Forno Convector Elétrico Grill Humidificador 4 Tabuleiros 40x60
Forno convector elétrico profissional com grill e humidificador, capacidade para 4 tabuleiros 40x60. Ideal para restaurantes e snack-bares.
Forno Convector Elétrico — Forno Convector — Principais Vantagens
Este sistema de confeção elétrico profissional oferece uma solução eficiente e versátil para cozinhas que necessitam de elevada performance e precisão. Equipado com um sistema de ventilação, humidificador integrado e uma função de grelhador, garante resultados culinários excecionais, desde assados uniformes a produtos perfeitamente dourados. A construção em aço inoxidável AISI430 da câmara de cozedura assegura durabilidade e fácil manutenção, enquanto a porta basculante ventilada com vidro de inspeção permite um controlo visual constante do processo de confeção.
A tecnologia avançada deste aparelho de confeção permite dourar os alimentos à perfeição, ideal para diversas preparações culinárias. Além disso, a sua facilidade de utilização é um ponto forte, graças ao painel de controlo eletromecânico intuitivo. Este design permite uma programação simples e rápida dos parâmetros de cozedura, adaptando-se a qualquer ementa com agilidade e eficácia. É uma ferramenta indispensável para restaurantes e snack-bares que procuram otimizar a sua produção.
Aplicações Profissionais
O forno de convecção elétrico com grelhador e humidificador é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos na indústria alimentar. Desde restaurantes de média dimensão que necessitam de cozedura precisa e consistente, a snack-bares que procuram aquecer e dourar rapidamente os seus produtos, este equipamento adapta-se perfeitamente. A sua capacidade para quatro tabuleiros de 40x60 cm otimiza o espaço e a produtividade, sendo uma mais-valia em cozinhas com elevado volume de trabalho. A versatilidade do grelhador permite preparar diversas receitas, desde carnes até legumes, com um acabamento delicioso e crocante.
Este aparelho de cozedura de classe industrial é também uma excelente escolha para pastelarias e padarias que necessitam de um controlo exato da humidade para garantir a frescura e a textura perfeita dos seus produtos. A combinação de convecção e humidificação é crucial para pães, bolos e outros produtos de pastelaria, assegurando uma crosta estaladiça e um interior fofo. A robustez e fiabilidade do design profissional tornam-no num investimento seguro para qualquer negócio que vise a excelência culinária e a satisfação do cliente.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Forno | Convector Elétrico com Humidificador e Grill |
| Material da Câmara | Aço Inox AISI430 |
| Tipo de Porta | Basculante ventilada com vidro de inspeção |
| Controlo de Temperatura | Termóstato |
| Capacidade | 4 tabuleiros (40x60 cm) |
| Painel de Controlo | Eletromecânico |
| Intervalo de Temperatura | 100-260 °C |
| Número de Motores | 2 (Uni-direcionais) |
| Dimensões (LxPxA) | 784 x 752 x 634 mm |
| Espaço entre Prateleiras | 83 mm |
| Potência Total | 5,2 kW |
| Tensão | 400 V |
| Peso Líquido | 52 kg |
| Peso Bruto | 62,2 kg |
Perguntas Frequentes
- Para que tipo de estabelecimentos este forno é mais adequado?
- Este forno é ideal para restaurantes e snack-bares de média dimensão, onde a necessidade de cozedura precisa e eficiente é primordial para o funcionamento diário. A sua capacidade e funcionalidade adaptam-se também a pastelarias que beneficiam do controlo de humidade.
- Qual é a capacidade máxima de tabuleiros para este forno?
- O forno foi concebido para acomodar até 4 tabuleiros de alumínio com dimensões de 40x60 cm. Esta capacidade é ideal para otimizar a produção em cozinhas profissionais com espaço limitado.
- Como funciona a função de humidificador?
- A função de humidificador permite adicionar vapor durante o processo de confeção, o que é crucial para garantir que os alimentos, especialmente produtos de pastelaria, mantenham a humidade e a textura ideais, evitando que fiquem secos.
- É fácil programar a temperatura e outros parâmetros de cozedura?
- Sim, o painel de controlo eletromecânico foi desenvolvido para ser intuitivo e de fácil utilização. Permite programar os parâmetros de cozedura de forma simples e rápida, garantindo que a sua equipa possa operá-lo sem complicações.
