Fogão Industrial Elétrico 4 Zonas com Forno MPR77T
Fogão industrial elétrico MAGISTRA PLUS 700 com 4 zonas de cocção e forno. Ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais com alta demanda.
Fogão Industrial Elétrico — Principais Vantagens
Concebido para o dinamismo das cozinhas profissionais, este equipamento de confeção integra quatro zonas para cozinhar e um forno elétrico na base. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração intensiva. A versatilidade do aparelho permite preparar múltiplos pratos simultaneamente, otimizando o tempo e a eficiência da sua equipa.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e refeitórios, este aparelho de cozinha é uma solução completa para as necessidades culinárias mais exigentes. A combinação de placa e forno satisfaz a preparação de uma vasta gama de alimentos, desde ensopados a assados, tornando-o indispensável em cozinhas com espaço otimizado e busca por multifuncionalidade.
Características Técnicas
| Tipo | Sobremesa |
| Número de placas | 4 |
| Potência das placas | 2 x 1,5 kW + 2 x 2,6 kW |
| Potência total | 8,2 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões | 700x714x250h mm |
| Peso | 40 kg |
| Placas | Ferro fundido, rápido aquecimento, dispositivo de segurança |
| Bancada | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Forno | Elétrico, resistências em aço inoxidável 5,3 kW (2.6 kW com ventilador) |
| Regulação de temperatura forno | Termostática com duplo controlo (inferior/superior) |
| Câmara de cocção forno | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Porta forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Grelha forno | Capacidade para 3 GN 2/1 (forno estático) e 3 GN 1/1 (forno com ventilador) |
Perguntas Frequentes
Este fogão industrial é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Sim, a sua construção compacta e tipo "sobremesa" torna-o ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais de todos os tamanhos, proporcionando funcionalidade completa em áreas reduzidas.
Quais são os benefícios das placas de ferro fundido de rápido aquecimento?
As placas de ferro fundido garantem uma distribuição de calor eficiente e uniforme, acelerando o processo de confeção e proporcionando maior controlo sobre a temperatura dos alimentos. Este material é também conhecido pela sua durabilidade.
É possível controlar a temperatura do forno de forma independente?
Com certeza. O forno elétrico possui controlo termostático duplo, permitindo ajustar as resistências superior e inferior separadamente para uma cozedura precisa e flexível.
Este equipamento é fácil de limpar após a utilização diária?
Sim, a bancada em aço inoxidável AISI 18/10 e a câmara do forno em aço inoxidável com base esmaltada foram concebidas para facilitar a limpeza e manutenção, garantindo a higiene necessária em cozinhas profissionais.
Qual a capacidade do forno para tabuleiros Gastronorm?
O forno estático pode acomodar até 3 tabuleiros GN 2/1, enquanto o forno ventilado suporta 3 tabuleiros GN 1/1, oferecendo uma boa capacidade para diversas preparações culinárias.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPR77T |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 250 cm |
O fogão possui placas de ferro fundido de rápido aquecimento, hermeticamente seladas na bancada para maior segurança e durabilidade. Inclui versões redondas de 145/220 mm e potências de 1,5 kW e 2,6 kW, respetivamente.
Sim, este equipamento inclui um forno elétrico com resistências blindadas em aço inoxidável de 5,3 kW (ou 2,6 kW com ventilador). A câmara de cozedura é em aço inoxidável com base esmaltada, garantindo uma cozedura eficiente e homogénea.
A temperatura do forno é termostaticamente regulada com controlo duplo, permitindo ajustar as resistências superior e inferior separadamente. Isto proporciona máxima flexibilidade para cozinhar uma variedade de pratos.
O forno estático é compatível com grelhas para 3 GN 2/1, enquanto a versão com ventilador aceita grelhas para 3 GN 1/1. Os suportes do grelhador são desenhados para otimizar o espaço e a eficiência na cozedura.
Este fogão industrial elétrico opera com uma voltagem de 400 V. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado para assegurar o funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
Introdução
O Fogão Industrial Elétrico 4 Zonas com Forno MPR77T representa uma solução de confeção robusta e multifuncional, ideal para otimizar operações em cozinhas profissionais de elevada exigência. A sua conceção compacta, aliada à versatilidade das quatro zonas de aquecimento e um forno elétrico integrado, permite uma gestão eficiente do espaço e uma capacidade de produção diversificada, assegurando a consistência e a qualidade necessárias em ambientes de hotelaria, restauração e catering.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que valorizam a cozinha tradicional, este fogão é indispensável para a confeção simultânea de pratos que requerem diferentes métodos. As zonas de aquecimento de 1,5 kW e 2,6 kW permitem, por exemplo, manter um tacho de arroz de marisco em lume brando enquanto se prepara um refogado para um bacalhau à Brás, e o forno integrado é perfeito para assar um cabrito ou um leitão, garantindo uma crosta estaladiça e um interior suculento, fundamental na gastronomia portuguesa.
Cozinhas de Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço
Para hotéis que oferecem serviços de pequeno-almoço e almoço, a capacidade de resposta rápida é crucial. Este equipamento permite cozinhar ovos mexidos ou bacon nas placas enquanto o forno mantém quentes croissants e pães, ou assa legumes para um buffet de almoço. A regulação termostática independente do forno assegura a temperatura ideal para cada tipo de alimento, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos alimentos servidos aos hóspedes.
Catering para Eventos e Refeitórios Empresariais
Em operações de catering ou refeitórios com elevado volume, a durabilidade e a capacidade de produção são prioritárias. As placas de ferro fundido de rápido aquecimento permitem confecionar grandes quantidades de molhos, sopas e guarnições, enquanto o forno com capacidade para tabuleiros GN 2/1 (estático) ou GN 1/1 (ventilado) é utilizado para regenerar pratos pré-preparados ou assar grandes peças de carne ou peixe, garantindo a entrega eficiente e consistente para um grande número de comensais.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso das diferentes potências das placas: utilize as de 2,6 kW para cozeduras rápidas e selar, e as de 1,5 kW para manter o calor ou cozeduras lentas, maximizando a eficiência energética.
- Aproveite o controlo termostático duplo do forno para cocções complexas: ajuste a resistência inferior para dourar bases e a superior para gratinar ou finalizar, ideal para pratos como lasanhas ou pastéis de bacalhau.
- Realize limpezas diárias da bancada em aço inoxidável e da câmara do forno esmaltada para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene, prolongando a vida útil do equipamento e cumprindo as normas HACCP.
- Considere a versatilidade dos tabuleiros GN: utilize o forno com ventilação para um aquecimento mais uniforme em produtos de pastelaria ou para regenerar, e o modo estático para assados que beneficiam de calor mais direto e intenso na base.
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