Fry-Top a Gás Cromo Duro Linha 700, 8.67 kW
Fry-top a gás profissional de cromo duro para cozinhas de alta exigência. Placa de 12 mm, 8.67 kW, ignição piezoelétrica, Linha 700.
fry-top a gás — Top a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento profissional de cozedura é ideal para a confeção de uma variedade de pratos, desde carnes a vegetais, garantindo uma superfície de calor uniforme e controlo preciso da temperatura. A sua robusta construção em aço inoxidável assegura durabilidade e resistência em ambientes de cozinha exigentes, enquanto a placa de cromo duro de 12 mm permite uma distribuição de calor superior, essencial para resultados culinários consistentes.
O design prático deste aparelho inclui características que facilitam a limpeza diária, como o peto soldado e o canal para a evacuação de gorduras. Com um sistema de ignição piezoelétrico e válvulas de segurança, oferece um manuseamento seguro e eficiente para o pessoal da cozinha. A gaveta removível para recolha de gorduras simplifica ainda mais a manutenção, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico.
Aplicações Profissionais
A chapa de cozedura é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha profissional, sendo perfeitamente adequada para restaurantes, hotéis, cafetarias e estabelecimentos de catering que necessitem de preparar grandes quantidades de alimentos rapidamente. A sua versatilidade torna-a ideal para grelhar, fritar ou aquecer, adaptando-se a diversos tipos de ementas e estilos de confeção.
A capacidade de operar com gás propano-butano ou gás natural, através dos injetores fornecidos, confere-lhe flexibilidade energética e adaptabilidade a diferentes infraestruturas. Este aparelho otimiza o fluxo de trabalho e aumenta a produtividade, sendo uma solução de eleição para cozinhas com elevado volume de produção e exigências de qualidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Placa de cozedura | Aço retificado, 12 mm de espessura, cromo duro |
| Peto | Aço inoxidável soldado (estanqueidade garantida) |
| Painéis laterais e de comandos | Aço inoxidável |
| Queimador | Tubular com distribuição uniforme do calor |
| Segurança | Válvula de segurança, termopar e chama piloto |
| Ignição | Piezoelétrico |
| Limpeza | Canal com orifício para evacuação de gordura |
| Recolha de gordura | Gaveta extraível em aço inoxidável |
| Alimentação | Predisposição para gás propano-butano, injetores para gás natural incluídos |
| Válvulas de gás | 1 |
| Potência | 8.67 kW |
| Peso | 51 kg |
| Dimensões (AxFxH) | 400x730x300 mm |
| Linha do produto | Linha 700 |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura da placa de cozedura e qual o material?
A placa de cozedura tem uma espessura de 12 mm e é fabricada em aço retificado com acabamento em cromo duro, o que garante uma excelente condução e retenção de calor.
Este equipamento pode ser ligado a gás natural?
Sim, o aparelho é fornecido com os injetores necessários para permitir a alteração de gás propano-butano para gás natural, facilitando a sua adaptação a diferentes instalações.
É fácil de limpar e manter?
A chapa dispõe de um peto soldado e um canal para evacuação de gorduras, além de uma gaveta recolhe-gorduras extraível, tornando a limpeza diária mais rápida e eficiente e contribuindo para a higiene da cozinha.
Quais os tipos de estabelecimentos a que se destina este fry-top?
Este modelo da Linha 700 é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, cafés, hotéis e serviços de catering, onde é fundamental uma chapa de alto desempenho e fácil manutenção.
O aparelho possui mecanismos de segurança para o utilizador?
Sim, está equipado com um queimador tubular que inclui válvula de segurança, termopar e chama piloto, assegurando uma operação segura e fiável em todas as utilizações.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | EMPPLS7IG010K |
| Peso (kg) | 51 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 730 × 300 cm |
A principal vantagem reside na sua superfície de cocção em cromo duro, que proporciona uma distribuição de calor extremamente uniforme e uma aderência reduzida. Isso é essencial para conseguir resultados culinários consistentes e para facilitar a limpeza diária, tornando-o ideal para ambientes profissionais de alta produção.
