Fiambreira Industrial Profissional 300mm
Fiambreira industrial profissional com lâmina de 300mm em alumínio anodizado, ideal para charcutaria e queijos em restaurantes.
Fiambreira — Principais Vantagens
Esta máquina de fatiar industrial, concebida para a excelência por um prestigiado fabricante italiano, é a solução ideal para qualquer estabelecimento de restauração. A sua lâmina de 300mm de diâmetro garante cortes precisos e uniformes, essenciais para a apresentação e qualidade dos seus produtos charcutaria e queijos, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício.
A excelente resistência à corrosão, mesmo em contacto com alimentos salgados e húmidos, assegura uma durabilidade superior do equipamento. Além disso, a tecnologia da lâmina Rasspe de terceira geração permite um corte suave e eficaz, inclusive de queijos, mantendo as superfícies limpas e o sabor original dos alimentos.
Aplicações Profissionais
Perfeita para talhos, supermercados, charcutarias, bares e restaurantes, esta fatiadora automática otimiza a preparação de carnes frias e queijos. O seu design compacto e a facilidade de limpeza tornam-na indispensável em cozinhas profissionais com espaço limitado, enquanto o motor com sensor de proteção térmica suporta o uso intensivo, ideal para picos de trabalho.
O carro amovível, com possibilidade de bloqueio, facilita a higiene diária, um fator crítico em ambientes de restauração. Invista numa ferramenta que elevará a eficiência e a qualidade do serviço no seu negócio, garantindo satisfação tanto para a equipa como para os clientes. A versatilidade desta máquina beneficia qualquer operação que exija rapidez e precisão no corte de alimentos.
Características Técnicas
| Diâmetro da lâmina | 300 mm |
| Dimensão do prato | 265x240 mm |
| Espessura de corte | 0-15 mm |
| Corte útil | 260x220 mm |
| Tensão | 230 V |
| Potência | 176 W |
| Peso | 20 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 660x450x470 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de estabelecimentos é esta fiambreira mais adequada?
Esta fiambreira é ideal para lojas de alimentação, supermercados, bares, restaurantes e outros negócios do setor da restauração que necessitem de fatiar produtos com rapidez e precisão.
Qual a principal vantagem da lâmina Rasspe de terceira geração?
A lâmina Rasspe de terceira geração oferece precisão excecional e facilidade de corte em qualquer situação, mesmo em produtos mais difíceis como queijos, devido ao seu baixo coeficiente de fricção e propriedades antiaderentes.
Como contribui o design da máquina para a higiene e manutenção?
O design foi pensado para facilitar a limpeza diária, com um carro com possibilidade de bloqueio e extração, um protetor de lâmina amovível, e uma construção em alumínio anodizado que é resistente a ácidos e corrosão, garantindo elevados níveis de higiene.
A fiambreira pode ser utilizada para qualquer tipo de carne?
Esta fiambreira é particularmente vocacionada para o corte de charcutaria, fiambre e queijo. Não é recomendada para cortar carne congelada, devendo ser utilizada para produtos apropriados para garantir a sua durabilidade e desempenho.
Quais as características de segurança que a máquina oferece ao operador?
A fiambreira cumpre todas as normas de segurança, incluindo um protetor de segurança em plexiglas, um protetor de lâmina amovível, e um botão duplo de 24V resistente à água, minimizando o risco de acidentes durante a operação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | CH300-FPQ |
| Peso (kg) | 20 kg |
| Dimensões (cm) | 660 × 450 × 470 cm |
Fabricada em Itália, esta fiambreira oferece qualidade e estilo inigualáveis. É a ferramenta perfeita para cortar com rapidez, facilidade e precisão uma grande quantidade de enchidos ou fiambre, sendo ideal para lojas de alimentação, supermercados, bares e restaurantes.
Sim, a lâmina RASSPE de terceira geração, fabricada na Alemanha, possui uma vela e uma cobertura teflonada que permitem o corte de alimentos como o queijo com grande facilidade, evitando aderência e garantindo fatias perfeitas. Além disso, a lâmina não aquece, mantendo o sabor original dos alimentos.
