Cortadora de Carnes Frias Profissional Ø 275 mm
Cortadora de carnes frias profissional com lâmina de Ø 275 mm e afiador incorporado. Ideal para talhos, charcutarias e cozinhas industriais. Dimensões (LPA): 470x580x390 mm.
Cortadora de Carnes Frias Profissional — Principais Vantagens
Esta cortadora de carnes frias, também conhecida no meio profissional como fiambreira ou slicer de charcutaria, foi concebida para atender às exigências de estabelecimentos com elevado volume de produção. A sua robustez e precisão garantem um corte uniforme e eficiente, essencial para otimizar os seus processos e a apresentação dos produtos.
Equipada com um afiador incorporado, mantém a lâmina sempre em perfeitas condições de corte, assegurando a máxima eficiência e segurança durante a operação. A construção em liga especial de alumínio anodizado e anticorrosivo confere-lhe uma durabilidade excecional e facilita a manutenção, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene.
Aplicações
Ideal para talhos, charcutarias, supermercados, cozinhas industriais, hotéis e restaurantes que necessitam de fatiar carnes frias, enchidos e outros alimentos de maiores dimensões com precisão e rapidez. A sua capacidade de corte e a facilidade de limpeza tornam-na indispensável em ambientes profissionais onde a higiene e a produtividade são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | RB 275 CE |
Esta cortadora de carnes frias profissional tem dimensões totais de 470x580x390 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço mínimo de 600x700 mm na bancada para garantir a sua operação segura e a manutenção adequada, permitindo a circulação de ar e o acesso fácil para limpeza.
A cortadora de carnes frias requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica dispõe de uma tomada compatível e um circuito dedicado com disjuntor adequado para evitar sobrecargas, assegurando o funcionamento eficiente e seguro do equipamento.
Para a manutenção diária, limpe a máquina após cada utilização com detergentes específicos para equipamentos de contato alimentar e um pano húmido. Nunca utilize jatos de água de alta pressão. Desmonte as peças removíveis, como a lâmina e o carro, para uma limpeza mais profunda, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. O afiador incorporado deve ser usado regularmente, seguindo as instruções, para manter a lâmina afiada.
Sim, esta cortadora de carnes frias profissional inclui um afiador incorporado. Este sistema permite afiar a lâmina de forma rápida e segura, mantendo-a sempre em ótimas condições de corte. Basta seguir as instruções do manual para acionar o afiador, garantindo a eficiência e prolongando a vida útil da lâmina.
Introdução
A Cortadora de Carnes Frias Profissional Magnus RB 275 CE, com lâmina de Ø 275 mm, é um equipamento robusto e de alta precisão projetado para otimizar os processos de corte em estabelecimentos hoteleiros, restauração e catering. Essencial para garantir a uniformidade e a qualidade no fatiamento de charcutaria, este equipamento assegura uma apresentação impecável dos pratos e uma gestão eficiente de stocks, minimizando desperdícios e maximizando a produtividade operacional.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Utilizada para fatiar em grandes quantidades fiambre, presunto cozido, e outros enchidos para buffets de pequeno-almoço, eventos e preparação de sanduíches gourmet. A sua precisão permite porções consistentes e apelativas, essenciais para a experiência do cliente.
Restaurantes e Charcutarias
Indispensável para o corte fino e uniforme de enchidos tradicionais portugueses, como chouriço, paio, e presunto curado, tanto para entradas e petiscos como para pratos principais. Facilita a preparação 'mise en place' e garante a frescura do produto no momento do serviço.
Serviços de Catering e Eventos
Em operações de catering, a capacidade de fatiar rapidamente e com consistência grandes volumes de carnes frias para canapés, tábuas de queijos e enchidos, e refeições volantes é crucial. O afiador incorporado assegura a continuidade do serviço sem interrupções para manutenção da lâmina.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o desempenho e a vida útil da lâmina, utilize o afiador incorporado regularmente, seguindo as instruções do fabricante, garantindo um corte sempre preciso e seguro.
- Após cada utilização, desmonte as partes removíveis e proceda à higienização completa, utilizando detergentes adequados para aço inoxidável e alumínio anodizado, prevenindo a proliferação bacteriana e assegurando a conformidade com as normas HACCP.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de charcutaria e a aplicação final, desde fatias extrafinas para carpaccios a cortes mais robustos para sanduíches ou pratos principais, maximizando a versatilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cadeia Hoteleira
- Proprietário de Charcutaria/Talho
- Gerente de Restaurante
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