- Quais são os benefícios da câmara de cozedura em aço inox AISI430?
- A câmara em aço inoxidável AISI430 oferece excelente resistência à corrosão e durabilidade, características essenciais num ambiente de cozinha profissional de alta intensidade. Facilita também a limpeza e a manutenção do equipamento, assegurando a higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2106.142 |
| Peso (kg) | 52 kg |
| Dimensões (cm) | 784 × 752 × 634 cm |
Este forno é ideal para restaurantes e snack-bares de média dimensão que necessitam de um equipamento versátil e eficiente. Permite uma confeção rápida e de qualidade para uma variedade de pratos.
O forno possui capacidade para 4 tabuleiros de alumínio com dimensões de 40x60 cm. O espaço entre as prateleiras é de 83 mm, otimizando o volume de cozedura.
O sistema de humidificação embutido ajuda a manter a humidade dos alimentos, garantindo resultados suculentos. A função grill é perfeita para dourar e finalizar pratos, conferindo-lhes uma textura crocante e apelativa.
Sim, o painel de controlo eletromecânico intuitivo permite programar facilmente os parâmetros de cozedura. A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430 facilita a limpeza e garante a higiene.
Este forno tem uma potência total de 5,2 kW e funciona com uma tensão de 400V. Estas características garantem um desempenho robusto e consistente para o uso diário em cozinhas profissionais.
Introdução
Este forno convector elétrico com grill e humidificador, otimizado para 4 tabuleiros 40x60, representa uma solução multifuncional indispensável para a hotelaria e restauração em Portugal. A sua capacidade de combinar convecção homogénea, humidificação precisa e a funcionalidade de grill numa só unidade, garante uma versatilidade operacional sem precedentes. Permite aos profissionais gastronómicos alcançar resultados culinários de excelência, desde assados suculentos a pastelaria perfeitamente dourada, otimizando o tempo de confeção e a consistência dos produtos, fatores críticos em ambientes de alta exigência.
Produção de Pastelaria e Padaria Fresca
Em pastelarias e padarias que operam sob o conceito 'da loja para a mesa', este forno é crucial para a cozedura de pão, bolos e viennoiserie. O sistema de humidificação assegura uma crosta estaladiça e um miolo fofo, prevenindo a desidratação e mantendo a textura ideal, especialmente em produtos como croissants, pain au chocolat e pão rústico. A sua capacidade de 4 tabuleiros 40x60 cm permite uma produção em volume adequado para serviço contínuo durante o horário de funcionamento.
Serviço de Almoço e Jantar em Restaurantes e Hotéis
Para a preparação de pratos principais em restaurantes e hotéis, a função de convecção garante uma cozedura uniforme de carnes, peixes e vegetais, enquanto o grill confere acabamento dourado e crocante. É ideal para assados de carne como lombos de porco ou rosbifes, onde a humidificação ajuda a manter a suculência interna, e o grill finaliza com uma crosta apetitosa. A capacidade de produção permite gerir picos de procura com eficiência, mantendo a qualidade e a consistência em cada empratamento.
Catering e Eventos com Serviço de Buffet
Em operações de catering, este forno é fundamental para a regeneração e finalização de pratos que serão servidos em buffets. A capacidade de manter a temperatura e a humidade dos alimentos, como quiches, empadas ou legumes gratinados, é vital para a apresentação e sabor. O grill pode ser ativado para reavivar o aspeto dos pratos antes de serem expostos, garantindo que os alimentos mantêm a sua frescura e apelo visual mesmo após o transporte e breve espera.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de humidificação para produtos de pastelaria e padaria, iniciando o processo com vapor para uma melhor expansão da massa e desenvolvimento de uma crosta ideal, e desativando-a para finalizar com secura e crocância.
- Aproveite a capacidade de 4 tabuleiros 40x60 para otimizar a produção por lote. Organize os produtos de forma a maximizar o espaço e garantir uma circulação de ar eficiente para uma cozedura uniforme.
- Para garantir a durabilidade e higiene do equipamento, implemente um protocolo de limpeza diária da câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430, removendo resíduos e secando-a completamente para evitar acumulação de humidade e corrosão.
- Explore o termóstato com intervalo de 100-260°C e a função grill para dourar e caramelizar ingredientes, como vegetais assados ou gratinados, adicionando textura e sabor complexo aos seus pratos.
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