Esta fiambreira cumpre todas as normas de segurança, incluindo proteções e dispositivos para evitar danos ao operador. Possui um protetor de segurança em plexiglass, protetor de lâmina desmontável e um sistema anti-infiltração.
O design da fiambreira foi pensado para uma higiene diária, com um carro que pode ser bloqueado e é extraível para facilitar a limpeza. O protetor de fatias também é extraível e o afiador de lâminas é removível, simplificando a manutenção.
Fabricada em alumínio anodizado acetinado de alto brilho, esta fiambreira garante altos níveis de higiene. É resistente a ácidos, sais e processos de oxidação, oferecendo uma excelente resistência à corrosão, mesmo em contacto com alimentos salgados e húmidos.
Introdução
A Fiambreira Industrial Profissional 300mm é uma ferramenta indispensável para otimizar o fluxo de trabalho e elevar a qualidade dos produtos fatiados em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. Desenvolvida para uso intensivo, esta máquina garante cortes precisos e uniformes de charcutaria e queijos, maximizando a eficiência operacional e minimizando o desperdício, elementos cruciais para a rentabilidade e excelência no serviço.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a apresentação e frescura dos produtos no buffet de pequenos-almoços são essenciais. Esta fiambreira permite fatiar presuntos, queijos e enchidos diversos à medida que são consumidos, assegurando a máxima frescura e reduzindo o desperdício, ao invés de fatiar grandes quantidades com antecedência. A lâmina de 300mm e o ajuste de espessura de 0-15mm são ideais para criar desde fatias finíssimas de presunto curado até fatias mais robustas de queijo flamengo ou fiambre de porco, adaptando-se às preferências dos hóspedes e à estética do buffet.
Catering de Eventos e Banquetes
Para serviços de catering que operam sob pressão de tempo e necessitam de volumes elevados de produtos fatiados, a fiambreira profissional é um ativo crítico. A sua capacidade de corte rápido e consistente acelera a preparação de entradas, sandes gourmet e tábuas de queijos e enchidos. A construção robusta e o motor com sensor de proteção térmica garantem a fiabilidade em picos de trabalho, enquanto a facilidade de limpeza, com carro amovível, é fundamental para manter os padrões de higiene exigidos em operações de grande escala e em diferentes locais de evento.
Secção de Charcutaria em Supermercados/Retalho Gourmet
Em supermercados ou lojas gourmet com balcão de charcutaria, a capacidade de fatiar produtos de forma eficiente e apelativa é um diferencial. Esta fiambreira, com a sua lâmina Rasspe de terceira geração, permite cortar com precisão desde queijos de pasta mole a enchidos curados, minimizando a aderência e preservando a integridade do produto. A espessura de corte ajustável permite satisfazer pedidos específicos dos clientes, contribuindo para uma experiência de compra personalizada e para a minimização de perdas por irregularidades no corte.
Dicas Profissionais
- Afiagem Regular: A lâmina deve ser afiada regularmente com o afiador integrado, idealmente a cada 2-3 dias de uso intenso, para manter a precisão do corte e prolongar a vida útil do equipamento e da lâmina.
- Limpeza Pós-Uso: Desmonte o carro e o protetor da lâmina para uma limpeza profunda após cada utilização, especialmente ao fatiar queijos ou enchidos com maior teor de gordura, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a higiene e o bom funcionamento.
- Otimização da Espessura: Experimente diferentes espessuras de corte para cada tipo de produto. Fatias mais finas para presuntos de cura longa realçam o sabor e a textura, enquanto fatias ligeiramente mais grossas podem ser ideais para certos queijos ou carnes assadas.
- Segurança Operacional: Certifique-se de que todos os operadores estão devidamente treinados no manuseamento seguro da fiambreira, utilizando sempre o empurrador de alimentos e os dispositivos de proteção. A segurança é primordial para evitar acidentes e garantir a conformidade com as normas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Supermercado/Loja Gourmet
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria
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