Fry-Top a Gás Linha 700 c/ Armário 400x730x900 mm
Fry-top a gás profissional Linha 700 com superfície lisa em aço de 15mm, armário e gaveta coletora de gordura. Ideal para restauração, hotelaria e bares.
Superfície de Confeção Lusa — Principais Vantagens
Este equipamento de grelha a gás de uso profissional foi desenhado para ir ao encontro das elevadas exigências do setor da restauração. Proporciona uma superfície de confeção lisa e uniforme, perfeita para preparar uma vasta gama de pratos, desde carnes e peixes a legumes e ovos. A sua construção robusta e os materiais de excelência asseguram durabilidade e desempenho consistente em cozinhas com elevada intensidade de trabalho.
A facilidade de operação e manutenção representam caraterísticas distintivas deste aparelho. Através de um sistema de ignição piezoelétrica e controlo preciso da temperatura, o cozinheiro pode confecionar com confiança e eficiência. A inclusão de um armário inferior, equipado com uma gaveta para recolha de gorduras, otimiza o espaço e simplifica a higienização, contribuindo para uma operação sanitária e organizada.
A potência dos queimadores e a espessura da chapa garantem uma distribuição de calor superior e uma rápida recuperação térmica. Este aspeto é vital para manter a produtividade nos períodos de maior afluxo, permitindo confeções céleres e uniformes. O design, concebido a pensar na ergonomia e segurança, reflete a dedicação à excelência nas cozinhas de profissionais.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de grelha a gás representa uma solução versátil para cozinhas em restaurantes, hotéis e bares com um volume de serviço médio a elevado. É ideal para confecionar o pequeno-almoço, almoço e jantar, abrangendo desde bifes e hambúrgueres a legumes salteados e panquecas. A sua placa lisa em aço ST 52, com 15 mm de espessura, assegura uma excelente retenção de calor e resultados de confeção ao nível profissional.
A sua integração na Linha 700 permite a combinação com outros aparelhos modulares, otimizando o arranjo da cozinha e a eficiência do fluxo de trabalho. Trata-se de uma excelente opção para estabelecimentos que procuram um equipamento fiável, potente e de fácil manutenção, capaz de suportar o uso diário intensivo.
Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 400x730x900 mm |
| Consumo Gás G20 | 0,63 m³/h |
| Entrada de Gás | R1/2” |
| Consumo Gás G30-G31 | 0,47 kg/h |
| Dimensões Placa | 392x500x15 mm |
| Volume | 0,45 m³ |
| Potência Nominal | 6,5 Qn/kW |
| Potência Queimadores (individual) | 6 kW |
| Peso Líquido | 75 kg |
| Peso Bruto | 83 kg |
| Dimensões Embalagem | 820x480x1170 mm |
| Temperatura Operacional | 50 a 300°C |
| Material da Placa | Aço ST 52 |
| Material da Área de Cozedura | Aço Inoxidável |
| Sistema de Segurança | Termopar |
| Acionamento Queimadores | Piezoelétrico |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura da superfície de confeção?
A superfície lisa de cozedura é fabricada em aço ST 52 com uma espessura de 15 mm, garantindo durabilidade e uma distribuição de calor excecional para resultados culinários de alta qualidade.
Este equipamento é adequado para que tipo de estabelecimentos? É ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis, bares e estabelecimentos de restauração que requerem elevado desempenho e robustez para o uso diário intensivo.
Como se processa a limpeza e manutenção do equipamento?
A superfície de cozedura possui uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, complementada por uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, facilitando significativamente as operações de limpeza e manutenção.
Que tipo de segurança oferece este aparelho de grelhar?
O equipamento incorpora um sistema de segurança com termopar, que assegura o corte do fornecimento de gás no caso de extinção inesperada da chama, aumentando a segurança operacional na cozinha.
Este equipamento pode ser integrado com outros módulos de cozinha?
