Forno Elétrico de Pizza Profissional 12 Pizzas, 550ºC
Forno elétrico profissional com capacidade para 12 pizzas, atingindo 550ºC. Ideal para pizzerias e restauração de alta produtividade. Cozedura uniforme com sistema "Activestone".
Forno de Pizza — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para o exigente ambiente das cozinhas profissionais. Com capacidade para confecionar até 12 pizzas simultaneamente, este modelo assegura uma produtividade elevada, ideal para restaurantes e pizzerias com grande volume de encomendas. A sua tecnologia avançada garante uma distribuição de calor uniforme, resultando em pizzas perfeitamente cozinhadas com base estaladiça e ingredientes no ponto certo.
Atinge rapidamente temperaturas elevadas até 550°C, crucial para um resultado impecável. A construção em aço garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto os detalhes pensados, como a iluminação interior e as pegas atérmicas, facilitam a operação diária. Um investimento que se traduz em excelência culinária e em otimização do tempo na sua operação.
Aplicações Profissionais
Este versátil forno elétrico é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos na indústria alimentar. Encontra a sua utilidade perfeita em pizzerias, restaurantes italianos, snack-bares e qualquer cozinha profissional que ambicione servir pizzas de elevada qualidade e em grande quantidade. Graças à sua elevada capacidade, é também adequado para eventos de catering ou espaços de restauração rápida que exijam agilidade e consistência na preparação.
A sua adaptabilidade permite cozinhar desde pizzas frescas a congeladas, garantindo sempre resultados profissionais. É igualmente apto para a confeção de outros produtos que beneficiem de altas temperaturas e aquecimento uniforme, como pães e focaccias, tornando-o um ativo valioso para diversificar a ementa do seu negócio.
Características Técnicas
| Tipo de Forno | Elétrico |
| Capacidade de Pizzas | 12 unidades (6x2) de 300/340mm |
| Potência Total | 18 Kw |
| Potência Superior | 5,4 Kw |
| Dimensões da Câmara (C x L x A) | 1050 x 700 x 150 mm |
| Sistema de Aquecimento | "Activestone" (resistências na pedra refratária) |
| Temperatura Máxima | 550°C |
| Frente | Aço |
| Corpo | Pré-pintado em branco e cinzento |
| Porta | Aço com vidro, equilibrada por mola e tirante regulável |
| Controlo de Vapor | Pomo de abertura e fecho da saída de vapor |
| Manípulos | Atérmicos |
| Iluminação Interior | Dupla, baixo voltagem (12V) |
| Opções (Sob Pedido) | Interior "todo refratário", Versão Digital |
| Suportes | Aço inoxidável |
| Chaminé | Chapa pré-envernizada com frente em aço, saída de fumos Ø 125-200mm |
| Motor de Aspiração | Elétrico com regulador de velocidade (absorção 70W-150W) |
| Dimensões (C x L x A) | 1440 x 1010 x 720 mm |
| Peso Líquido | 231 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de produção deste forno?
Este equipamento permite cozinhar até 12 pizzas, com diâmetro de 300/340mm, em simultâneo, o que é ideal para estabelecimentos com alta demanda.
Que tipo de pizzas posso confecionar?
É perfeitamente adequado para pizzas frescas, como as tradicionais napolitanas, e também para pizzas pré-congeladas, garantindo um cozimento uniforme e eficaz em ambos os casos.
Consegue atingir altas temperaturas rapidamente?
Sim, este forno elétrico foi concebido para alcançar uma temperatura máxima de 550°C rapidamente, assegurando uma cozedura eficiente e resultados perfeitos em pouco tempo.
A limpeza do equipamento é fácil?
Sim, o design em aço da frente e o corpo pré-pintado, juntamente com os suportes em aço inoxidável, tornam a limpeza e manutenção do forno uma tarefa simples e rápida.
Que benefícios o sistema "Activestone" oferece?
O sistema "Activestone" incorpora resistências diretamente na pedra refratária, garantindo uma distribuição de temperatura excecionalmente uniforme em toda a superfície da base, resultando numa cozedura homogénea e uma crosta perfeita.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 12585 |
Introdução
O Forno Elétrico de Pizza Profissional para 12 pizzas, com capacidade de atingir 550ºC, é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a produção em cozinhas com elevado volume de serviço. A sua tecnologia avançada, incluindo o sistema 'Activestone' com resistências na pedra refratária, assegura uma cozedura uniforme e rápida, crucial para manter a consistência e qualidade das pizzas em ambientes profissionais exigentes, desde pizzerias de grande dimensão a operações de catering.
Pizzerias e Restaurantes Italianos de Volume Elevado
Numa pizzaria com afluência constante, a capacidade de cozer 12 pizzas de 30-34cm em simultâneo e a alta temperatura de 550ºC permitem uma rotação rápida dos pedidos, minimizando tempos de espera e maximizando a rentabilidade. A consistência na cozedura, com base estaladiça e topo perfeitamente gratinado, é assegurada mesmo em picos de serviço.
Serviço de Catering para Eventos Corporativos e Festas
Em eventos onde a agilidade e a qualidade são primordiais, este forno permite a produção em massa de pizzas personalizadas ou standard num curto espaço de tempo. A sua capacidade de manter a temperatura e a performance sob uso contínuo é vital para servir grandes grupos sem comprometer a frescura do produto, podendo ser utilizado para pizzas frescas ou pré-preparadas.
Hotéis com Serviço de Quartos e Restaurantes Múltiplos
Em unidades hoteleiras, a versatilidade deste forno é um ativo. Pode ser integrado na cozinha principal para dar suporte ao restaurante italiano, ou utilizado para o serviço de quartos, garantindo que as pizzas chegam ao cliente com a mesma qualidade de um estabelecimento especializado. A sua eficiência energética e a facilidade de limpeza contribuem para a otimização dos custos operacionais e manutenção dos padrões de higiene.
Dicas Profissionais
- Monitorização da Humidade: Utilize o pomo de abertura e fecho da saída de vapor para controlar a humidade na câmara, essencial para ajustar a crocância da base e evitar que os ingredientes secarem excessivamente, especialmente em pizzas com maior teor de água.
- Gestão da Carga: Para otimizar o consumo energético e a consistência da cozedura, evite preencher o forno com menos de 6 pizzas durante o aquecimento inicial. Em períodos de menor procura, considere ativar apenas uma das câmaras se o modelo permitir controlo independente.
- Calibração de Temperatura por Tipo de Pizza: Embora o forno atinja 550ºC, ajuste a temperatura conforme o tipo de massa e recheio. Pizzas napolitanas beneficiam de temperaturas elevadas e tempos curtos, enquanto pizzas de massa mais espessa podem exigir temperaturas ligeiramente mais baixas e tempos de cozedura mais prolongados para garantir que o centro coze uniformemente.
- Manutenção Preventiva da Pedra Refratária: A longevidade e eficiência do sistema 'Activestone' dependem da limpeza regular das pedras refratárias. Remova os resíduos de alimentos após cada serviço para evitar carbonização, que pode afetar a transferência de calor e a qualidade da cozedura.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação