Mesa Quente Mural para Buffet 1200x700 mm
Mesa quente mural profissional de 1200x700x850 mm com portas de correr, ideal para manter alimentos quentes em buffets e serviços de catering.
Mesa Quente Mural para Buffet — Principais Vantagens
Esta mesa quente mural (ou pass-through aquecido) é um equipamento indispensável para qualquer negócio HORECA, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura ideal sem comprometer a sua qualidade. A construção em aço inoxidável com acabamento acetinado e parede dupla isolada oferece durabilidade e higiene, cruciais em ambientes profissionais de cozinha e serviço. Projetada para suportar o uso diário intenso, assegura um desempenho fiável e constante.
As portas injetadas contribuem para uma robustez excecional e um isolamento térmico eficiente. Esta característica traduz-se numa economia de energia significativa e na manutenção de uma temperatura estável, entre 30 °C e 85 °C, essencial para a segurança alimentar e para preservar as características organolépticas dos pratos. O calor interno por ar forçado garante uma distribuição uniforme da temperatura.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios, serviços de catering e cozinhas industriais. É perfeito para áreas de serviço onde os pratos precisam de ser mantidos quentes durante períodos prolongados, como em buffets de pequeno-almoço, linhas de self-service ou antes de serem servidos à mesa. As dimensões de 1200 x 700 x 850 mm tornam-na adequada para cozinhas de médio a grande porte.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MMP-127-CA |
Esta mesa quente mural tem dimensões de 1200 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 850 mm (altura), incluindo o encosto de 100 mm. É ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais e áreas de buffet.
A mesa quente requer uma ligação elétrica de 230V/1/N, com uma potência de 2050W. Recomendamos que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A construção em aço inoxidável facilita a limpeza. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável e um pano macio. A bancada pode ser facilmente removida para uma limpeza profunda.
A mesa quente mural opera numa faixa de temperatura entre 30°C e 85°C. O aquecimento interno é feito por ar forçado, garantindo uma distribuição uniforme do calor para manter a qualidade dos alimentos.
Introdução
A Mesa Quente Mural para Buffet EDENOX MMP-127-CA é um equipamento essencial para operações HORECA que exigem manutenção rigorosa da temperatura de serviço dos alimentos. Construída em aço inoxidável e com aquecimento por ar forçado, garante uma distribuição térmica homogénea e eficiente, preservando a qualidade organoléptica dos pratos e cumprindo as normas de segurança alimentar, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de self-service.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a mesa quente é crucial para manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes à temperatura ideal durante todo o período de pequeno-almoço. As portas de correr injetadas minimizam a perda de calor, garantindo a consistência do serviço, mesmo em picos de afluência, e reduzindo o desperdício alimentar.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Coletivos
Em refeitórios de empresas ou instituições, este equipamento assegura que pratos como bacalhau com natas, feijoada ou arroz de pato se mantêm apetitosos e seguros para consumo. A capacidade de manter a temperatura entre 30 °C e 85 °C é vital para a conformidade com as diretrizes HACCP durante o período de almoço, que pode estender-se por várias horas.
Apoio à Produção em Cozinhas Industriais e Catering
Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições para entrega, a mesa quente serve como um ponto de espera estratégico. Permite armazenar temporariamente pratos acabados, como assados ou guisados, mantendo-os na temperatura de serviço antes do embalamento ou transporte, otimizando a logística e a pontualidade na distribuição.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro calibrado para garantir que os alimentos se mantêm dentro da zona de segurança alimentar, especialmente durante períodos de maior utilização.
- Aproveite a bancada removível para facilitar a limpeza profunda diária, prevenindo a acumulação de resíduos e assegurando a máxima higiene, fundamental em qualquer operação profissional.
- Posicione estrategicamente a mesa quente na linha de serviço ou na zona de expedição para otimizar o fluxo de trabalho, minimizando os tempos de espera e garantindo que os pratos chegam ao cliente na condição ideal.
- Utilize as portas injetadas de forma eficiente, mantendo-as fechadas sempre que possível para maximizar o isolamento térmico e reduzir o consumo energético, contribuindo para a sustentabilidade operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Catering
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