Fiambreira Profissional Boston Max 300 CE/BZ 230V
Fiambreira industrial de alta precisão com lâmina de 300mm para cortes de 0-21mm. Ideal para supermercados e charcutarias. Economia de energia.
Fiambreira Industrial — Principais Vantagens
Esta fiambreira de alta performance é ideal para supermercados, charcutarias e cozinhas profissionais, garantindo cortes precisos e uniformes. A sua construção robusta em liga de alumínio anodizado polido oferece resistência superior à oxidação, assegurando durabilidade e fácil manutenção. Com um afiador de precisão incorporado e lâmina côncava fundida, cada corte é perfeito, otimizando a apresentação e o aproveitamento dos alimentos. É um equipamento concebido para maximizar a eficiência e a higiene no seu negócio.
Aplicações Profissionais
A versatilidade desta máquina de fatiar torna-a indispensável em diversos setores da restauração e hotelaria. Em talhos e charcutarias, permite fatiar carnes com facilidade e exatidão, valorizando cada peça. Em supermercados, agiliza o serviço de charcutaria, aumentando a satisfação do cliente e a produtividade. Para estabelecimentos de restauração rápida e buffets, possibilita a preparação eficiente de ingredientes, reduzindo o tempo de confeção. A sua capacidade de corte ajustável de 0 a 21 mm adapta-se a uma vasta gama de produtos, desde os mais delicados aos mais firmes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 720x520x520 |
| Diâmetro da Lâmina (mm) | 300 |
| Espessura de Corte (mm) | 0-21 |
| Capacidade de Corte (mm) | 185x185/210/255x165 |
| Peso Líquido (kg) | 36 |
| Potência do Motor (kW/hp) | 0,375/0,5 |
| Tensão (V) | 230 |
Perguntas Frequentes
Que tipo de manutenção requer esta máquina de fatiar?
A máquina foi projetada para uma fácil limpeza, com componentes em contacto com os alimentos totalmente desmontáveis. Recomenda-se a limpeza diária seguindo as instruções do manual para garantir o seu bom funcionamento e higiene.
Qual a gama de espessura de corte que consigo obter com este equipamento?
Pode ajustar a espessura de corte de 0 a 21 mm através de uma manopla graduada, permitindo grande versatilidade no processamento de diferentes produtos.
A fiambreira inclui algum mecanismo de segurança?
Sim, o sistema "Economia de energia" desliga automaticamente para otimizar o consumo e aumentar a segurança operacional. Além disso, o deslizamento do carro sobre rolamentos de esferas garante um manuseamento seguro e suave.
É possível fatiar diferentes tipos de produtos?
A sua construção profissional e lâmina côncava são ideais para uma vasta gama de fiambres e carnes frias, adaptando-se às necessidades de supermercados e charcutarias. A robustez da máquina permite processar diversos produtos com facilidade.
Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes comerciais?
Sim, esta fatiadora é concebida para uso profissional intensivo em ambientes como charcutarias e supermercados, garantindo durabilidade e um desempenho consistente even em operações de grande volume.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2086.540 |
| Dimensões (cm) | 720 × 520 × 520 cm |
Esta fiambreira profissional está equipada com um motor de 0,375 kW (0,5 hp), assegurando um desempenho robusto e eficiente para as suas necessidades de corte diárias. É ideal para uso contínuo em ambientes profissionais, garantindo durabilidade e fiabilidade.
A fiambreira permite ajustar a espessura de corte de 0 a 21 mm, oferecendo grande versatilidade para fatiar diversos produtos, desde os mais finos aos mais grossos. O mecanismo de engrenagem controlado por uma manopla graduada facilita a precisão.
Este modelo é perfeitamente adequado para supermercados, charcutarias e cozinhas profissionais que necessitam de um desempenho fiável e cortes precisos. A sua construção robusta e características técnicas são desenhadas para o uso intensivo nestes ambientes.
O sistema de economia de energia desliga automaticamente o equipamento após um período de inatividade, contribuindo para a redução do consumo elétrico. Esta funcionalidade é crucial para otimizar os custos operacionais do seu estabelecimento, sem comprometer a eficiência.
Sim, todos os componentes que entram em contacto com o produto são completamente desmontáveis, facilitando uma limpeza rápida e completa. Esta característica é essencial para manter os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar no seu negócio.
Introdução
A fiambreira profissional Boston Max 300 CE/BZ 230V é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija precisão, consistência e eficiência no corte de produtos charcutaria. Concebida para um uso intensivo, a sua robustez e funcionalidades avançadas, como a lâmina côncava de 300mm e o afiador incorporado, garantem fatias uniformes e perfeitas, otimizando a apresentação dos pratos e minimizando o desperdício, um fator crítico para a rentabilidade em ambientes profissionais.
Serviço de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis com serviço de buffet, esta fiambreira permite preparar grandes volumes de fiambre, queijo e enchidos com espessuras consistentes, desde fatias extrafinas para sanduíches gourmet a cortes ligeiramente mais robustos para tábuas de charcutaria. A sua rapidez e precisão são cruciais para manter o fluxo de serviço durante as horas de pico, assegurando a qualidade e a apresentação dos produtos frescos para os hóspedes.
Cozinhas de Restaurantes e Cozinhas de Produção Centralizada
Para restaurantes que valorizam a qualidade dos ingredientes ou cozinhas centralizadas que abastecem múltiplas unidades, a Boston Max 300 é indispensável na pré-preparação. Permite fatiar carnes frias, como rosbife ou presunto, com a espessura exata para cada receita, garantindo a padronização dos pratos e a otimização dos custos de matéria-prima. A capacidade de corte ajustável de 0 a 21 mm oferece a versatilidade necessária para uma vasta gama de aplicações culinárias.
Charcutarias e Talhos Gourmet em Supermercados e Mercados
Em estabelecimentos com secções de charcutaria e talho que oferecem produtos de alta qualidade, esta fiambreira é fundamental para atender às expectativas dos clientes. Permite fatiar produtos como presunto ibérico, paios e outros enchidos curados com a delicadeza e precisão exigidas, realçando o seu sabor e textura. O afiador incorporado assegura que a lâmina esteja sempre no seu ponto ótimo, garantindo cortes limpos e perfeitos que valorizam o produto e a experiência do cliente.
Dicas Profissionais
- A calibração regular da espessura de corte é crucial. Verifique periodicamente com um paquímetro para garantir a consistência das fatias, especialmente em operações com elevado volume de produção, onde a uniformidade é essencial para o controlo de porções e custos.
- Utilize sempre o afiador incorporado de acordo com as instruções do fabricante. Uma lâmina bem afiada não só garante cortes mais precisos e limpos, como também prolonga a vida útil dos produtos fatiados, minimizando o atrito e o aquecimento, e reduzindo o esforço do motor.
- A limpeza diária e a higienização de todos os componentes desmontáveis são inegociáveis. Um equipamento limpo previne a contaminação cruzada, cumpre as normas HACCP e prolonga a durabilidade dos componentes mecânicos e elétricos.
- Para fatiar produtos mais delicados ou com maior teor de gordura, como presuntos curados, considere arrefecê-los ligeiramente antes do corte. Isto confere maior firmeza ao produto, resultando em fatias mais perfeitas e menos desperdício.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cadeia Hoteleira
- Comprador Profissional de Equipamentos
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