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Mesa Quente Mural para Buffet 1200x700 mm

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| Fabricante: EDENOX
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Mesa Quente Mural para Buffet 1200x700 mm
2 246,00 
1 572,20 
+IVA: 1 933,81 
SKU: EX19006617
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Mesa quente mural profissional de 1200x700x850 mm com portas de correr, ideal para manter alimentos quentes em buffets e serviços de catering.

Mesa Quente Mural para Buffet — Principais Vantagens

Esta mesa quente mural (ou pass-through aquecido) é um equipamento indispensável para qualquer negócio HORECA, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura ideal sem comprometer a sua qualidade. A construção em aço inoxidável com acabamento acetinado e parede dupla isolada oferece durabilidade e higiene, cruciais em ambientes profissionais de cozinha e serviço. Projetada para suportar o uso diário intenso, assegura um desempenho fiável e constante.

As portas injetadas contribuem para uma robustez excecional e um isolamento térmico eficiente. Esta característica traduz-se numa economia de energia significativa e na manutenção de uma temperatura estável, entre 30 °C e 85 °C, essencial para a segurança alimentar e para preservar as características organolépticas dos pratos. O calor interno por ar forçado garante uma distribuição uniforme da temperatura.

Aplicações

Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios, serviços de catering e cozinhas industriais. É perfeito para áreas de serviço onde os pratos precisam de ser mantidos quentes durante períodos prolongados, como em buffets de pequeno-almoço, linhas de self-service ou antes de serem servidos à mesa. As dimensões de 1200 x 700 x 850 mm tornam-na adequada para cozinhas de médio a grande porte.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões Totais (mm)1200 x 700 x 850
Material de ConstruçãoAço inoxidável (interno e externo)
AcabamentoAcetinado
IsolamentoParede dupla isolada
Portas2 de correr, injetadas
Temperatura de Trabalho30 °C a 85 °C
AquecimentoInterno por ar forçado
Bancada RemovívelSim
PésParafuso de 100 mm, totalmente soldados
PrateleiraIntermediária
Encosto da MesaAço inoxidável
Potência (W)2050
Tensão (V)230/1/N

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Marca EDENOX
Modelo MMP-127-CA

Esta mesa quente mural tem dimensões de 1200 mm (largura) x 700 mm (profundidade) x 850 mm (altura), incluindo o encosto de 100 mm. É ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais e áreas de buffet.

A mesa quente requer uma ligação elétrica de 230V/1/N, com uma potência de 2050W. Recomendamos que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.

A construção em aço inoxidável facilita a limpeza. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável e um pano macio. A bancada pode ser facilmente removida para uma limpeza profunda.

A mesa quente mural opera numa faixa de temperatura entre 30°C e 85°C. O aquecimento interno é feito por ar forçado, garantindo uma distribuição uniforme do calor para manter a qualidade dos alimentos.

Introdução

A Mesa Quente Mural para Buffet EDENOX MMP-127-CA é um equipamento essencial para operações HORECA que exigem manutenção rigorosa da temperatura de serviço dos alimentos. Construída em aço inoxidável e com aquecimento por ar forçado, garante uma distribuição térmica homogénea e eficiente, preservando a qualidade organoléptica dos pratos e cumprindo as normas de segurança alimentar, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de self-service.

Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis

Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a mesa quente é crucial para manter ovos mexidos, bacon, salsichas e outros itens quentes à temperatura ideal durante todo o período de pequeno-almoço. As portas de correr injetadas minimizam a perda de calor, garantindo a consistência do serviço, mesmo em picos de afluência, e reduzindo o desperdício alimentar.

Linhas de Self-Service em Refeitórios Coletivos

Em refeitórios de empresas ou instituições, este equipamento assegura que pratos como bacalhau com natas, feijoada ou arroz de pato se mantêm apetitosos e seguros para consumo. A capacidade de manter a temperatura entre 30 °C e 85 °C é vital para a conformidade com as diretrizes HACCP durante o período de almoço, que pode estender-se por várias horas.

Apoio à Produção em Cozinhas Industriais e Catering

Para empresas de catering ou cozinhas centrais que preparam grandes volumes de refeições para entrega, a mesa quente serve como um ponto de espera estratégico. Permite armazenar temporariamente pratos acabados, como assados ou guisados, mantendo-os na temperatura de serviço antes do embalamento ou transporte, otimizando a logística e a pontualidade na distribuição.

Dicas Profissionais

  • Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro calibrado para garantir que os alimentos se mantêm dentro da zona de segurança alimentar, especialmente durante períodos de maior utilização.
  • Aproveite a bancada removível para facilitar a limpeza profunda diária, prevenindo a acumulação de resíduos e assegurando a máxima higiene, fundamental em qualquer operação profissional.
  • Posicione estrategicamente a mesa quente na linha de serviço ou na zona de expedição para otimizar o fluxo de trabalho, minimizando os tempos de espera e garantindo que os pratos chegam ao cliente na condição ideal.
  • Utilize as portas injetadas de forma eficiente, mantendo-as fechadas sempre que possível para maximizar o isolamento térmico e reduzir o consumo energético, contribuindo para a sustentabilidade operacional.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Diretor de Operações de Catering
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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