Mesa Quente Mural Elétrica 1600x700 mm para Buffet
Mesa quente mural elétrica de 1600x700 mm com aquecimento por ar forçado e 2 portas de correr, ideal para buffet e self-service.
Mesa Quente Mural Elétrica — Principais Vantagens
Esta mesa quente mural (também conhecida como estufa de encastre ou balcão aquecido) é a solução essencial para manter a temperatura ideal dos alimentos, preservando as suas propriedades organolépticas e sabores inalterados. Concebida para o setor HORECA, garante que cada prato seja servido na sua melhor condição, aumentando a satisfação do cliente.
Construída integralmente em aço inoxidável, com acabamento acetinado e parede dupla isolada, este equipamento oferece robustez e durabilidade excecionais. As suas portas injetadas proporcionam um isolamento eficiente, resultando em significativa economia de energia e na manutenção estável da temperatura de trabalho, entre 30 °C e 85 °C.
O sistema de aquecimento interno por ar forçado assegura uma distribuição uniforme do calor, crucial para a qualidade dos alimentos. Para mesas de maiores dimensões, a integração de resistências e ventiladores em cada extremidade otimiza ainda mais esta distribuição, assegurando um desempenho superior em qualquer ambiente de serviço.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de manter grandes volumes de comida quente durante períodos prolongados. Perfeita para áreas de self-service, bancadas de buffet ou linhas de serviço, onde a apresentação e a temperatura dos alimentos são cruciais para a experiência do cliente e para a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MMP-167-CA |
A mesa quente mural elétrica possui dimensões de 1600 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua instalação, é necessário considerar um espaço que permita a abertura das portas de correr e o acesso para manutenção, idealmente com uma folga mínima de 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação e ligações elétricas.
Esta mesa quente mural requer uma ligação elétrica de 230V/1/N, com uma potência de 2050W. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento, assegurando que o circuito elétrico está dimensionado para a potência necessária.
A limpeza regular deve ser efetuada com um pano húmido e detergente neutro, tanto nas superfícies internas como externas em aço inoxidável. A bancada pode ser facilmente removida para uma limpeza mais profunda. A manutenção preventiva, como a verificação das resistências e ventiladores, deve ser realizada periodicamente por um técnico especializado para assegurar a eficiência e durabilidade do equipamento. Não use produtos abrasivos ou corrosivos.
Sim, a mesa quente mural está equipada com uma prateleira intermediária, proporcionando espaço adicional para organização e armazenamento de utensílios ou alimentos. Não são incluídos acessórios adicionais para além da prateleira fixa.
Introdução
A Mesa Quente Mural Elétrica de 1600x700 mm da EDENOX é uma solução robusta e energeticamente eficiente, projetada para manter alimentos à temperatura de serviço ideal em operações de catering e hotelaria. A sua construção integral em aço inoxidável e o sistema de aquecimento por ar forçado garantem a preservação das qualidades organolépticas dos pratos, otimizando a eficiência operacional e a satisfação do cliente em ambientes de buffet e self-service.
Buffet de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em hotéis com alta afluência, esta mesa mantém consistentemente quentes itens como ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas, assegurando que os hóspedes desfrutem de um pequeno-almoço com a temperatura correta, mesmo durante picos de serviço. A capacidade de 1600x700 mm permite a exposição simultânea de vários tabuleiros GN, otimizando o fluxo de serviço e reduzindo a necessidade de reposição frequente.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Empresariais ou Universitários
Para refeitórios que servem um grande volume de refeições em curtos períodos, a mesa quente é crucial para manter pratos principais e acompanhamentos (arroz, batatas, legumes cozidos) a temperaturas seguras e apetitosas. O isolamento de parede dupla e as portas injetadas minimizam a perda de calor, garantindo a conformidade com as normas HACCP e a eficiência energética ao longo do período de almoço ou jantar.
Serviço de Banquetes e Eventos em Espaços HORECA
Durante eventos com serviço de buffet, onde a comida pode permanecer exposta por várias horas, esta mesa assegura que os pratos, como assados, guisados ou massas, permaneçam quentes sem secarem ou perderem a sua textura. O controlo de temperatura entre 30 °C e 85 °C permite adaptar o aquecimento a diferentes tipos de alimentos, garantindo uma experiência gastronómica de excelência para os convidados.
Dicas Profissionais
- Monitorize sempre a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado, mesmo com o equipamento em funcionamento, para garantir a segurança alimentar e o cumprimento das diretrizes HACCP.
- Utilize tabuleiros GN de aço inoxidável com tampas adequadas para otimizar a retenção de calor e humidade, prevenindo que os alimentos sequem e mantendo as suas propriedades organolépticas.
- Programe a ativação da mesa quente com antecedência suficiente para que atinja a temperatura de serviço desejada antes da colocação dos alimentos, garantindo uma distribuição térmica uniforme desde o início do serviço.
- Realize a limpeza diária da câmara de aquecimento e das superfícies em aço inoxidável com produtos desengordurantes neutros, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador de Equipamentos Horeca
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