grande Volume
Para hotéis com múltiplos pontos de venda (restaurantes, room service, banquetes) ou empresas de catering que gerem volumes elevados, a mesa de congelação de 3 portas oferece uma capacidade de armazenamento setorializada e de fácil acesso. Permite a organização de diferentes tipos de produtos congelados (ex: sobremesas pré-preparadas, marisco, massas folhadas), facilitando a gestão de stocks e a rotação de produtos, essenciais para a eficiência logística e controlo de custos operacionais.
Pastelarias e Padarias Profissionais
Em pastelarias e padarias, onde a gestão de massas levedadas, cremes e produtos semi-acabados congelados é rotineira, esta mesa é crucial. Permite que os pasteleiros tenham os ingredientes à mão para a laminação de massas, montagem de bolos ou porcionamento de doces, mantendo a cadeia de frio ininterrupta. A superfície de trabalho em inox é ideal para manusear ingredientes delicados e para a limpeza frequente exigida neste setor.
Dicas Profissionais
- Otimize o layout da cozinha: Posicione a mesa de congelação estrategicamente em zonas de pré-preparação ou junto a estações de serviço para minimizar o percurso e o tempo de acesso aos ingredientes congelados, aumentando a eficiência da brigada.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO - First In, First Out) rigoroso, utilizando as três portas para diferentes categorias de produtos ou datas de congelação, garantindo a frescura e reduzindo o desperdício alimentar.
- Realize verificações regulares do termostato digital e da vedação das portas: A manutenção preventiva assegura a estabilidade da temperatura entre -18ºC e -22ºC, prolongando a vida útil dos alimentos e prevenindo falhas que possam comprometer a segurança alimentar.
- Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável para tarefas de preparação que exijam higiene máxima e resistência a baixas temperaturas, como o manuseamento de produtos de pastelaria delicados ou o porcionamento de carnes e peixes congelados.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel/Diretor de Operações
- Encarregado de Produção em Catering
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