Fry-Top a Gás Simples Liso Linha 700 70 cm
Fry-top a gás de 70 cm com superfície lisa em aço retificado. Ideal para cozinhas profissionais, oferece confeção eficiente e fácil limpeza.
fry-top a gás — Chapa de Grelhar a Gás — Principais Vantagens
Este fry-top de 70 cm, com superfície de confeção lisa em aço retificado, representa uma solução robusta e altamente eficiente para qualquer cozinha profissional. Concebido para uso intensivo em restaurantes e estabelecimentos de hotelaria, permite uma confeção rápida e uniforme de diversos alimentos, desde carnes e peixes a legumes e ovos. A sua estrutura funcional garante não só uma performance elevada, como também uma manutenção simplificada, essencial para manter os padrões de higiene e produtividade.
A facilidade na limpeza é um dos seus pontos fortes, graças à gaveta de recolha de gorduras extraível em aço inoxidável, com capacidade até 2 litros. Esta característica minimiza o tempo de inatividade e otimiza o fluxo de trabalho na sua cozinha. Adicionalmente, a superfície de aço doce de 15 mm de espessura, polido ou com acabamento em cromo duro, assegura uma distribuição de calor superior e uma durabilidade notável.
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas de alta demanda, este equipamento de confeção é perfeito para restaurantes que necessitam de um fogão versátil e um grelhador de qualidade para preparar grandes volumes de comida. A sua capacidade de cozedura diferenciada, impulsionada por queimadores de gás independentes, torna-o adequado para menus diversificados sem comprometer o sabor ou a textura dos alimentos. É também uma escolha excelente para cadeias de restauração rápida e hotéis que procuram eficiência e consistência nos seus pratos.
A construção em aço AISI 18/10 garante resistência à corrosão e uma longa vida útil, mesmo em ambientes de trabalho exigentes. A Linha 700 da qual faz parte, é conhecida pela sua modularidade e capacidade de integração com outros equipamentos, permitindo configurar a sua ilha de trabalho de forma otimizada para a máxima produtividade e ergonomia para a sua equipa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Superfície | Placa Lisa de Aço Retificado |
| Potência total | 11.0 kW |
| Potência por queimador | 2 x 5.5 kW |
| Superfície útil | 650x570h mm |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 97 kg |
| Material da bancada | Aço AISI 18/10 (1 mm espessura) |
| Outras características | Gaveta de gorduras extraível (2L), queimadores independentes, alinhamento por tapajuntas |
Perguntas Frequentes
Qual a espessura da chapa de cozedura?
A chapa de cozedura é fabricada em aço doce com 15 mm de espessura, garantindo robustez e uma excelente retenção e distribuição de calor para resultados de confeção superiores. Está disponível com acabamento polido ou em cromo duro para maior versatilidade.
Como se processa a limpeza da gordura?
A gestão da gordura é eficiente e higiénica, graças a uma gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade para até 2 litros. Esta gaveta de fácil acesso permite uma limpeza rápida e eficaz após cada utilização, contribuindo para a manutenção da higiene na cozinha.
É possível cozinhar diferentes alimentos simultaneamente?
Sim, este modelo permite a cozedura diferenciada de múltiplos alimentos, especialmente nos modelos de módulo inteiro. Os queimadores de gás são independentes, o que impede a transferência de sabores e odores entre diferentes preparações, otimizando a sua ementa e processos.
Qual a durabilidade do acabamento cromado?
O acabamento cromado não só facilita a limpeza, como também se destaca pela sua durabilidade. Minimiza a dispersão de calor, criando um ambiente de trabalho mais confortável e prolongando a vida útil do equipamento ao proteger a superfície de cozedura.
Este equipamento é adequado para cozinhas de grande volume?