Este fry-top está equipado com um sistema de ignição piezoelétrico, que permite acender o queimador de forma rápida e segura. Basta um simples toque para iniciar a operação, garantindo comodidade e eficiência no seu dia a dia na cozinha.
Sim, o equipamento é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para a sua fácil conversão para gás natural. Esta flexibilidade permite adaptar o fry-top às necessidades específicas da sua instalação, assegurando a compatibilidade energética.
A placa de cocção possui um canal com orifício para a drenagem de resíduos e gorduras, fabricado em aço inoxidável, o que simplifica o processo de limpeza. Além disso, a gaveta recolhe-gorduras é extraível, facilitando a manutenção e a higiene diária do equipamento.
Este fry-top apresenta dimensões de 400x730x300 mm (largura x profundidade x altura) e uma potência de 8,67 kW. É um equipamento compacto, mas robusto, concebido para se integrar eficientemente em cozinhas profissionais com espaço limitado, sem comprometer a capacidade de cozedura.
Introdução
O Fry-Top a Gás Cromo Duro da Linha 700 é uma solução de cozedura robusta e eficiente, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada cadência em Portugal. Com a sua placa de cromo duro de 12 mm e potência de 8.67 kW, este equipamento garante uma distribuição térmica uniforme e controlo preciso da temperatura, características essenciais para a confeção consistente de uma vasta gama de pratos, desde grelhados a salteados, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade final dos alimentos em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Porte
Em restaurantes com serviço contínuo ou picos de afluência, este fry-top revela-se indispensável para a preparação rápida e simultânea de múltiplos pedidos. Permite selar carnes como bifes da vazia ou entrecôte, grelhar peixes frescos ou legumes, mantendo a suculência e o sabor, sem contaminação cruzada de sabores graças à superfície em cromo duro. A sua capacidade de resposta térmica é crucial para manter a consistência em pratos à la carte.
Buffets e Pequenos-Almoços em Hotéis
Para buffets de hotel, onde a apresentação e a temperatura dos alimentos são cruciais, o fry-top é ideal para a confeção de ovos estrelados, omeletes personalizadas ou panquecas feitas na hora, à vista do cliente. A superfície de cromo duro facilita a limpeza entre diferentes tipos de alimentos, assegurando a higiene e a rapidez necessárias para um serviço de pequeno-almoço eficiente e de qualidade, sem deixar resíduos ou odores persistentes.
Serviços de Catering e Eventos
Em operações de catering, a mobilidade e a versatilidade são fundamentais. Este fry-top, sendo a gás, oferece flexibilidade de instalação em locais sem acesso a energia elétrica trifásica. É perfeito para 'show cooking' ou para manter uma produção elevada de grelhados em eventos, garantindo que os alimentos são servidos quentes e com a qualidade esperada, mesmo em ambientes externos ou temporários, gerindo eficientemente o fluxo de gorduras através do seu sistema integrado.
Dicas Profissionais
- A calibração regular da temperatura é crucial para maximizar a eficiência energética e garantir a consistência na confeção de pratos delicados, como peixe grelhado ou legumes salteados, evitando o desperdício energético e a perda de qualidade.
- Utilize raspadores específicos para superfícies de cromo duro. Isto otimiza a remoção de resíduos sem danificar a placa, prolongando a sua vida útil e mantendo a sua característica antiaderente.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que inclua a remoção da gaveta de recolha de gorduras. Este procedimento não só assegura a higiene, como também previne a acumulação de resíduos que podem comprometer o desempenho e a segurança do equipamento a longo prazo.
- Verifique periodicamente os injetores de gás e as ligações. A manutenção preventiva garante a segurança operacional e a eficiência na combustão, minimizando o consumo de gás e assegurando a potência nominal do equipamento.
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