Forno Convector com Vapor Profissional 2670W
Forno convector profissional em aço inoxidável com função vapor e grill. Ideal para cozinhas de restaurantes, pastelarias e snack-bares.
forno convector profissional — Forno Convector — Principais Vantagens
Este equipamento robusto, fabricado totalmente em aço inoxidável, é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e durabilidade. Com a sua funcionalidade de convecção e sistema de vapor, garante uma distribuição de calor uniforme e resultados de cozedura consistentes. A iluminação interna e a porta com vidro duplo permitem uma monitorização fácil do processo, enquanto os dois motores de ventilação asseguram um desempenho otimizado. Perfeito para uma vasta gama de preparações culinárias, este forno convetor eleva os padrões da sua cozinha.
Prepare pratos deliciosos e uniformemente cozinhados graças ao sistema de ventilação, sendo uma mais-valia para cafetarias, restaurantes e hotéis. A função grill e o temporizador de 120 minutos oferecem versatilidade e controlo preciso, permitindo que a sua equipa execute qualquer tarefa com confiança. Este forno combinado foi desenhado para otimizar o fluxo de trabalho e a qualidade dos seus cozinhados diários, tornando-se um parceiro indispensável na sua atividade.
Aplicações
Este versátil forno é excelente para variados contextos profissionais. É perfeito para pastelarias que necessitam de cozer bolos e pães com precisão, bem como para cozinhas de restaurantes que procuram dourar e gratinar pratos de forma eficiente. Em estabelecimentos de restauração rápida, o seu aquecimento rápido e distribuição uniforme de calor são cruciais para um serviço ágil. A capacidade para quatro tabuleiros de 454 x 327 mm torna-o adequado para produções de média dimensão, ideal para qualquer chef que procure um oven fiável e multifuncional.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável |
| Porta | Vidro duplo |
| Iluminação | Interna |
| Motores de ventilação | 2 |
| Intervalo de temperatura | 0 °C a 300 °C |
| Temporizador | 0 - 120 minutos |
| Ligação de água | 3/4 |
| Funções | Convecção, vapor, grill |
| Tabuleiros incluídos | 4 x (454 x 327 mm) |
| Espaçamento entre tabuleiros | 70 mm |
| Potência | 2670 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 597 x 618 x 570 mm |
| Peso | 39 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CFCV2 |
| EAN | 3611630000185 |
Este forno inclui 4 tabuleiros com dimensões de 454 x 327 mm e um espaçamento de 70 mm entre eles, permitindo cozeduras eficientes de várias porções em simultâneo.
Sim, a porta com vidro duplo e a iluminação interna garantem uma visibilidade clara do interior, facilitando a monitorização sem perturbar a temperatura.
Com dois motores de ventilação e construção robusta em aço inoxidável, este forno foi projetado para resistência e desempenho em ambientes de alta exigência, assegurando durabilidade e fiabilidade.
A combinação de convecção, vapor e função grill torna-o extremamente versátil, ideal para pastelaria, assados, pratos gratinados e muito mais, adaptando-se a diversas ementas.
O forno oferece um amplo intervalo de temperatura, de 0 °C a 300 °C, permitindo uma grande flexibilidade na preparação de diferentes tipos de alimentos, desde os mais delicados aos que requerem altas temperaturas.
Introdução
O Forno Convector com Vapor Profissional de 2670W é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal, oferecendo uma combinação robusta de convecção e vapor que garante uniformidade e consistência na confeção. A sua construção em aço inoxidável e os dois motores de ventilação asseguram durabilidade e um desempenho otimizado para as exigências diárias de hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering, permitindo a preparação eficiente de uma vasta gama de pratos com controlo preciso de temperatura e tempo.
Padaria e Pastelaria de Hotel
Na produção matinal de padaria e pastelaria, este forno é crucial para cozer pão, croissants e bolos com uma crosta dourada e interior húmido. A função de vapor é indispensável para criar produtos de massa fermentada com a textura ideal, enquanto a convecção garante um cozimento uniforme em todos os tabuleiros, otimizando o tempo de produção para o serviço de pequeno-almoço.
Cozinha de Restaurante de Média Dimensão
Em restaurantes com serviço à la carte ou menu do dia, o forno é utilizado para assar carnes e peixes, gratinar pratos como bacalhau com natas ou lasanhas, e até para regenerar refeições pré-preparadas. A capacidade para quatro tabuleiros de 454 x 327 mm permite gerir picos de procura, enquanto a versatilidade de convecção e grill assegura resultados de qualidade superior e agilidade na entrega dos pratos.
Catering para Eventos e Buffets
Para empresas de catering, este equipamento é fundamental na preparação de grandes volumes de alimentos que necessitam de ser mantidos quentes e com boa apresentação. Desde assados de carne que exigem um exterior crocante e um interior suculento, até vegetais cozidos a vapor que retêm os seus nutrientes e cor, a precisão e a capacidade do forno garantem a qualidade e a segurança alimentar nos eventos.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o uso do vapor em produtos de pastelaria, pré-aqueça o forno à temperatura desejada e introduza o vapor nos primeiros minutos de cozedura para promover um bom crescimento e uma crosta mais estaladiça.
- Ao cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, utilize a função de convecção para garantir uma distribuição homogénea do calor e evitar a transferência de sabores, ajustando as temperaturas e tempos de acordo com a sensibilidade de cada produto.
- Para prolongar a vida útil do equipamento e manter a sua eficiência, estabeleça um protocolo de limpeza diária, com especial atenção aos motores de ventilação e à câmara de cozedura, utilizando produtos específicos para aço inoxidável.
- Aproveite a função grill para finalizar pratos que necessitem de uma camada crocante ou gratinada, como uma tarte de legumes ou um prato de queijo fundido, sempre monitorizando através do vidro duplo para evitar queimar.
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