Embaladora vácuo profissional 100 m³/h, câmara dupla, 400V
Embaladora a vácuo de câmara dupla, ideal para HORECA. Capacidade de bomba 100 m³/h, soldadura dupla, ecrã tátil. Conectividade 400V. Max. 160 caracteres.
Embaladora a Vácuo Profissional — Vantagens Otimizadas
Equipe a sua cozinha profissional com a embaladora a vácuo (máquina de vácuo) de câmara dupla, uma solução robusta e de elevada capacidade projetada para operações intensivas no setor HORECA. Com o controlo de vácuo por sensor e a função Vácuo Plus, garante uma conservação superior dos alimentos, prolongando a sua frescura e qualidade de forma significativa. Este equipamento, powered by Busch, assegura fiabilidade e desempenho de topo.
A interface com ecrã LCD a cores e teclado tátil retroiluminado oferece uma experiência de utilização intuitiva e programável, capaz de memorizar até 99 programas distintos. Funcionalidades inovadoras como o botão “pausa” para marinar alimentos, o programa de vácuo por etapas, a deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla sem cabos maximizam a eficiência operacional e a versatilidade. A função Vac-Norm ready com descompressão automática torna o processo ainda mais ágil e seguro.
Construída integralmente em aço inoxidável, com carroçaria e cubas robustas, esta máquina não só garante uma durabilidade excecional, resistindo aos ambientes mais exigentes, como também cumpre os mais elevados padrões de higiene. O programa dry-oil para secagem da bomba e o contador de horas para mudança de óleo otimizam a manutenção preventiva, assegurando o bom funcionamento contínuo do equipamento e minimizando interrupções.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e cozinhas industriais que procuram otimizar a gestão de stock e reduzir o desperdício alimentar. É perfeita para embalar a vácuo carnes, peixes, vegetais, molhos e outros produtos alimentares, tanto crus como cozinhados. A sua capacidade de bomba de 100 m³/h e as barras de soldadura duplas tornam-na adequada para grandes volumes de produção, garantindo embalagens seguras e herméticas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141036 |
Esta embaladora a vácuo possui dimensões externas de 1640 mm (largura) x 874 mm (profundidade) x 1370 mm (altura). As dimensões internas da câmara são 662 mm (largura) x 656 mm (profundidade) x 205 mm (altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional para manutenção e operação, especialmente para a abertura da tampa basculante e acesso à parte traseira para conexões elétricas, com uma margem de pelo menos 10 cm em todas as laterais.
A embaladora a vácuo profissional requer uma alimentação elétrica de 400 V-, 50-60 Hz, 3N~ (8.7 A), com uma conexão elétrica 3P+N+G. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A manutenção desta máquina de vácuo inclui um programa de secagem de óleo (dry-oil) para a bomba e um contador de horas para indicar a necessidade de troca de óleo. A limpeza diária deve incidir nas superfícies internas e externas de aço inoxidável e nas barras de soldadura, utilizando produtos de limpeza neutros e não abrasivos. É importante desligar o equipamento da corrente antes de qualquer procedimento de limpeza ou manutenção.
Sim, esta embaladora a vácuo está homologada pela NSF, garantindo que cumpre rigorosos padrões de segurança, qualidade e durabilidade para equipamentos de foodservice. Além disso, dispõe de um sistema de segurança com proteções contra falha de vácuo.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional de câmara dupla com bomba de 100 m³/h representa um pilar fundamental na otimização da conservação e gestão alimentar em qualquer operação HORECA de elevada exigência. Projetada para um fluxo de trabalho contínuo, este equipamento robusto e de alto desempenho assegura a máxima frescura e prolonga significativamente a vida útil dos produtos, traduzindo-se numa redução drástica do desperdício e num controlo de custos mais eficaz para o seu estabelecimento.
Cozinhas Centrais de Hotelaria
Em hotéis com múltiplos pontos de restauração ou eventos, a embaladora permite preparar e porcionar grandes volumes de alimentos (carnes, peixes, vegetais pré-cozinhados) com antecedência, garantindo a sua integridade e segurança alimentar até ao momento de utilização, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo picos de produção.
Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam fora das suas instalações, o embalamento a vácuo é crucial para o transporte seguro e higiénico de alimentos confecionados ou semi-preparados. A câmara dupla e a alta capacidade da bomba permitem embalar rapidamente uma vasta gama de produtos, desde molhos delicados a grandes cortes de carne, mantendo a qualidade e evitando contaminação cruzada durante o transporte e armazenamento temporário.
Talhos e Peixarias de Grande Volume
Em estabelecimentos com elevado volume de vendas de produtos frescos, esta embaladora é indispensável para porcionar e embalar carnes e peixes, prolongando a sua frescura no balcão e permitindo a venda para congelação doméstica. A capacidade de 100 m³/h e as barras de soldadura duplas garantem selagens perfeitas e rápidas, essenciais para a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre sacos de vácuo de espessura e composição adequadas para garantir uma selagem hermética e evitar a perfuração por ossos ou arestas.
- Aproveite a função 'Vácuo Plus' para produtos mais delicados ou com alto teor de líquidos, ajustando os níveis de vácuo e tempo para evitar a compressão excessiva ou a extração de líquidos indesejada.
- Implemente um programa de manutenção preventiva rigoroso, seguindo o contador de horas da bomba e o programa dry-oil, para maximizar a vida útil do equipamento e assegurar o seu desempenho ideal.
- Explore as 99 opções de programação para criar ciclos específicos para diferentes tipos de alimentos, otimizando o tempo de vácuo e soldadura para cada categoria de produto e garantindo consistência na qualidade do embalamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras e Aprovisionamento
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