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Fiambreira Profissional Boston Max 300 CE/BZ 230V

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| Fabricante: UDEX
3 516,00 
2 637,00 
+IVA: 3 243,51 
SKU: UD2086.540
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Ficha Técnica PDF

Fiambreira industrial de alta precisão com lâmina de 300mm para cortes de 0-21mm. Ideal para supermercados e charcutarias. Economia de energia.

Fiambreira Industrial — Principais Vantagens

Esta fiambreira de alta performance é ideal para supermercados, charcutarias e cozinhas profissionais, garantindo cortes precisos e uniformes. A sua construção robusta em liga de alumínio anodizado polido oferece resistência superior à oxidação, assegurando durabilidade e fácil manutenção. Com um afiador de precisão incorporado e lâmina côncava fundida, cada corte é perfeito, otimizando a apresentação e o aproveitamento dos alimentos. É um equipamento concebido para maximizar a eficiência e a higiene no seu negócio.

Aplicações Profissionais

A versatilidade desta máquina de fatiar torna-a indispensável em diversos setores da restauração e hotelaria. Em talhos e charcutarias, permite fatiar carnes com facilidade e exatidão, valorizando cada peça. Em supermercados, agiliza o serviço de charcutaria, aumentando a satisfação do cliente e a produtividade. Para estabelecimentos de restauração rápida e buffets, possibilita a preparação eficiente de ingredientes, reduzindo o tempo de confeção. A sua capacidade de corte ajustável de 0 a 21 mm adapta-se a uma vasta gama de produtos, desde os mais delicados aos mais firmes.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (mm) 720x520x520
Diâmetro da Lâmina (mm) 300
Espessura de Corte (mm) 0-21
Capacidade de Corte (mm) 185x185/210/255x165
Peso Líquido (kg) 36
Potência do Motor (kW/hp) 0,375/0,5
Tensão (V) 230

Perguntas Frequentes

Que tipo de manutenção requer esta máquina de fatiar?
A máquina foi projetada para uma fácil limpeza, com componentes em contacto com os alimentos totalmente desmontáveis. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as instruções do manual para garantir o seu bom funcionamento e higiene.

Qual a gama de espessura de corte que consigo obter com este equipamento?
Pode ajustar a espessura de corte de 0 a 21 mm através de uma manopla graduada, permitindo grande versatilidade no processamento de diferentes produtos.

A fiambreira inclui algum mecanismo de segurança?
Sim, o sistema "Economia de energia" desliga automaticamente para otimizar o consumo e aumentar a segurança operacional. Além disso, o deslizamento do carro sobre rolamentos de esferas garante um manuseamento seguro e suave.

É possível fatiar diferentes tipos de produtos?
A sua construção profissional e lâmina côncava são ideais para uma vasta gama de fiambres e carnes frias, adaptando-se às necessidades de supermercados e charcutarias. A robustez da máquina permite processar diversos produtos com facilidade.

Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes comerciais?
Sim, esta fatiadora é concebida para uso profissional intensivo em ambientes como charcutarias e supermercados, garantindo durabilidade e um desempenho consistente even em operações de grande volume.

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A sua classificação

Marca UDEX
Modelo 2086.540
Dimensões (cm) 720 × 520 × 520 cm

Esta fiambreira profissional está equipada com um motor de 0,375 kW (0,5 hp), assegurando um desempenho robusto e eficiente para as suas necessidades de corte diárias. É ideal para uso contínuo em ambientes profissionais, garantindo durabilidade e fiabilidade.

A fiambreira permite ajustar a espessura de corte de 0 a 21 mm, oferecendo grande versatilidade para fatiar diversos produtos, desde os mais finos aos mais grossos. O mecanismo de engrenagem controlado por uma manopla graduada facilita a precisão.

Este modelo é perfeitamente adequado para supermercados, charcutarias e cozinhas profissionais que necessitam de um desempenho fiável e cortes precisos. A sua construção robusta e características técnicas são desenhadas para o uso intensivo nestes ambientes.

