Embaladora a Vácuo Industrial SE-806 para Hotelaria 63 m³/h
Embaladora a vácuo industrial com bomba de 63 m³/h e barra de 530 mm. Controlo por sensor, soldadura dupla e display digital para máxima precisão na conservação de alimentos.
Embaladora a Vácuo Industrial — Principais Vantagens
A embaladora a vácuo (também conhecida como seladora a vácuo) modelo SE-806 foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria, garantindo a máxima proteção e frescura dos seus produtos. Equipada com tecnologia avançada, esta máquina assegura um controlo de vácuo preciso e fiável, fundamental para a conservação de alimentos e para otimizar os processos na sua cozinha profissional.
Com funcionalidades inovadoras como o vácuo plus e a descompressão controlada por impulsos, esta embaladora oferece versatilidade sem igual. A soldadura dupla e o sistema de segurança garantem a integridade das embalagens, prevenindo derrames e contaminações, mesmo ao embalar líquidos. Além disso, o programa dry-oil otimiza a manutenção e prolonga a vida útil da bomba.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram otimizar a gestão de stocks e a vida útil dos alimentos. Perfeita para marinar carnes e peixes rapidamente, para embalar a vácuo produtos frescos e preparados, garantindo a sua preservação e a qualidade nutricional. Essencial para cozinhas com elevado volume de produção que exigem eficiência e conformidade com as normas de segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002002 |
| Modelo | 1140680 |
A embaladora a vácuo SE-806 possui dimensões internas de 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). As dimensões externas são 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura), garantindo uma integração eficiente no seu espaço de trabalho.
A embaladora a vácuo SE-806 requer uma alimentação elétrica de 400 V / 50 Hz / 3N~ com um consumo de 7.2 A, e uma potência total de 1500 W. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o desempenho ideal e a segurança.
Este equipamento inclui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que prolonga a vida útil do óleo, e um contador de horas que indica quando a mudança de óleo é necessária. A carroçaria e cuba em aço inoxidável, juntamente com a tampa transparente, facilitam a limpeza e manutenção diárias.
A embaladora SE-806 está equipada com um sistema de segurança contra falhas de vácuo, garantindo uma operação segura. É homologada pela NSF, assegurando que cumpre os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar para o setor HORECA.
Introdução
A embaladora a vácuo industrial SE-806, com a sua bomba Busch de 63 m³/h, representa uma solução robusta e indispensável para operações HORECA de elevado volume. Este equipamento otimiza a conservação de alimentos, prolongando significativamente a sua frescura e segurança, ao mesmo tempo que racionaliza os processos de produção e minimiza o desperdício, traduzindo-se numa gestão de custos mais eficiente e na manutenção de padrões de qualidade superiores.
Cozinhas de Alta Gastronomia e Hotéis de 5 Estrelas
Nestas cozinhas, a SE-806 é fundamental para a preparação sous-vide, permitindo marinar carnes e peixes em minutos com o vácuo plus, e para a conservação de ingredientes de alto valor, como trufas ou foie gras, mantendo as suas características organolépticas intactas. A capacidade de embalar líquidos com segurança é crucial para stocks de fundos e molhos.
Catering para Grandes Eventos e Empresas de Produção Alimentar
Para serviços de catering que operam com grandes volumes e múltiplas localizações, a embaladora SE-806 assegura a integridade e segurança alimentar dos pratos preparados, desde saladas a pratos principais, durante o transporte e armazenamento. A sua eficiência e fiabilidade garantem que os alimentos chegam ao destino com a mesma qualidade e frescura da cozinha central.
Talhos Gourmet e Peixarias de Qualidade
Em estabelecimentos que primam pela qualidade da carne e do peixe fresco, a SE-806 permite embalar porções individuais ou grandes cortes, prolongando a vida útil dos produtos sem comprometer a textura ou o sabor. A soldadura dupla e o controlo por sensor são essenciais para evitar qualquer contaminação cruzada e para a apresentação premium ao cliente final.
Dicas Profissionais
- Utilize o programa 'Vácuo Plus' para marinadas rápidas ou para intensificar o sabor de ingredientes, reduzindo significativamente o tempo de preparação e otimizando a penetração dos temperos.
- Aproveite a função de descompressão controlada por impulsos para embalar produtos delicados, como folhados ou pastelaria, garantindo que a sua estrutura não é danificada durante o processo de vácuo.
- Implemente um plano de manutenção preventiva utilizando o programa 'Dry-Oil' e o contador de horas para a mudança de óleo, assegurando a longevidade da bomba Busch e a máxima eficiência operacional do equipamento.
- Explore a capacidade 'Vac-Norm Ready' para otimizar o armazenamento em recipientes gastronorm, melhorando a organização da câmara frigorífica e a rotação de stock de acordo com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha: Para otimização de pré-preparações, gestão de stock e garantia de qualidade e segurança alimentar em todas as fases da produção.
- Responsável de F&B/Gerente de Hotel: Para controlo de custos através da redução do desperdício alimentar, melhoria da eficiência operacional e padronização da qualidade dos produtos servidos.
- Comprador Profissional/Gestor de Aprovisionamento: Para investir num equipamento robusto e fiável que assegura a conservação de produtos, otimiza a logística de stock e cumpre rigorosamente as normativas de higiene e segurança.
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