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Forno Pizza Industrial a Gás 6+6 Pizzas Ø300 mm

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| Fabricante: CLIMA
Forno Pizza Industrial a Gás 6+6 Pizzas Ø300 mm
6 021,38 
4 516,03 
+IVA: 5 554,72 
SKU: CHEMP6+6G
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Ficha Técnica PDF

Forno pizza industrial a gás com 2 câmaras, capacidade para 6+6 pizzas Ø300 mm. Temperatura até 400°C, ideal para restauração profissional.

Forno de Pizza a Gás — Principais Vantagens

Concebido para responder às exigências da restauração profissional, este equipamento de confeção de pizza a gás oferece um desempenho excecional e controlo preciso. A sua estrutura robusta em aço inoxidável, combinada com chapa de aço envernizada, assegura durabilidade e resistência em ambientes de trabalho intensos.

Ajuste a temperatura manualmente até 400°C, com a garantia de segurança proporcionada pelo termóstato integrado. Os queimadores de gás de alta qualidade, equipados com válvula de segurança, garantem um aquecimento eficiente e uniforme. O sistema de ignição piezoelétrico facilita o acendimento, enquanto o painel de comandos eletromecânico externo, localizado no lado direito, oferece uma operação intuitiva.

A porta com vidro permite uma visualização clara do processo de confeção, sendo de abertura rebatível para maior comodidade. A superfície de cozedura, feita de material refratário de alta qualidade, assegura uma distribuição de calor ideal, resultando em pizzas perfeitamente estaladiças. O isolamento de lã de rocha de alta densidade otimiza a eficiência energética do aparelho. É fornecido predisposto para gás propano-butano e inclui injetores para conversão a gás natural, adaptando-se às suas necessidades. Este aparelho cumpre todas as normas de higiene e segurança, incluindo as regulamentações CE, sendo ideal para qualquer cozinha profissional.

Aplicações Profissionais

Este formidável formo para cozedura de pizza é a solução ideal para pizzarias, restaurantes, snack-bares e qualquer estabelecimento de hotelaria que procure otimizar a sua produção de refeições rápidas. Com duas câmaras independentes, permite a confeção simultânea de 12 pizzas, com diâmetro de 30 cm, aumentando significativamente a produtividade durante os períodos de maior afluência.

A sua construção robusta e os componentes de alta qualidade garantem uma longa vida útil e um desempenho consistente, indispensáveis num ambiente comercial exigente. A versatilidade do gás e a facilidade de controlo tornam-no uma ferramenta indispensável para chefs e cozinheiros que valorizam a eficiência e a qualidade nos seus pratos.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Construção Aço inoxidável e chapa de aço envernizada
Controlo de Temperatura Ajustável manualmente até 400°C com termóstato de segurança
Queimadores Gás de alta qualidade com válvula de segurança
Sistema de Ignição Piezoelétrico
Painel de Comandos Eletromecânico externo no lateral direito
Porta Com vidro para visualização, abertura rebatível
Superfície de Cozedura Material refratário de alta qualidade
Isolamento Lã de rocha de alta densidade
Tipo de Gás Predisposto para propano-butano, com injetores para gás natural
Normatização Conforme regulamentações CE e padrões alimentares europeus
Câmaras 2
Número de pizzas 6+6
Diâmetro pizza 300 mm
Potência 32,2 kW
Peso 295 kg
Dimensões interiores (AxFxH) 2x (915x615x150) mm
Dimensões (AxFxH) 1400x950x990 mm

Perguntas Frequentes

Qual é a capacidade de pizzas deste forno?
Este forno é capaz de cozinhar até 12 pizzas simultaneamente, com um diâmetro máximo de 30 cm por pizza, distribuídas em duas câmaras.

Este equipamento pode ser ligado a gás natural?
Sim, o forno é fornecido pré-configurado para gás propano-butano, mas inclui os injetores necessários para que possa ser facilmente convertido para gás natural.

Que tipo de material é usado na superfície de cozedura?
A superfície de cozedura é fabricada com material refratário de alta qualidade, o que garante uma distribuição de calor ideal e uma crosta perfeita para as suas pizzas.