Absolutamente. Com uma potência total de 11.0 kW e superfície útil de 650x570h mm, este fry-top a gás é perfeitamente dimensionado para suportar as exigências de cozinhas industriais e restaurantes com alto volume de serviço, garantindo eficiência e consistência nos pratos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG77AL |
| Peso (kg) | 97 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
Este fry-top possui uma superfície de confeção lisa em aço retificado de 15 mm de espessura, garantindo uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional para uso intensivo em ambientes profissionais.
A limpeza é facilitada por um sistema de descarga de gorduras que direciona os resíduos para uma gaveta extraível em aço inoxidável com capacidade de até 2 litros. O acabamento cromado da placa também minimiza a aderência de alimentos.
Sim, o acabamento cromado da placa permite a confeção sucessiva de diversos alimentos sem o risco de transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpar a chapa a cada preparação. É ideal para variados menus de restaurantes e hotéis.
Este fry-top possui dimensões de 700x714x850 mm (largura x profundidade x altura) e uma superfície útil de 650x570 mm, o que o torna compacto e eficiente para cozinhas de médio a grande porte.
O acabamento cromado não só facilita as operações de limpeza, como também se caracteriza por uma menor dispersão do calor. Isto contribui para um ambiente de trabalho mais confortável na cozinha, otimizando a eficiência e o bem-estar dos profissionais.
Introdução
O Fry-Top a Gás Simples Liso da Linha 700, com 70 cm de superfície de confeção em aço retificado, é uma peça central para qualquer cozinha profissional que exija versatilidade, eficiência e durabilidade. Projetado para suportar o ritmo acelerado da restauração e hotelaria em Portugal, este equipamento permite a confeção rápida e uniforme de uma vasta gama de alimentos, otimizando os processos de produção e garantindo a consistência na qualidade dos pratos servidos, um fator crítico para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Restaurantes com Serviço à La Carte
Em restaurantes de serviço à la carte, este fry-top é indispensável para a preparação de pratos principais e acompanhamentos. A sua superfície lisa e a capacidade de atingir e manter temperaturas elevadas garantem um selar perfeito de carnes como bifes e entrecôtes, peixes grelhados como robalo e salmão, e a rápida confeção de legumes salteados ou ovos estrelados, assegurando a agilidade necessária durante os picos de serviço e a consistência na apresentação e sabor.
Pequenos-almoços de Hotel e Buffets
Para hotéis que servem pequenos-almoços e buffets, este equipamento permite a confeção em volume de itens como ovos (mexidos, estrelados), bacon, salsichas e panquecas. A gaveta de recolha de gorduras extraível facilita a manutenção da higiene e a limpeza contínua, crucial para a apresentação impecável do buffet e para a rotatividade dos produtos ao longo do período de pequeno-almoço, minimizando o tempo de inatividade e maximizando a oferta de pratos quentes.
Cadeias de Restauração Rápida e "Street Food"
Em cadeias de restauração rápida e conceitos de "street food", onde a velocidade e a padronização são fundamentais, o fry-top de 70 cm é ideal para grelhar hambúrgueres, sanduíches quentes, wraps e outros itens que exigem uma cozedura rápida e uniforme. A robustez da placa de aço retificado e a potência dos queimadores a gás asseguram uma recuperação térmica rápida, permitindo um alto rendimento em períodos de elevada procura, sem comprometer a qualidade ou o tempo de serviço.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a durabilidade da superfície, utilize espátulas de aço inoxidável com cantos arredondados, evitando riscos na placa que podem comprometer a distribuição uniforme do calor e a antiaderência natural.
- A calibração regular dos queimadores a gás é crucial para manter a potência total de 11.0 kW e assegurar uma confeção consistente, evitando pontos frios na superfície e prolongando a vida útil do equipamento.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que inclua a remoção da gaveta de gorduras para esvaziamento e higienização, e a raspagem da superfície ainda quente com água e vinagre para facilitar a remoção de resíduos caramelizados, garantindo a máxima higiene e performance.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado e dimensionado para a potência do fry-top, essencial para a gestão de fumos e vapores, contribuindo para um ambiente de trabalho mais confortável e em conformidade com as normas de segurança alimentar.
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