Fogão Industrial Elétrico 4 Zonas com Forno Estático Linha 700
Fogão industrial elétrico 4 zonas com forno estático. Linha 700, ideal para cozinhas profissionais. Potência total de 15,3 kW. Dimensões: 700x714x850h mm.
Fogão Industrial — Principais Vantagens
Este robusto fogão industrial, com quatro zonas elétricas e um forno estático integrado, foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de alta produção. As suas placas em ferro fundido de aquecimento rápido, hermeticamente seladas, garantem uma distribuição de calor uniforme e eficiente, otimizando o processo de confeção. Um dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento assegura uma operação fiável, enquanto o indicador luminoso para cada placa no painel de controlo facilita a gestão da cozedura. A construção em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura na bancada de trabalho, aliada ao alinhamento preciso dos elementos, demonstra a durabilidade e a facilidade de limpeza necessárias em ambientes de restauração.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha que exija um equipamento de confeção versátil e de alto desempenho. A combinação de quatro unidades de aquecimento independentes e um forno estático permite que a sua equipa prepare uma vasta gama de pratos simultaneamente, desde fervuras e refogados no queimador até assados e gratinados no compartimento de cozedura. A sua conceção robusta e a potência significativa são perfeitas para suportar o ritmo acelerado das operações diárias, garantindo resultados consistentes e de qualidade superior. A versatilidade do aparelho permite explorar diversas técnicas culinárias para enriquecer a sua ementa.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Número de Placas | 4 |
| Potência de Cada Placa | 4 x 2,5 kW |
| Potência do Forno Elétrico | 5,3 kW |
| Potência Total | 15,3 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Dimensões do Forno (LxPxA) | 560x660x310h mm |
| Dimensões Globais (LxPxA) | 700x714x850h mm |
| Peso | 125 kg |
| Regulação de Temperatura do Forno | Termostática com duplo controlo (inferior/superior) |
| Câmara de Cozedura | Aço inoxidável com base esmaltada |
| Porta do Forno | Aço inoxidável, parede dupla com cavidade isolante |
| Capacidade de Grelha Forno Estático | 3 GN 2/1 |
Perguntas Frequentes
1. Posso utilizar este fogão em qualquer tipo de estabelecimento de restauração?
Sim, este fogão industrial é versátil e foi concebido para diversos ambientes, incluindo restaurantes, hotéis e refeitórios, graças à sua robustez e capacidade de resposta a grandes volumes de trabalho.
2. Qual a principal vantagem das placas em ferro fundido?
As placas em ferro fundido garantem um aquecimento rápido e uma distribuição de calor muito eficiente, o que se traduz numa cozedura mais uniforme e na otimização do tempo de preparação dos alimentos.
3. O forno elétrico permite diferentes tipos de cozedura?
Com resistências blindadas e controlo termostático duplo (superior e inferior), o forno elétrico oferece máxima flexibilidade, permitindo assar, gratinar e cozer com precisão e controlo de temperatura.
4. Este equipamento é fácil de limpar e manter?
A bancada de trabalho em aço inoxidável e as placas hermeticamente seladas não só facilitam a limpeza diária, como também contribuem para a higiene e durabilidade do aparelho em ambientes exigentes.
5. Quais as dimensões do forno e qual a sua capacidade?
O forno tem dimensões de 560x660x310h mm e está equipado com um porta-grelha para 3 tabuleiros GN 2/1, oferecendo uma boa capacidade para as necessidades de uma cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPQR77FE |
| Peso (kg) | 125 kg |
| Dimensões (cm) | 560 × 660 × 310 cm |
As placas em ferro fundido de aquecimento rápido estão hermeticamente encaixadas na bancada, dispondo de dispositivo de segurança contra o sobreaquecimento. Existem luzes indicadoras no painel de controlo para sinalizar o funcionamento de cada placa.
Este fogão elétrico oferece uma potência total de 15,3 kW, sendo 4 x 2,5 kW para as placas de cocção e 5,3 kW para o forno. É ideal para uso intensivo em cozinhas profissionais.
O equipamento inclui um forno elétrico estático com resistências blindadas em aço inoxidável na parte superior e inferior. A regulação termostática da temperatura é separada para máxima flexibilidade de cocção.
A câmara de cocção do forno é fabricada em aço inoxidável, com base esmaltada para facilitar a limpeza. A porta, também em aço inoxidável, possui parede dupla com cavidade isolante para maior eficiência energética.
O forno elétrico estático tem dimensões internas de 560x660x310h mm. Inclui porta-grelha para 3 tabuleiros GN 2/1, oferecendo uma capacidade adequada para diversas necessidades de cozedura.
Introdução
O Fogão Industrial Elétrico de 4 Zonas com Forno Estático da Linha 700 representa uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para otimizar a operação em cozinhas profissionais de elevada exigência. A sua combinação de placas de aquecimento rápido e um forno estático de controlo termostático duplo permite uma gestão eficiente de múltiplos processos culinários em simultâneo, garantindo consistência, segurança e uma significativa poupança de tempo, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência operacional no setor HORECA em Portugal.
Cozinha Central de Hotelaria (Pequeno-almoço e Jantar)
Durante o serviço de pequeno-almoço, as 4 zonas elétricas são ideais para preparar ovos mexidos em grandes volumes, bacon e panquecas de forma contínua, enquanto o forno mantém quentes as viennoiseries ou assa tomates. No jantar, as placas permitem o salteado de acompanhamentos como legumes ou a selagem de proteínas, com o forno a ser utilizado para assados lentos de carnes, como pernis de porco ou rosbifes, ou gratinados para entradas e acompanhamentos, suportando o fluxo de serviço sem comprometer a qualidade.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Este equipamento é fundamental para a confeção de pratos emblemáticos. Nas placas, é possível cozer bacalhau, estufar carne de porco à alentejana ou fritar pataniscas, mantendo uma temperatura precisa. O forno estático, com o seu controlo de temperatura independente superior e inferior, é perfeito para assar pratos como cabrito ou leitão, garantindo uma crosta dourada e interior suculento, ou para cozer arroz de pato, otimizando o tempo de preparação e a uniformidade da cozedura para um elevado número de doses.
Catering para Eventos e Cantinas Empresariais
Em operações de catering ou cantinas com grande volume, a capacidade de produção simultânea é vital. As placas de aquecimento rápido permitem a fervura de massas, o aquecimento de molhos e a preparação de bases para sopas ou guisados. O forno, com capacidade para 3 tabuleiros GN 2/1, é utilizado para regenerar grandes quantidades de alimentos pré-confeccionados, como lasanhas, quiches ou pratos de carne, assegurando que chegam à temperatura ideal de serviço no momento certo, com controlo preciso e sem perdas de qualidade.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize panelas e tabuleiros com fundos planos e que cubram a totalidade da zona de aquecimento das placas, minimizando a dispersão de calor.
- Realize a calibração periódica dos termostatos do forno, especialmente o controlo duplo superior/inferior, para assegurar a precisão das temperaturas e a consistência nos resultados de assados e gratinados.
- A limpeza diária das placas seladas e da câmara do forno, utilizando produtos desengordurantes adequados para aço inoxidável e esmalte, não só prolonga a vida útil do equipamento como também garante os mais elevados padrões de higiene.
- Considere a instalação deste fogão em conjunto com outros módulos da Linha 700 para criar uma bancada de trabalho contínua e eficiente, otimizando o fluxo de trabalho e a limpeza na cozinha.
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