Cortador de Carnes Frias com Engrenagem Ø 300 mm
Cortador de carnes frias profissional com transmissão por engrenagem e lâmina de Ø 300 mm. Ideal para supermercados e talhos. Robusto e higiénico, com afiador incorporado.
Cortador de Carnes Frias — Principais Vantagens
Este equipamento profissional, também conhecido como fiambreira ou slicer, foi desenvolvido para satisfazer as necessidades de estabelecimentos com alta demanda, como supermercados e talhos de grande volume. A sua transmissão por engrenagem assegura um desempenho consistente e duradouro, ideal para o uso contínuo em ambientes comerciais exigentes.
A cortadora destaca-se pela sua construção robusta em liga especial de alumínio anodizado e anti-corrosiva, garantindo uma higiene superior e facilidade de limpeza. O afiador incorporado permite manter a lâmina sempre no seu ponto ótimo de corte, assegurando fatias perfeitas e reduzindo a necessidade de manutenção externa.
Projetada para conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, esta máquina é uma adição valiosa para qualquer cozinha profissional ou balcão de charcutaria que procure eficiência, segurança e precisão no corte de carnes frias.
Aplicações
Este cortador é ideal para a preparação de charcutaria e outros produtos fatiados em supermercados, grandes talhos, hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering. A sua capacidade de produzir fatias consistentes e precisas o torna indispensável para operações que exigem um volume elevado de corte e apresentações impecáveis.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | RB 300 INGR CE |
As dimensões totais (LPA) do cortador são 560x800x460 mm. A base ocupa 465x620 mm, e o carro tem uma dimensão de 280x300 mm (com curso de 320 mm). É importante considerar estas medidas para garantir espaço adequado no seu estabelecimento.
Este cortador de carnes frias requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
O cortador é construído numa liga especial de alumínio anodizado e anticorrosiva, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária após o uso, seguindo as normas de higiene mais exigentes, utilizando produtos específicos para equipamentos de cozinha. O afiador incorporado garante a facilidade de manutenção da lâmina.
Sim, este cortador de carnes frias inclui um afiador incorporado para facilitar a manutenção da lâmina. A lâmina possui um diâmetro de Ø 300 mm, permitindo cortes precisos e eficientes.
Introdução
O Cortador de Carnes Frias Magnus RB 300 INGR CE, também conhecido como fiambreira profissional, é um equipamento robusto e de alta performance, concebido para satisfazer as exigências de corte contínuo e preciso em ambientes de restauração e hotelaria. Com a sua transmissão por engrenagem e lâmina de Ø 300 mm, este equipamento garante uma eficiência operacional superior e fatias uniformes, cruciais para a apresentação e porcionamento de charcutaria e outros produtos fatiados em contextos de elevado volume.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Essencial para a preparação de buffets de pequeno-almoço e brunches, onde a consistência no corte de carnes frias como fiambre, presunto e enchidos é fundamental para a apresentação e controlo de custos. Permite fatiar grandes volumes de forma rápida e higiénica.
Charcutarias e Talhos de Grande Volume
Indispensável para o porcionamento de charcutaria variada, desde paio, chourição a carnes fumadas. A engrenagem assegura a resistência necessária para o uso intensivo, mantendo a precisão do corte ao longo de todo o dia, otimizando o serviço ao cliente.
Catering e Eventos
Crucial na preparação de grandes quantidades de fatiados para eventos, conferências e banquetes. A capacidade de corte consistente e a facilidade de limpeza contribuem para a agilidade na produção e para a manutenção dos padrões de higiene em operações de grande escala.
Restaurantes com Serviço de Charcutaria
Permite aos chefs e responsáveis de cozinha fatiar produtos de charcutaria no momento, garantindo frescura e qualidade superior para entradas, tábuas de queijos e enchidos, ou como parte de composições culinárias mais elaboradas. A precisão do corte otimiza a rentabilidade do produto.
Dicas Profissionais
- Realize a afiação da lâmina regularmente, utilizando o afiador incorporado, para garantir um corte sempre perfeito e prolongar a vida útil da lâmina, evitando o desperdício de produto por fatias irregulares.
- Proceda à limpeza diária do equipamento, seguindo os protocolos de higiene alimentar, focando nas superfícies de contacto com os alimentos e na área da lâmina, para prevenir contaminações e assegurar a longevidade do alumínio anodizado.
- Ajuste a espessura do corte de acordo com o tipo de produto e aplicação desejada, desde fatias finíssimas para carpaccios a fatias mais robustas para sanduíches, maximizando a versatilidade do equipamento na sua operação.
- Posicione o equipamento numa superfície estável e de fácil acesso para o operador, garantindo a ergonomia e segurança durante o manuseamento, especialmente em picos de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
- Comprador Profissional de Equipamentos
- Gerente de Catering
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