Forno de Pizza Elétrico Analógico 6 Pizzas 35cm 7.9kW
Forno de pizza elétrico analógico de alta performance, ideal para 6 pizzas (35cm). Com frente em aço inoxidável, controlos independentes e potência de 7.9 kW. Perfeito para hotelaria e restauração.
Forno de Pizza Elétrico Analógico — Principais Vantagens
Desenhado para o setor HORECA e hotelaria, este forno de pizza elétrico combina robustez com eficiência, garantindo um desempenho consistente e resultados culinários de excelência. A sua construção em aço inoxidável na frente e o corpo interno em chapa de aço galvanizado oferecem durabilidade e facilitam a limpeza, essenciais em ambientes profissionais de elevada exigência.
Com capacidade para cozer até 6 pizzas de 35cm em simultâneo, este equipamento é indispensável para restaurantes, pizzarias e estabelecimentos com grande volume de pedidos. A base em tijolos de Cordierite assegura uma cozedura uniforme e estaladiça, conferindo às pizzas a qualidade que os seus clientes merecem.
Os controlos mecânicos independentes para as resistências superior (abóbada) e inferior (sola), com ajuste de potência a 33% ou 100%, permitem um controlo preciso da temperatura, adaptando-se a diferentes tipos de massa e recheios. O termómetro mecânico com agulha proporciona um acompanhamento constante da temperatura interna da câmara, assegurando a perfeição em cada confeção.
Aplicações
Este forno elétrico é ideal para pizzarias com volume médio a alto de produção, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e espaços de catering que procuram oferecer pizzas de alta qualidade. A sua capacidade de 6 pizzas e a regulação de temperatura precisa tornam-no perfeito para gerir picos de trabalho, garantindo sempre a satisfação do cliente.
É uma solução versátil para cozinhas profissionais, permitindo não só a confeção de pizzas, mas também outros pratos de forno que beneficiem de uma cozedura controlada e uniforme.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ANALÓGICO TP635L/1CM 6P |
O forno de pizza elétrico possui dimensões de 1380x920x406 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura tem 1080 mm de largura, 720 mm de profundidade e 145 mm de altura. É recomendado prever espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente à volta das aberturas de vapor.
Este forno requer uma tensão de 400 V e possui uma potência de 7.9 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito elétrico e a tomada sejam adequados para suportar a potência do equipamento de forma segura.
A limpeza regular é crucial. A frente em aço inoxidável pode ser limpa com um pano húmido e detergente suave. A câmara de cozedura e a base em tijolos de Cordierite devem ser limpas após cada utilização, removendo resíduos alimentares. Consulte o manual para instruções detalhadas sobre a manutenção da iluminação e dos componentes internos, garantindo a sua longa vida útil.
Sim, o forno está equipado com um termóstato de segurança para proteger contra sobreaquecimento e possui iluminação interna na câmara de cozedura com lâmpada de halogéneo de 12V, que facilita a visualização do processo de confeção das pizzas.
Introdução
Este forno elétrico de alta performance é uma solução robusta para operações de restauração que exigem capacidade produtiva e precisão térmica sem a complexidade de sistemas digitais. Com uma potência de 7.9kW e base em tijolos de Cordierite, o equipamento garante a inércia térmica necessária para manter o ritmo de serviço em picos de procura, assegurando uma cozedura uniforme e a caramelização ideal da massa (efeito Maillard) em até seis pizzas de 35cm simultaneamente.
Pizzarias de volume médio e serviço à carta
Otimiza o fluxo de pedidos durante o serviço de jantar, permitindo gerir múltiplas unidades em simultâneo com controlo independente de sola e abóbada para ajustar o ponto de cozedura conforme a carga de ingredientes.
Unidades de Hotelaria com Buffet ou Room Service
Utilizado para garantir uma resposta rápida a pedidos fora de horas ou para a regeneração de produtos de padaria artesanal, beneficiando da estabilidade térmica que o isolamento em lã de rocha e a pedra refratária proporcionam.
Catering e Eventos de Grande Escala
Atua como uma estação de cozedura contínua onde a simplicidade dos controlos analógicos reduz a curva de aprendizagem da equipa e minimiza falhas eletrónicas em ambientes de alta temperatura e utilização intensiva.
Dicas Profissionais
- Ajuste a resistência da sola a 100% durante o preaquecimento e reduza para 33% em períodos de menor movimento para otimizar o consumo energético e evitar a queima da base.
- Utilize a janela panorâmica e a iluminação de halogéneo para monitorizar a expansão do bordo (cornicione) sem abrir a porta, evitando perdas térmicas que comprometem a consistência da massa.
- Realize a limpeza da pedra de Cordierite apenas com escovas de latão ou fibra natural quando o forno estiver morno, preservando a porosidade do material e a qualidade do lastro.
- Aproveite as aberturas de vapor integradas para libertar o excesso de humidade em pizzas com ingredientes frescos de alta hidratação, garantindo uma textura estaladiça.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos e Chefes de Cozinha
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes Italianos e Trattorias
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