Quão preciso é o controlo de temperatura?
O controlo de temperatura é manual e ajustável até 400°C, incorporando um termóstato de segurança para manter a temperatura desejada com precisão e fiabilidade.

Quais as vantagens do isolamento em lã de rocha de alta densidade?
O isolamento de lã de rocha de alta densidade contribui para uma melhor retenção de calor, resultando numa maior eficiência energética e numa cocção mais uniforme das pizzas.

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Marca CLIMA
Modelo EMP6+6G
Peso (kg) 295 kg

O forno dispõe de duas câmaras independentes, cada uma com capacidade para 6 pizzas, totalizando uma capacidade para 12 pizzas de diâmetro de 300 mm. É ideal para estabelecimentos com grande volume de produção.

Este forno é fornecido pré-configurado para gás propano-butano e inclui injetores para conversão a gás natural. Garante flexibilidade na instalação, adaptando-se às necessidades do seu espaço de restauração.

O controlo de temperatura é ajustável manualmente, permitindo atingir até 400°C. Esta capacidade é crucial para cozer pizzas na perfeição, assegurando uma base estaladiça e um cozimento uniforme.

O forno possui um painel de comandos eletromecânico externo, localizado no lado direito, para um controlo fácil e intuitivo. A porta, equipada com vidro, permite a visualização direta do processo sem necessidade de a abrir.

As dimensões interiores de cada câmara são 915x615x150 mm (AxFxH). As dimensões exteriores totais do forno são 1400x950x990 mm (AxFxH), otimizadas para cozinhas profissionais.

Introdução

O Forno de Pizza Industrial a Gás 6+6 Pizzas Ø300 mm é uma solução robusta e de alta capacidade, projetada para otimizar a produção de pizzas em ambientes de restauração profissional. Com a sua capacidade de cozer 12 pizzas simultaneamente e controlo preciso de temperatura até 400°C, este equipamento assegura eficiência, consistência e qualidade superior, respondendo às exigências de volume e rapidez em pizzarias, hotéis e estabelecimentos de catering.

Pizzarias de Alto Volume e Entregas (Delivery)

Em pizzarias com grande afluência ou serviços de entrega intensivos, as duas câmaras independentes permitem cozer até 12 pizzas de 30cm em simultâneo. Isto traduz-se numa capacidade de resposta significativamente superior nos períodos de pico, minimizando os tempos de espera e maximizando o volume de vendas, sem comprometer a qualidade da cozedura e a textura da massa.

Cozinhas de Hotéis e Resorts com Múltiplos Pontos de Venda

Para hotéis e resorts que operam com vários pontos de venda (restaurantes à la carte, bares de piscina, serviço de quartos), este forno oferece a flexibilidade de produzir pizzas de forma contínua e em grandes quantidades. A sua capacidade de adaptação a gás natural ou propano-butano facilita a integração em diferentes infraestruturas de cozinha, garantindo pizzas frescas e quentes em qualquer momento.

Eventos de Catering e Festivais Gastronómicos

Em serviços de catering para eventos de grande escala ou festivais gastronómicos, a robustez e a produtividade deste forno são cruciais. A rápida recuperação de temperatura e a cozedura uniforme em superfície refratária permitem manter um fluxo constante de pizzas de qualidade, mesmo sob condições de operação exigentes e com elevado número de clientes.

Dicas Profissionais

  • Utilize as duas câmaras de forma estratégica, dedicando uma a pizzas de base mais fina e outra a pizzas com mais recheio, ajustando ligeiramente as temperaturas para otimizar a cozedura e reduzir os tempos de produção.
  • A calibração regular dos queimadores a gás é fundamental para garantir uma distribuição de calor uniforme e evitar pontos quentes ou frios, assegurando a consistência da cozedura em todas as pizzas.
  • A limpeza diária da pedra refratária, após arrefecimento, com escova própria, prolonga a sua vida útil e previne a acumulação de resíduos que podem afetar o sabor e a qualidade da base da pizza.
  • Explore a versatilidade de ter injetores para gás natural e propano-butano. Considere a opção mais económica e eficiente para a sua operação, tendo em conta a disponibilidade e custos energéticos locais.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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