Embaladora Vácuo Profissional SE-410 420mm
Embaladora de vácuo profissional de câmara SE-410, com bomba Busch, barra de soldadura de 420mm e controlo por sensor. Ideal para hotelaria e restauração, garante selagem perfeita e preservação de alimentos.
Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A embaladora (ou seladora) profissional SE-410 é a solução ideal para cozinhas Horeca que procuram uma máquina de vácuo de câmara robusta e eficiente. Equipada com tecnologia de ponta, incluindo uma bomba Busch e controlo de vácuo por sensor, garante o embalamento perfeito de alimentos, prolongando a sua frescura e otimizando o armazenamento e a preparação. Ideal para restaurantes, hotéis, talhos e outras operações que exigem rigor e higiene alimentar.
Com um painel digital intuitivo e display de percentagem de vácuo, as operações de embalamento tornam-se simples e precisas. A função "vácuo plus" e o botão "pausa" para marinar alimentos oferecem versatilidade e controlo total. A segurança é primordial, com controlo por sensor para líquidos e descompressão controlada por impulsos, prevenindo derrames e garantindo resultados consistentes.
Construída integralmente em aço inoxidável, tanto na carroçaria como na cuba embutida, a embaladora SE-410 é sinónimo de durabilidade e fácil manutenção. A tampa transparente permite a monitorização visual do processo. Funcionalidades como o programa dry-oil para secagem da bomba e o contador de horas para mudança de óleo asseguram a longevidade do equipamento e um desempenho fiável a longo prazo, sendo um investimento inteligente para qualquer negócio.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de aplicações comerciais e industriais. Desde pequenos restaurantes e pastelarias a grandes refeitórios e unidades de catering, a sua capacidade de bomba de 10 m³/h e barra de soldadura de 420 mm adaptam-se a volumes de trabalho exigentes. É igualmente eficaz para o embalamento de porções individuais, produtos a granel ou para a preparação de alimentos para cozedura sous-vide, garantindo a conservação ideal e a segurança alimentar em todas as utilizações.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140641 |
A embaladora de vácuo SE-410 possui dimensões exteriores de 484 mm (largura) x 529 mm (profundidade) x 413 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as laterais para permitir uma ventilação adequada e acesso para manutenção, garantindo o bom funcionamento do equipamento em ambientes de cozinha profissional.
A embaladora de vácuo SE-410 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A). É fundamental assegurar que a instalação elétrica do local possui a tensão e amperagem corretas, com uma tomada adequada do tipo AU/NZ (AS 3112 10A / 2P+G), para evitar danos ao equipamento ou riscos de segurança.
A limpeza da embaladora de vácuo SE-410 deve ser realizada regularmente com um pano húmido e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. O programa 'dry-oil' para secagem da bomba ajuda na manutenção, sendo crucial seguir o contador de horas para a mudança de óleo, garantindo a durabilidade e eficiência da bomba. Consulte o manual de instruções para procedimentos de manutenção mais detalhados.
A embaladora de vácuo SE-410 é 'Vac-Norm ready', o que significa que está preparada para utilização com acessórios Vac-Norm para embalamento em bandejas, com descompressão automática. Não são especificados acessórios incluídos na embalagem padrão, mas a máquina é compatível com sacos de vácuo padrão e sistemas de ligação externa para controlo de vácuo em recipientes específicos.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional SE-410 da Sammic é um equipamento indispensável para qualquer cozinha Horeca que vise otimizar a conservação, a segurança alimentar e a eficiência operacional. Com a sua tecnologia de bomba Busch e controlo de vácuo por sensor, permite prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, reduzir o desperdício e padronizar processos de preparação, assegurando a máxima qualidade e rentabilidade em ambientes de alta exigência.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Chefs utilizam a SE-410 para embalar a vácuo ingredientes frescos como carnes maturadas, peixes e vegetais delicados, mantendo a sua textura e sabor intactos. É crucial para a preparação de produtos destinados a cozedura sous-vide, garantindo uma selagem perfeita e um controlo preciso da temperatura durante o processo.
Unidades de Catering e Produção Centralizada
Em grandes operações de catering, a embaladora a vácuo permite pré-preparar e porcionar refeições ou componentes em grande volume. Esta técnica otimiza a logística, garante a segurança alimentar no transporte e permite uma regeneração rápida no local do evento, mantendo a consistência e a qualidade em todas as entregas.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Profissionais de talho utilizam a SE-410 para embalar a vácuo cortes de carne fresca ou curada, prolongando a sua frescura e prevenindo a oxidação. É igualmente usada para marinar carnes e aves sob vácuo, intensificando os sabores em tempo reduzido e preparando produtos de valor acrescentado para venda.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'vácuo plus' para produtos com alto teor de ar ou para alcançar um vácuo máximo em marinadas, intensificando a penetração dos temperos.
- Aproveite a descompressão controlada por impulsos ao embalar líquidos ou produtos com molhos, evitando derrames e garantindo uma selagem limpa e segura.
- Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) para os produtos embalados a vácuo, aproveitando a extensão do prazo de validade sem comprometer a frescura.
- Realize regularmente o programa 'dry-oil' e esteja atento ao contador de horas para a mudança de óleo da bomba, assegurando a longevidade e o desempenho ótimo do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Horeca
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