O sistema de economia de energia desliga automaticamente o equipamento após um período de inatividade, contribuindo para a redução do consumo elétrico. Esta funcionalidade é crucial para otimizar os custos operacionais do seu estabelecimento, sem comprometer a eficiência.

Sim, todos os componentes que entram em contacto com o produto são completamente desmontáveis, facilitando uma limpeza rápida e completa. Esta característica é essencial para manter os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar no seu negócio.

Introdução

A fiambreira profissional Boston Max 300 CE/BZ 230V é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija precisão, consistência e eficiência no corte de produtos charcutaria. Concebida para um uso intensivo, a sua robustez e funcionalidades avançadas, como a lâmina côncava de 300mm e o afiador incorporado, garantem fatias uniformes e perfeitas, otimizando a apresentação dos pratos e minimizando o desperdício, um fator crítico para a rentabilidade em ambientes profissionais.

Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis

Em hotéis com serviço de buffet, esta fiambreira permite preparar grandes volumes de fiambre, queijo e enchidos com espessuras consistentes, desde fatias extrafinas para sanduíches gourmet a cortes ligeiramente mais robustos para tábuas de charcutaria. A sua rapidez e precisão são cruciais para manter o fluxo de serviço durante as horas de pico, assegurando a qualidade e a apresentação dos produtos frescos para os hóspedes.

Cozinhas de Restaurantes e Cozinhas de Produção Centralizada

Para restaurantes que valorizam a qualidade dos ingredientes ou cozinhas centralizadas que abastecem múltiplas unidades, a Boston Max 300 é indispensável na pré-preparação. Permite fatiar carnes frias, como rosbife ou presunto, com a espessura exata para cada receita, garantindo a padronização dos pratos e a otimização dos custos de matéria-prima. A capacidade de corte ajustável de 0 a 21 mm oferece a versatilidade necessária para uma vasta gama de aplicações culinárias.

Charcutarias e Talhos Gourmet em Supermercados e Mercados

Em estabelecimentos com secções de charcutaria e talho que oferecem produtos de alta qualidade, esta fiambreira é fundamental para atender às expectativas dos clientes. Permite fatiar produtos como presunto ibérico, paios e outros enchidos curados com a delicadeza e precisão exigidas, realçando o seu sabor e textura. O afiador incorporado assegura que a lâmina esteja sempre no seu ponto ótimo, garantindo cortes limpos e perfeitos que valorizam o produto e a experiência do cliente.

Dicas Profissionais

  • A calibração regular da espessura de corte é crucial. Verifique periodicamente com um paquímetro para garantir a consistência das fatias, especialmente em operações com elevado volume de produção, onde a uniformidade é essencial para o controlo de porções e custos.
  • Utilize sempre o afiador incorporado de acordo com as instruções do fabricante. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes mais precisos e limpos, como também prolonga a vida útil dos produtos fatiados, minimizando o atrito e o aquecimento, e reduzindo o esforço do motor.
  • A limpeza diária e a higienização de todos os componentes desmontáveis são inegociáveis. Um equipamento limpo previne a contaminação cruzada, cumpre as normas HACCP e prolonga a durabilidade dos componentes mecânicos e elétricos.
  • Para fatiar produtos mais delicados ou com maior teor de gordura, como presuntos curados, considere arrefecê-los ligeiramente antes do corte. Isto confere maior firmeza ao produto, resultando em fatias mais perfeitas e menos desperdício.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Cadeia Hoteleira
  • Comprador Profissional de Equipamentos
UDEX
Perfil: Especialista em refrigeração e congelação industrial (grupo UDI).
Diferencial: Eficiência de isolamento e durabilidade dos componentes. Excelente relação qualidade-preço, robustos mecanicamente.
Produto Estrela: Armários de congelação, bancadas refrigeradas e vitrinas de conservação
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