Sim, a sua integração na Linha 700 permite a combinação harmoniosa com outros equipamentos modulares, otimizando o layout da cozinha e a eficiência do fluxo de trabalho, para uma cozinha mais funcional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD5700.022 |
| Peso (kg) | 0.47 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 730 × 900 cm |
A superfície de confeção lisa é fabricada em aço ST 52 com uma espessura robusta de 15 mm. Esta característica garante uma durabilidade excecional e uma distribuição de calor superior, essencial para resultados de confeção consistentes.
Este fry-top é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis, bares e outros estabelecimentos de restauração. Foi concebido para atender às elevadas exigências de desempenho e durabilidade em ambientes de alto volume.
A superfície de confeção possui uma ligeira inclinação e um orifício estrategicamente posicionado para escoamento de líquidos, e inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável. Estas características facilitam significativamente a limpeza e contribuem para uma operação mais higiénica e eficiente.
O equipamento está munido de um sistema de segurança termopar, que assegura o corte automático do fornecimento de gás caso a chama se extinga inesperadamente. Esta funcionalidade é crucial para maximizar a segurança operacional em cozinhas profissionais.
As dimensões exatas do fry-top a gás são 400x730x900 mm (Largura x Profundidade x Altura). Este formato foi pensado para uma integração eficiente em configurações modulares de cozinhas profissionais, otimizando o espaço disponível.
Introdução
O Fry-Top a Gás Linha 700 com armário integrado é um equipamento de confeção robusto e de alta performance, projetado para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua superfície lisa em aço ST 52 de 15 mm garante uma distribuição térmica superior e recuperação rápida, essencial para manter a produtividade e a qualidade das confeções em picos de serviço, enquanto o armário inferior otimiza o espaço e facilita a higiene operacional.
Pequenos-almoços e Brunch em Hotéis
Em hotéis com serviço de pequenos-almoços e brunch, este fry-top é indispensável para a confeção simultânea e eficiente de ovos estrelados, mexidos, bacon crocante, salsichas e panquecas. A sua superfície uniforme permite cozinhar grandes quantidades com consistência, garantindo a satisfação dos hóspedes e a fluidez do serviço matinal.
Cozinhas de Restaurantes de Médio-Alto Volume
Em restaurantes que exigem rapidez e versatilidade, o fry-top centraliza a preparação de grelhados rápidos, como bifes, hambúrgueres gourmet, peitos de frango e legumes salteados. A capacidade de atingir e manter temperaturas elevadas assegura o selar perfeito das carnes, retendo os sucos e intensificando o sabor, crucial para a qualidade dos pratos à la carte.
Eventos e Catering de Grande Escala
Para empresas de catering e eventos com serviço volante ou em banquetes, a robustez e a fiabilidade deste equipamento são cruciais. Permite a confeção no local de pratos quentes que requerem uma superfície de contacto direta, como espetadas, medalhões de porco ou peixe, assegurando que a comida chega aos convidados com a temperatura e textura ideais, mesmo em condições operacionais dinâmicas.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza da superfície do fry-top imediatamente após cada serviço principal, utilizando raspadores apropriados e produtos desengordurantes específicos para aço, para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar a transferência de calor e o sabor dos alimentos.
- Para otimizar o consumo de gás, pré-aqueça o fry-top apenas 15-20 minutos antes do início do serviço, aproveitando a rápida recuperação térmica da placa de 15mm. Durante períodos de menor procura, ajuste os queimadores para uma temperatura de manutenção, evitando o arrefecimento completo e desperdício energético.
- Explore a versatilidade do fry-top para além dos grelhados, utilizando-o para tostar pães de hambúrguer, aquecer tortilhas ou até mesmo caramelizar frutas. A superfície lisa e o controlo preciso da temperatura permitem uma vasta gama de aplicações culinárias.
- Verifique regularmente o sistema de ignição piezoelétrica e o termopar. Uma manutenção preventiva destes componentes garante a segurança operacional e a eficiência do equipamento, minimizando paragens inesperadas e custos de reparação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
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